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“黃片”——不少茶客嗤之以鼻，認為它就是殘茶落葉，滋味不正。然而也有不少黃片的擁躉，他們認為黃片別有風味。那么你對黃片持有一個什么樣的喜好呢？
關于“黃片”的出處，流傳較廣的是來自清人阮福的《普洱茶記》中的記載：“將揉時預擇其內之勁黃而不卷者，名金玉天。”這種在普洱茶制作過程中挑揀出的，揉捻時不能卷結成條的，相對粗老的黃葉“金玉天”，差不多就是類似如今的“黃片”。
對黃片，存在哪些誤解？
第一種：因為是茶葉制作工序中被“篩揀”出來的，而不是被刻意“采摘”下來的，黃片很容易讓人誤解為品質“不佳”。但其實，通俗點講，它就是“顏值”低些，賣相不太好而已。
第二種：茶葉的等級往往依據采摘嫩度而定，雖然并不能單靠嫩度決定其品質，但普遍的認知還是會覺得嫩度越高品質越好。這種情況影響下，黃片也很容易被“誤傷”。另外，還有一些不明就里的人，想當然的認為老黃片是“病葉﹑枯葉﹑老葉”。
持這個觀點，更是錯了十萬八千里。
不過，總體來說，近年來隨著市場的多樣化發展，隨著更多的茶友有機會認識、了解和品飲到黃片，其樸實的價格和獨特的口感也漸漸被更多人所接受和喜愛，人們也給它起了一個很響亮的名字---“黃金葉”。
知道·正確認識“黃片”
普洱茶黃片，是指普洱茶在原料的篩揀工序中，因條索疏松﹑粗大﹑寬大﹑茶箐等級較低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，經過晾曬后，按照生產標準篩揀出來的這部分茶箐，俗稱為“黃片”。
多數不了解情況的人說，黃片是“病葉﹑枯葉﹑老葉”，這是不對的。而且枯老葉，病葉是無法揉捻的，根本談不上加工成成品。通常茶農在出售毛茶成品前，還得人工從毛茶堆中手工檢出黃片，這是個不小的工作量。
黃片的形成，一是采摘時一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉，一般不會到第四葉;二是揉捻時沒有揉捻到位，條索比較疏松;在這兩個情況下，殺青會造成葉片顏色發黃或綠色更深。因此，如果不把這部分茶箐揀出，那么壓成型后條索的觀感就差了。
比較好的黃片產量也是很低的，而且茶質并不會比同批的高等級的茶品差，黃片的品質和所選原料茶箐的品質是一致的，只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質不好。相反，黃片由于葉片組織厚實，生長世間較長，所以其苦澀感已經大大減弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長。普洱茶的發燒友是對其越來越推崇了。如果把這種黃片，特別原料均是從高等級古樹茶中挑揀而出的，此種茶香幽雅，湯甜水滑，經久耐泡。
老黃片的沖泡，可以稍增加一點投茶量，最關鍵的是水一定要開，泡的時間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現。至于投多少茶和泡多長時間，就需要根據自己的口味摸索一下了。有興趣、有條件的茶友可以煮來喝。
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