經(jīng)常有茶友詢問“多少年的普洱茶最好喝”？很多人在喝普洱茶時的人經(jīng)常會提及到年份，因為普洱茶和紅酒一樣可以陳放，所以不少人會說普洱茶也如紅酒一般，不但講究哪年的好喝，而存放了多少年也有講究。說得多了，‘年份’這個詞在很多場合下十分玄妙，簡直入得神秘學的廳堂。隨著存儲時間的變化，每一次品飲都能感受到不同的滋味，這是時間和轉化結合的魔力，也是普洱茶的魅力所在。越陳越香是普洱茶與其他茶類最大的區(qū)別所在，但我想說，普洱茶并不是藏的時間越長就越好喝的。

就拿上個世紀20年代的金瓜貢茶來說，陳期近百年，但現(xiàn)在品飲：“湯有色，但茶味陳化，淡薄”。可見普洱茶也不是無限期的越陳越香。那么，哪一個年份的普洱茶口感滋味才能達到巔峰呢？

這個問題可以將普洱生茶和熟茶分開討論。

生茶大致可劃分為五個品飲時期

第一個品飲期，剛做出來三個月以內的新茶

這個時候的新茶，水汽初褪，茶性重茶氣強，鋒利似棱角分明的少年，有種勇往直前的沖勁和犀利，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點一目了然，香氣高亢四溢，這個時候的茶，適合于淺嘗輒止，品新茶更像“嘗鮮”。更適合于收藏一些，待歲月打磨幾年后再品。

第二個品飲期，一年以后

此時茶中水味褪盡，經(jīng)過高溫蒸壓打亂的內質逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強，缺陷慢慢隱去，此時品，可品出一款茶的真性情，飯后半小時飲，有降火助消化的功效。

第三個品飲期，三年以后

度過了三年的陳化期，宛如成熟的少女，褪去了青澀和稚嫩，等待綻放。品質好而且陳化較好的普洱茶，湯色通透、口感醇正、香氣持久。

第四個品飲期在七年后

經(jīng)過七年陳期的生茶，陳味會慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉化出無限種可能，原本的花香轉化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能。存茶的樂趣就在于它會不定時給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉溫，養(yǎng)胃健胃功效明顯。

第五個品飲期在二十年

這個階段的茶，是真正的“可遇不可求”。二十年干倉的老茶，香氣淳厚，有珍貴的藥香、樟香、參香等等，滋味醇濃順滑。這階段的老茶，已不僅僅是茶，一個“藥”字使其實現(xiàn)了量變到質變的積累。

至于普洱熟茶，情況又有所不同，熟茶因為在前期的人工渥堆發(fā)酵過程中內質已趨于穩(wěn)定，年份對于普洱熟茶主要作用在于：隨著時間越長，普洱茶自然陳化的度加大，普洱茶熟茶泡出來的茶湯的紅色會變得越來越正，也會越來越通透。口感會變得越來越綿滑厚重。

生大致可劃分為五個品飲時期生茶大致可劃分為

習慣上將普洱熟茶劃分為三個品茶期

第一品茶期，剛壓制好兩三個月

但這個時候的熟茶決定是不好喝的，堆味重，性燥熱，但也有熟茶獨特的醇香甘甜，這個時候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合后期存儲就在這次品飲中。

第二個品茶期，三年之后

昆明干倉轉化慢，兩三年的熟茶渥堆味才會褪的差不多，香甜淳滑逐漸顯現(xiàn)，此時的熟茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，缺陷慢慢消退，茶性由燥熱朝著溫潤轉變。

第三個品茶期，十年

十年之后是熟茶進入穩(wěn)定緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，養(yǎng)生功效強，藥用價值高，老少皆宜。

普洱茶在一定期限內確實是越陳越香，但必須滿足兩個條件：原料工藝好，存儲環(huán)境得當。如果沒有這兩個條件為支撐，那普洱茶存多久都不會好喝。

至于哪個年份的普洱茶更好喝？這個問題沒有絕對的答案。有的茶友就喜歡生茶的滋味鮮爽，所以每年都等著那杯頭春茶；而有人喜歡老茶的醇厚順滑，所以直接入手上好的老茶。有的茶友就喜歡囤茶喝，買一些剛壓制出來的春茶或者一兩年的新茶，不定期拿出來品鑒一下，感受一下隨時間推移普洱茶的內部變化，在某一個特定時期找到自己最喜歡的口感。只有自己多去嘗試，多去體會，才會知道自己喜歡什么樣的味道。

茶友們在選茶的時候要多問問自己的嘴巴。根據(jù)茶葉每個階段的特點，結合自己喜歡的口感滋味，就能找到最適合自己的普洱茶。不必太過執(zhí)著于年份，適口為珍，自己喜歡的就是最好喝的普洱茶。

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