普洱老茶如何鑒賞

有人說學茶先從老茶品鑒，還有人說先從新茶入手。無論如何，有能力品鑒老茶體悟茶性的朋友都是非常懂新茶的。都有一定的茶葉鑒賞水平，能從物質形態上認識茶，通過行家的正確引導從感官鑒別茶的類別、優劣。這是品鑒老茶的基礎。

品老茶的體會及古人對老茶的體會

唐代詩僧皎然和尚在《飲茶歌誚崔石使君》中寫道：“三飲便得道，何須苦心破煩惱”又說：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。

丹丘子是古代傳說中的神仙，皎然和尚認為只有像丹丘子那樣的神仙才能真正領，悟高深莫測的茶道。可見在我國，茶道一詞原本指的是通過飲茶來擺脫精神上的苦惱。這正應了《周易》所言的“故形而上者謂之道”。“形而上”正是指看不見、摸不著的精神層面的問題。

品了一杯老茶，如遇春風，醍醐灌頂，心中苦悶已是九霄云外，得舒服自在，從此不能自拔。后來發現，喜歡老茶，能夠與老茶產生共鳴的多是一些愛茶的茶客，商人、藝術家等精神壓力大身體處于亞健康的朋友。

中國儒、道、佛各家都有自己的茶道流派，其形式與價值取向不盡相同。佛教在茶宴中伴以青燈孤寂，要在明心見性；道家茗飲尋求空靈虛靜，避世超生；儒家以茶勵志，溝通人際關系，積極入世。宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味、無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜。”在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、品味人生，達到精神上的享受。

品鑒老茶的器具特點

須用炭爐生火，鐵壺煮活水，紫砂大壺沖泡，人茶環境三者和諧，才能展現老茶的神韻。俗話說，品茶一人得神，二人得趣，三人得味。老茶稀有難得，應該與大家分享共同研究，才能利人利己，更對得起多少年前，曾經種此茶，做此茶，藏此茶的先人。

品鑒老茶的境界

1、不僅僅停留在老茶對自我眼耳鼻舌的究竟之中，更多的是升華到思想的層面，如果修行打坐有助于入定。如果藝術創作，老茶能激發出更多靈感！如果是作家能夠讓你產生思想的火花。

2、老茶是可遇而不可求的，因緣巧合，品到一杯老茶，或許當時不懂，世事無常，多少年后突然感悟到“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”。

3、茶由心選，心性不同，所喜好的茶也就不同。有人就喜歡清心鐵觀音那種一口即來的霸香，生津回甘，追求的是刺激！但有人卻喜歡陳年傳統鐵觀音那種厚重，含蓄，超脫。小孩子就喜歡可口可樂，酸酸乳。心性不同，境界也不同，追求自然更不相同。智者擅長梅花易數，通過對方一杯茶，往往對此人已經看得八九不離十了。品鑒老茶是茶葉心靈的共鳴，或者心隨茶引，對心靈的心靈，召喚，調節，更是一種修行！

每個人都有每個人的喜好，你想要更好的品味，你想要屬于自己的口味，那么就要把用心去做，用心去品老茶，老茶給你帶去的感受絕對不同。

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