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月光白，多在普洱地區生產，尤其是普洱市的景谷縣。其形狀奇異，上片白，下片黑，猶如月光照在茶牙上，奇香無比。
月光白到底屬于什么茶類？市場上有說是白茶，有說是普洱茶，有說是綠茶。
景谷縣有一個本地優質茶種，叫大白茶。和普通茶樹品種相比，它的葉芽更顯肥大，白毫也更加明顯。
如果用大白茶來加工月光白，原料采摘一般都在每年的清明節前后。
月光白的加工，工藝非常簡單，只有一個：室內萎凋陰干。
室內萎凋陰干，就是把采下來的鮮葉芽，在特制的萎凋床上通風晾干。時間大約需要兩三天左右，整個過程都不見陽光。
這個技術的關鍵，是要掌握攤葉的厚度，一般是在1-2厘米；還要把握溫濕度，溫度大概28-30度，濕度50%-53%。
月光白到底屬于六大茶類中的哪一類茶？從加工工藝來看，確實像白茶。但它因是近幾年才出現的，究竟會不會有什么變化，這有待于進一步的觀察。
作為一款新創制的茶，月光白的確給人以獨特的感官享受。它香氣馥郁纏綿，入口清涼甘爽；隨著沖泡，湯色先黃后紅再黃，越加明澈清透。
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