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有這么一句話，高山雨霧出好茶，好茶都生長在高山上？高山云霧出好茶，這是茶友們都知道的常識，我國傳統名優茶產區，大多來自高山地區。
那么問題來了，是不是海拔越高，茶越好呢？在茶葉市場良莠不齊的圈子里，很多人都會被一些放大的噱頭所迷惑。甚至可以說是霧里看花，一雙慧眼真的需要長久的打磨鍛煉。
高海拔的普洱茶更鮮爽
不同的海拔高度，所產茶葉品質差異是很大的。海拔高度對茶葉品質的影響，主要是氣溫的影響作用。氣溫是隨著海拔高度而變化的，一般而言，海拔每升高100m，年平均氣溫會降低0.5℃，晝夜溫差隨海拔升高而增加。
高海拔氣候相對比較溫和、氣溫較低，有利于茶樹氮素的代謝，從而形成較多的蛋白質和氨基酸等含氮化合物，茶味比較鮮爽。
高海拔的茶湯濃度高、香氣好
高山上晝夜溫差更大，白天光合作用積累的有機物質多，而夜間溫度低呼吸作用消耗少，茶葉中有機物積累多，泡茶時水浸出物含量高，茶湯濃度好。
高山云霧彌漫，光照短而漫射光多，這使得光質中紅黃色光多而藍紫光不易透過，減少紫外線的照射，有利于葉綠素、含氮物和香氣的形成。
海拔是不是越高越好？
云南產茶區海拔大體在800－2200米之間，除臨滄昔歸生長于900－1100米左右的海拔高度外，總體而言，整個云南最優質的名山茶，海拔多在1300－1800米海拔高度區域，集中于1500米這個海拔高度，并不是越高越好，過高的海拔高度，溫度偏低，也不利于茶葉兒茶素及內含物質積淀。
所以茶葉的好壞并不完全受制于海拔的高低，不同種類的好茶有其最合時宜的環境，茶友們不必偏聽偏信一些商家的炒作噱頭。
每種茶都有其合時宜的環境，人的體質不同，喝的茶也是有所甄別，根據身體所需，根據季節流轉，擇一款合適的茶，三五好友，相邀共飲，做閑暇也是極好的。
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