ci187130
古樹茶市場就目前來看，早已真偽難辨。部分茶商的短視行為，利用古樹茶近年來被消費者所追捧，關鍵詞“古樹茶”成為話題熱度時，制作大量“古樹茶”以混淆視聽，在一定程度上造成了“以劣幣驅良幣”的后果；而另一方面，古樹茶辨識難度高，利益空間大，不排除部分品牌茶企以劣充良，卻被某些資深人士質疑。
所有這些行為都在致使行業整體的信譽度在某些方面急速下降，尤其是涉及“古樹茶”的產品及相關茶企。基于“古樹茶”概念誕生的商業目的及當前真偽難辨的現狀，古樹茶市場如果不加以矯正，未來敗亡未必是不可能的。
01
“古樹茶”定義辨偽
古樹茶的概念按照較為大眾的認可是樹齡在一百年以上，而全云南古樹茶的產量占整體普洱茶的產量只是少數，屬于普洱茶中的稀缺資源，屬于普洱茶中的高端貨，價格與臺地茶相差數倍乃至數十倍不止。
但是，以樹齡來定義茶葉的品質，是一種片面的方法，甚至僅僅是一種商業需要。茶葉的品質更多決定于生態、氣候、加工等因素，有茶商認為古茶樹根系更加發達，內含物更加平衡，但個人以為，“樹老成精”固然能讓其口感有獨特的韻味，其與臺地茶品質差異最普遍的影響因子恐怕還是其種植方式與生態環境。根據茶樹栽培學的觀點，臺地密集種植與滿天星式、野放種植的茶葉品質確實存在明顯差異。
實際上，如何去評判一棵茶樹是否達到一百年，不僅有一定操作難度，而且以此界定品質高下確實有可笑之處。“古樹”這個概念，就等同于用年齡來界定角色的不同，但是茶樹不會像我們玩網絡游戲一樣，到了一百年突然修成了仙魔，反而是一種潛移默化的過程。實際上，有些栽種在生態、氣候條件良好的位置的茶樹可能先期完成了這種角色的轉化，而部分茶樹即使過了百年也還“發育不全”。一些常年待在茶山制茶的品牌掌門人也坦承部分區域的“小樹茶”其品質實際上并不比古樹茶差。
對于古樹茶如何分辨真假，實際上并沒有什么方法足以普及大眾，甚至普及主要消費者。當前主要分辨方式依賴于口感、經驗等分辨，但是不排除部分茶友一直被誤導，存在信息不對稱，而廠家選擇性表達，也制造了一定程度上的辨識壁壘。
02
古樹茶存在的必要性
就消費傾向來看，珠三角、云南等地為云南普洱茶古樹茶的主要消費地區，而其傳播大致遵循潮流規律，從沿海向內地推廣，當前正逐漸為西北、東北、華北等茶友所追捧。那么，在古樹茶市場面臨著“劣幣驅良幣”的情況時，在“古樹茶”這個概念不斷被人質疑時，在古樹茶不斷備受炒作的爭議時，古樹茶市場是否有其存在的必要性及延續可能？
個人認為，“古樹茶”的存在，無論是出于商業需求還是科學使然，確實有其可取之處。“古”，固然是以人度樹，但也恰好證明它先于我輩存在于這片天地間，符合人類思古、懷古的精神需求，擁有其獨特的精神文化。此外，基于其優異的品質特征，所以，古樹茶被消費者追求，是理所當然的事。
但，當概念逐漸過時，行業信譽受到影響時，我們該做的，不再主要是宣揚“古樹茶”，而是需要正本清源，從行業未來出發，做一些真正有利于行業發展的事，以便于長期利益的實現。
03
古樹茶市場長久發展的舉措
一是從源頭抓起，保障古茶園的生態，明晰古樹茶的來源、去路。
從源頭來看，當前古茶園生態環境亟需維護。近年來，隨著古樹茶原料瘋漲、原料真偽難辨，前后無數茶商蜂擁上茶山，爬山涉水，可謂歷盡辛苦。但是，對于茶山來說，卻是一種毀滅性的災害。
商人逐利，對于茶山的生態環境維護并不過于看重；而茶農貧窮，在利益的驅使下對于生態也選擇性忽視，加速了對生態的破壞。基于生態環境可持續發展的考慮，未來對于古茶園必然要進行有效的管理，對古茶樹的采摘也必要進行規范化。當然，如果行業信譽不能有效建立，茶商與土豪還是會往茶山扎堆的。
當前古樹茶的規范化管理，比如古樹茶認養權的拍賣，通過一定程序對古樹茶的來源起到保障作用。但未來，普洱要想復制法國紅酒模式，想走古樹茶路線，就應該考慮標明古樹茶的來源、去路，不玩“信息不對稱”，才有機會避免山寨版的泥淖。
二是建立鮮明品牌形象，塑造品牌信譽，讓話語權從茶山回歸茶企。
從市場來看，商家信用需要塑造。“古樹茶”這個概念越發被濫用的同時，以古樹茶為定位的茶企就有可能會面臨社會誠信的詰責，而首談高端、談品牌理念等就成為了茶企選擇的回避手段。
一款優質產品的誕生，原料、加工工藝都是關鍵因素，在未來一段時間，古樹茶的影響或將逐漸伴隨著諸品牌的成長而逐漸淡化，取而代之的將是各家的制茶工藝水準、茶葉品質等，以技術論成敗，將話語權從茶山（原料環節）回歸茶企（生產環節），茶葉原產地、配方等或將成為次要的話題。
三是從長遠出發，價格泡沫需要適當破除。
從產品本身性價比來看，古樹茶的轉化是否比臺地茶優還沒有完整的數據及相關資料證明，而其價格卻高出臺地茶不知多少，其中明顯存在一定的概念炒作及資本運作成分存在。
當然，基于古樹茶本身的優秀品質及采摘成本，其價格比臺地茶高是具有一定合理性，但未來，泡沫需要被擠掉，價格需要合理化，而部分高端茶企恐怕還需要有一個陣痛期。
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關注陳老師微信號：435121
