按現在茶行業市場的共同認知,普洱茶從陳期上大致可分為這幾個階段:
陳期約1-3年左右的普洱茶‘苦澀、山韻、活躍、刺激’——新茶
陳期約10-20年代的普洱茶‘氣足、味釅、豐富、活性’——中期茶
陳期約30年以上的普洱茶‘醇和、韻深、氣沉、境界’——老茶圖片
普洱茶,尤其是生茶,都需要經過一段時間的存放才會更好喝。但具體陳放多久口感最佳,卻是因人而異的。從客觀方面來說,普洱茶好喝與否是由原料、工藝、存儲環境、陳化時間長短等因素決定的。圖片
普洱老茶與新茶相比較而言,不管是從口味、口感以及體感,各有各的品飲受眾。對于普洱茶愛好者的絕大多數人來說,可以喝1至3年新茶、熟茶,或喝7年左右的生茶與熟茶,但對于手里面錢比較寬裕一點的對普洱茶有追求的茶友來說,可以買10至20年的中生代茶來喝,甚至喝30年以上的老茶。
新老茶與中期茶雖然年代不同,但喝的都是普洱茶,俗話說,“茶無定味,適者為珍”是最為好的,刻意強求,追求最新或者是老、貴的茶反而不是一件好事,一切從自己的實際情況出發來買茶喝茶。
而且,老茶與新茶,其實是比較出來的結果,是相對而言,而不是絕對的。比如九十年代普洱青餅,用現在的標準判斷,它毫無疑問已經屬于老茶了,但是,這種只是其中的一種,若是在五十年代的紅印,藍印,七十年代7572面前,九十年代的普洱青餅還算是新茶而已,還未到適飲期;但對喝茶人來說,九十年代普洱青餅、熟茶已經很老了,只要用料和倉儲不出問題,口感陳放到現在已經很不錯了,是可以品飲的中期茶了。圖片
現如今,十年陳期的生熟普洱茶已經是很不錯的茶了,不僅口感還不錯,其價格也不會很離譜,對于嘴叼的人來說,買新生茶,青為重,新熟茶,堆味重。總之中合度不夠高,選去選來,還是選擇有點年份的茶,你比如在三年以上十年以下的這部分茶,只要性價比高,大都是愿意下手的。
不過話又說回來,也不一定要喝老的普洱茶,新生普洱茶也有它的品飲特色,有老茶韻味的熟茶更應是眾多消費者的生活茶;當新生普洱青餅茶或熟茶經多年陳放之后,會產生陳年茶香和茶韻,享受茶品變化過程,則相當引人入勝的。圖片
當然,最有資格回答這個問題的,其實正是喝茶者本人。在可以選擇的情況下,以自己個人經濟能力可以選擇普洱中期茶、陳期熟茶,或老茶品飲,因為當這些陳年茶的刺激性,陳化到較為低的(沉香)境地時,喝起來使人感覺到舒暢自在。
無論影響普洱茶年份有哪些變化,我們只需明白:喝茶是一件愜意、自在的樂事,不必每一個細枝末節都追求一個標準化的答案。究竟什么年份的普洱茶最好喝?能夠給出明確答案的,不是專家和大師,其實是你本人。
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