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現代普洱茶也稱熟茶，是在曬青毛茶的基礎上經過人工渥堆發酵加工制成的，這種茶在制作時經過了高溫干燥過程，因此后期陳化越陳越香的特點并不明顯，不屬于投資收藏類普洱茶。
現代普洱茶在曬青毛基礎上主要經過原料分級，渥堆，風干，拼配，深加工，滅菌，包裝檢驗出廠等工序，分別生產出普洱速溶茶，普洱散茶，普洱緊壓茶，普洱袋裝茶等。
對曬青毛茶進行加工的第一步是原料分級，由于采摘時有一芽一葉，一芽兩葉，單葉之分，殺青，揉捻時又捻碎一部分茶青，因此在加工時會進行分級，進而為后續工序做好準備。分級時，按照茶青的完整程度，老嫩程度分為沫茶，散茶，緊壓茶原料。
發酵成熟的普洱茶在準備出堆時，需攤開茶堆，在堆中開幾條溝道讓茶中的水分風干蒸發，茶青水分含量正常時白霜退盡即可出堆。
拼配是體現普洱茶優劣的一個重要環節，拼配時要遵循“揚長避短，顯優隱次，高低平衡”的原則。
“揚長避短”主要是指發揮云南大葉種茶粗壯肥實，苗鋒完整的特點，使原料經濟價值最大限度地得到發揮。
“顯優隱次”主要是指半成品品質的估優，次拼配，由于，原料有地區，級差，季節，山區和壩區之別，發酵程度有輕重，好次之別，篩分時又有大小，長短，粗細，輕重之別，其品質有高有低，有優有次，因此拼配時要優劣搭配，取長補短。
“高低平衡”就是以標準樣或貿易樣，成交樣為依據，把品質高的調低，低的調高，使之平衡，高低平衡貫穿整個拼配的始終。
深加工是指根據市場需要對普洱茶進行加工，生產出適合不同消費者的產品。如普洱茶有速溶茶，袋裝茶，緊壓茶，散茶等，這些都是根據市場需要來制作的。
茶葉在制作或發酵的過程中會滋生許多微生物，這些微生物利弊皆有，因此需要經過滅菌處理。由于不同微生物存活的溫度條件不同，因此滅菌時要控制好溫度，以消除有害菌為主。
經過滅菌處理的普洱茶就可以包裝檢驗出廠了，在包裝時，需要取樣檢驗。每裝若干件后，需用取樣鏟取出樣品約250克供檢驗用，檢驗用的樣品應有所需的備份，以供復驗或備查之用。
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