就轉化空間和轉化時間而言,生茶那是遠勝于熟茶的,且轉化空間的不確定性甚于熟茶,所以市場上的投資主體仍然還是生茶,不過還是那句陳詞濫調,凡事都有例外,老茶頭就是例外。
轉化空間方面,基于大葉種發酵的熟茶其實內含物本就豐富,而老茶頭幾乎就是豐富的平方,由果膠粘連的主體恰恰是茶葉內質飽滿度、嫩度最高的部分,近年來一種最新的理論是,除果膠質外,微生物的組織形態如菌絲、分泌物以及代謝產物也是粘結茶葉的主要介質。當然這仍然需要詳加考證,但是可以明確的是微生物是起到一定作用的,這是后話,權且按下不表,另外老茶頭的粘連性和包裹性其實造成了部分的外熟內生,這也是它轉化空間較大的原因。
轉化時間方面,老茶頭由于有一定的粘性,再加上堆子的擠壓,以及人工操作的外界壓力,往往緊結性很好,再加上一些企業將其加工成緊壓茶,如磚,小方磚,鐵餅之類的,因此老茶頭轉化時間很漫長,即使是十年前的產品,仍然湯濃油亮,口感醇厚粘稠,飽滿度很好,內含物不見衰減,對比同期年份的一些熟茶,除了湯色明亮,順滑好入口,異雜味散去外,內含物幾無,回寡,所謂無味之味,不過如此。
綜合上述兩點,老茶頭就轉化來說絲毫不遜于生茶,其價值不容忽視。而且就品質來說,老少皆宜,喜聞樂見,不喜歡老茶人的簡直就是異類,當然茶紅是非多,遍地是大哥啊,某大師就大言不慚的聲稱,老茶頭是發酵失敗的產物,幸虧大家搭理都懶得搭理,不然又替別人宣傳一把了。
說到它的投資價值,老茶頭從來就不是可以投機的產品,適合長線持有,這可以從以往的大益老茶頭觀察到,它只會一點點往前挪,往上漲,潤物細無聲,在你不知不覺間就是參天大樹了。因為老茶頭未來轉化的品質是可以確定的,不像生茶那樣充滿了不確定性,相同的條件下,熟茶品質后期向好的概率遠大于生茶,只要不存壞,收益基本會有。
這就是老茶頭:確定的出生、確定的品質、確定的未來、確定的收益,穩穩當當的一生。
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