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云南是世界茶樹原生地，中國、世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱茶產區。
普洱茶歷史非常悠久，最早的文字記載，東晉（317年～420年）常璩（qu）《華陽國志》推知，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮(pu)人已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。
三國時期，“武侯遺種”，在一千七百多年前的農歷七月二十三日打開了普洱茶話史。“茶山有茶王樹，較五山獨大，本武侯遺種，至今夷民祀(si)之?！?檀萃《滇(dian)海虞(yu)衡志》)。武侯就是諸葛亮·孔明先生，相傳他在公元二二五年南征，基諾族，深信武侯值茶樹為事實，并世代相傳，祀諸葛孔明先生為“茶祖”，每年加以祭拜。唐朝咸豐三年(公元862年)樊綽(chuo)出使云南。在他所著的《蠻書》卷七中有記載：“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以菽(shu)姜桂和烹而飲之。這就證明了唐代時期已經生產茶葉。
宋代(公元960—1279年)除進行川滇藏茶馬交易外．大理國還派使臣到廣西以普洱茶與宋朝靜江軍作茶馬交易。運至中原和江南一帶的普洱茶，是上乘的“緊團茶”，又稱“圓茶”。宋朝名士王禹系品嘗了芬芳濃郁的普洱茶后，寫了一首贊美詩：“香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪，愛惜不嘗唯恐盡，除將供養白頭親。”詩中所指“圓如皓月”，就是普洱緊團茶。元代(公元1206—1368年)，普洱茶已成為市場交易的重要商品。元代李京在(云南志略諸夷風俗)、<金齒)、(白夷>(指傣族)條說：“交易五日一集，以氈、布、茶、鹽相互貿易”。民間在普洱進行茶葉交易的年代甚為久遠。(滇云歷年志>載：“六大茶山產茶……各販于普洱。……由來久矣”。
普洱茶這一名詞是由民間茶葉交易而形成，正式載入史書則是在明代(公元1368—1644年)，明人謝肇(zhao)制在《滇略》中說：“士庶(shu)所用，皆普茶也”?！缎伦?zuan)云南通志》指出：“‘普洱’之名在華茶中所占的特殊位置，遠非安徽、閩浙可比。”明代至清代中期是普洱茶的鼎盛時期，因為作為貢茶，很受朝廷贊賞，便極大地促進了普洱茶的發展。此時，以“六大茶山“為主的西雙版納茶區，年產乾茶8萬擔，達歷史最高水平。
據史料記載，清順治十八年(公元1661年)，僅銷往西藏的普洱茶就達3萬擔之多。同治年間(公元1862—1874年)，普洱茶的生產仍然興旺，僅曼撒茶山(當今易武)就年產5千余擔。在西雙版納廣袤的沃土上幾乎家家種茶、制茶、賣茶。茶山馬道馱鈞終年回蕩，商旅塞途．生意十分興隆。
清雍正七年(公元1729年)．清政府派往云南的總督鄂爾泰在云南少數民族地區推行改土歸流政策(設官府，置流官．駐軍隊以加強行政統治)，在普洱設置“普洱府治”．在攸樂山(現為景洪市基諾族鄉，六大茶山之首)，設置“攸樂同知”，駐軍5百，防守茶山．征收茶捐。在勐海、勐遮、易武、倚邦等茶山，設置”錢糧茶務軍功司”，專管糧食、茶葉交易。乾隆元年(公元1736年)撤銷攸樂同知，設置思茅同知，并在思茅設官茶局，在“六大茶山”分設“官茶子局”，負責管理茶葉稅收和收購。在普洱府道設茶廠．茶局統一管理茶葉的加工制作和貿易，一改歷代民間販賣交易為官府管理貿易，普洱便成為茶葉精制、進貢、貿易的中心和集散地。于是，普洱茶這一美名，便名震天下。正如清人檀萃（cui）在《滇海虞衡志》所云：“普茶名重天下，出普洱六大茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒。周八百里，人山作茶者數十萬人，茶客收買，運於各處，可謂大錢矣”。
目前在現在的易武鎮，也就是以前的曼撒，茶馬古道起源地，還有五塊非常久遠的大石頭，對應五大茶山的方向，茶馬古道也是在20世紀90年代中期改稱為茶馬古道。
到了清朝（1636年`1912年），普洱茶到達第一個鼎盛時期，普洱茶開始成為皇室貢茶，成為國禮賜給外國使者；清朝末代皇帝溥儀說皇宮里“夏喝龍井，冬飲普洱”；……清朝學者阮福記載說：普洱茶名遍天下，京師尤重之。
明末清初，是普洱茶價格最高時期，學者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“普洱茶……性溫味厚，產易武、倚邦者尤佳，價等兼金。品茶者謂：普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識者韙(wei)之——也就是說：當時的普洱茶好茶價格是銀子（或金子）的兩倍！民國至抗戰之間(1912～1945），普洱茶又得到一定發展，很多這個時期的老字號茶還有遺存?？箲鸨l直到新中國（1949年）建立之間，云南整個茶業蕭條荒蕪；1949以后的很長時期，云南的茶葉生產重視紅茶、綠茶；并未繼承發揚普洱茶優良傳統；甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶，七子餅茶的傳統工藝中斷近半個世紀；1975年，云南開始了普洱熟茶的生產。
隨著社會經濟的發展和生活水平的提高，人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢從南洋港臺傳至廣東，回及云南，再迅(xun)速影響中國，于是乎，跟風投機者甚眾，假冒偽劣品時出；魚龍混雜，亂云飛度；此期間傳統的普洱茶傳統工藝得到恢復，人們對普洱茶價值的認知、品質的的認知趨于理性。
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