????在60～70年代，茶葉供應要憑票供給，我記得家里每月憑茶葉票購買一公兩春蕊或春尖，簡單的紙袋包裝。每天清晨外婆用一個大搪瓷口缸，抓上一小撮茶泡上，家里無論誰回家，先從口缸倒出一部分，加點熱水“咕嘟咕嘟”一飲而進，多爽的牛飲!太解渴。有時眼睛紅癢發炎，外婆也叫倒點茶水在洗眼杯里（玻璃的，象個小酒杯，杯口像眼睛狀的成橢圓），眼睛在茶水中洗洗，沒過幾天便好了。這樣的簡單茶療，民間還有許多記載和普及，宋代大文學家蘇軾利用茶保健：“飲食后濃茶漱口，既去煩膩而脾胃不知，且苦能堅齒消蠹。”

??? 茶可以殺滅和抑制有害微生物，同時對有益微生物的生長和繁殖有促進作用，如對腸道中的雙岐桿菌、酵母菌等。茶多酚是茶樹酚類物質及衍生物的總稱，是茶葉品質的重要成分，茶多酚含量的高低影響茶葉品質，也是最主要藥效成分。云南大葉種茶多酚含量在30%以上，位于全世界各產茶去之首，是云南普洱茶品質優異的主要因素。茶多酚作為一種廣譜、強效、低毒的抗菌藥物，已被世界上許多學者證實，其對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌具有強烈的抑制作用，抑制強度隨茶多酚濃度增加而升高。

??? 蘇軾所言：“茶能堅齒消蠹。”我從《口腔醫學》中看到利用茶葉治療牙病，具體而言就是用茶葉進行反復咀嚼。因為茶多酚是口腔變形鏈球菌和唾液鏈球菌的抑制劑，抑制變形鏈球菌引起菌斑和產生大量酸性產物，從而減少齲齒形成，在牙膏和漱口液里添加茶多酚，可以預防齲齒。茶多酚是水溶性的物質，洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等作用，許多洗面奶、洗發水、護膚霜和防哂護膚品都添加茶多酚。
??? 在現代茶醫學研究中，茶多酚類研究成果最為突出，對其抗癌、抗氧化、防衰老、抗輻射等功效進行充分的研究并得到肯定結果。在這些研究中，其對癌癥的預防和治療作用的文獻最多，最早發現茶多酚EGCG（即表沒食子兒茶素沒食子酸酯，是茶多酚的主要組成成分）具有抑制人體癌細胞作用的是H.Fujiki等人，于1987年發表的報道。此后世界各國數以千計的論文揭示了茶的抗癌活性及機理，至今在動物實驗中已證明：茶葉對十幾種癌癥有明顯的預防和治療效果。研究表明：茶多酚能夠抑制多種癌細胞生長及擴增，并誘導癌細胞產生凋亡，高濃度EGCG誘導癌細胞產生氧化脅迫，對正常細胞則能將活性氧含量調至正常水平。而治療癌癥的放療和化療藥物，除殺滅癌細胞外，同時對正常細胞也有損傷。

??? 茶多酚利于放射性物質迅速排出體外。其抗輻射的作用早已在日本廣島原子彈爆炸幸存者的調查中得到證實。針對癌癥放療或化療患者，口服足夠計量的速溶綠茶片，1～3個月后顯示：
??? 1、減輕放療或化療產生的一系列副作用。
??? 2、患者白細胞總數略有下降或維持原狀，而未服用速溶綠茶片的患者白細胞總數平均為放療前的70%，最低者只有58%。實驗證明，茶多酚對放療、化療患者的血象有明顯保護作用，特別對穩定放遼、化療病人的白細胞總數有顯著療效。在邵宛芳教授《普洱茶保健功效科學讀本》中，有大量的科學實驗證明：“普洱茶通過提高實驗動物體內清除自由基和抗氧化酶的作用，以及對血液中各種免疫指標的影響，在整體水平上表現出較好的防輻射作用。
??? 除茶多酚外，茶葉含有多種對人體有保健和藥用價值的成分，如茶多糖、茶氨酸、茶色素等，以及氟、硒無機元素和多種維生素，在朱永興、王岳飛編著《茶醫學研究》書中有詳細論述。
蘇軾告訴你，茶葉除了品飲還能做什么？
??? 幾千年來，茶葉一直是中國人的傳統飲料，從“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解”到現代科技證實茶葉的抗癌、抗輻射、抗齲齒、抗氧化提高免疫力、抗衰老、抗菌抗病毒等人體保健功效，茶葉對人類生活影響越來越重要，是大自然賜予的瑰寶。

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