云南茶山遍布,一山一味,一地一香,各有特點。在這些名山里,很多人對景邁茶情有獨鐘,甚至有人表示,如果“班章為王,易武為后”,那“景邁則為妃”,而且一定是讓人迷醉的香妃。可知,景邁茶在茶客之中的受歡迎程度,一點都不亞于班章易武。
景邁茶之源極盡奢侈
?世界茶源景邁山
景邁山種茶歷史有近2000年。整個古茶林占地面積2.8萬畝,實有茶樹采摘面積1.2萬畝。自明代以來,景邁山的茶葉就已經是皇室貢品,沿茶馬古道遠銷世界。國內外專家學者稱景邁山為“人類茶文化史上的奇跡”、“世界茶文化歷史自然博物館“,是大家公認的“世界茶源”。景邁茶的歷史地位和價值不言而喻。
?秘境景邁山
這里被稱為千年萬畝古茶林,是地球之肺。這里保持著最原始的自然環境,是地球的物種基因庫。平均海拔1500米,夏無酷暑,冬無嚴寒,四季如春,雨量充沛,土壤肥沃,山花爛漫,果實累累,山間云霧繚繞,山下云海茫茫,猶如人間的世外桃源。高山云霧出好茶,好茶就在景邁山。
?生物多樣性鑄就景邁茶絕佳品質
景邁古茶園的古樹茶樹齡古老,沒有經過人工矮化,大部分生長在原始叢林之中,在綠水青山、藍天白云和清新空氣的滋潤下,全靠自然肥力生長,遠離了農藥化肥的污染。
景邁古樹茶的生長環境,古木參天,物種豐富,生物多樣、原始自然的生態環境,給茶樹生長提供了最為有利的條件,茶樹的根系與其他物種的根系交錯生長,蘭花等植物,特別是“螃蟹腳”(學名“茶茸”)寄生于古樹茶上,這種混生賦予了景邁山優異而獨特的品質,是其受歡迎的源泉。
?中國唯一一座世界文化遺產“申遺”茶山
2012年11月,景邁山成功入選《中國世界文化遺產預備名單》;2015年3月,景邁山被國家列入向聯合國教科文組織推薦申遺規劃。這是中國首次為一座茶山“申遺”,因為景邁山是普洱茶界綜合資質最好的一座古茶山,也是云南普洱茶區最具標志性意義的一座古茶山。
綜合而言,
蘭花蜜韻、甜味持久而明顯及山野氣韻強,
是景邁茶最大的特點,
也是它受歡迎的最直接原因。
最高境界的香:王者之香
香是景邁茶最大優點,同時是鑒別景邁茶的一個重要特征。
普洱茶香氣很多,蘭香最為珍貴,自古以來人們將蘭香稱為“王者之香”。景邁茶的香便是這種最高境界的蘭香,是名副其實的“香妃”。
景邁茶的蘭花香與我們日常聞到的蘭花植物的香有著一定的區別。它因景邁山獨特的氣候條件和生物多樣性形成,香氣濃強高揚,山野之氣強烈,是特別的、濃郁的、持久的蘭花香。同時,在工藝良好的情況下,只有當年新的景邁茶,這種蘭花幽香才最為明顯。
隨著時間的轉化、陳化,景邁茶的香慢慢會轉化出獨特而誘人的蜜韻,是人一聞就能記住景邁香,也是其他茶區的茶少有的特點。
最直接的甜:甜味持久
景邁茶甜味明顯而持久。這是景邁茶難于做假的又一特征。一般茶的甜是苦后回甘的甜,而景邁茶的甜更直接、更快速,同時又是持久的。茶湯一入口,就能感受到甜味。這種舒適而令人愉悅的口感,即使剛接觸茶不久的人也能很快接受。
最持久的韻味:山野氣韻
山野氣韻強烈是景邁茶另外一個顯著特點。
不同的景邁古樹與山上原生古樹混生,這種混生賦予了景邁茶獨特而強烈的香氣,杯底香持久更是景邁山野氣韻的最直接表現。茶湯濃厚飽滿,澀味入口即化,隨即引發持久回甘;剛柔并濟,喉韻深長。綿延不絕的氣韻慢慢穿透全身。
如果說景邁茶的甜適合普羅大眾的口味,那么它的山野氣韻則滿足了老茶客的挑剔口感,因此,其受眾面廣、受歡迎程度高。
景邁熟韻:芳、醇、透艷
熟茶方面,因景邁山古樹原料含糖量高,所以其高品質熟茶都有一種獨有的甜味,且茶湯特別粘稠,讓人飲后難忘。
但也由于糖類物質含量高,景邁古樹熟茶的發酵難度更大,稍有不慎就會導致茶葉炭化,損耗增大。由于原料特殊,因此出品量也少,是真正稀缺的高品質熟茶,更引發市場追捧。
景邁熟韻:“芳”(獨特陳香、甜香,長久停留不散)、“醇”(厚重、綿滑、飽滿及獨特的熟茶韻味)、“透艷”(如紅酒般明艷透亮,如紅寶石般瑰麗色彩)
以上,便是景邁茶受歡迎的原因,天賜的靈氣,成就其身軀骨架,茶人的獨絕技藝,為其添上血肉、靈魂。而其生命的最終價值,需要世間懂它、惜它的愛茶人的呵護與欣賞。
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