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“螃蟹腳”是何物？想必很多茶友照著字面意思會理解為螃蟹的腳。但此螃蟹腳非彼螃蟹腳。今天我們說的螃蟹腳可不是水里的那個螃蟹腳。
何為螃蟹腳
“螃蟹腳”又稱“茶精”，是一種罕見的寄生蘭植物，它只能寄生在400年甚至千年以上樹齡的野生古茶樹上，云南也僅有瀾滄原始森林景邁茶區有生長。
那里的千百年樹齡的古茶樹參天蔽日，被當地少數民族神一樣地崇拜愛護，古樹上長滿了苔蘚、藤蔓、野生菌類和許多寄生蘭花。
螃蟹腳便是其中一種寄生植物，螃蟹腳碧綠可愛，因其本身特別像螃蟹的腳且帶毫，故古老相傳稱呼其為螃蟹腳。
螃蟹腳的功效
螃蟹腳常年從老茶樹上汲取養分，吸收了古茶樹的靈氣，自己也成了精，用它泡水喝，可以解百毒。
《神農本草經》里曾將螃蟹腳列為上品，稱其能強筋骨、堅發齒長眉...
而現代醫學研究表證，螃蟹腳具有清熱解毒，健胃消食，清膽利尿，降血壓、血脂，治療宿食內小便赤熱等功效。它還含有多種有機物，營養價值極高。可作藥用：用于消炎，治療胃病，糖尿病。常飲可消除疲勞，防止血管硬化，延年益壽。
螃蟹腳的稀缺性
螃蟹腳的生長條件苛刻，并不是每棵年齡夠了的古茶樹上都可以長出螃蟹腳，可以說，每一只螃蟹腳都是可遇而不可求的，除了產量少以外，螃蟹腳的采摘也十分困難，因此螃蟹腳比冬蟲夏草更為珍稀。
螃蟹腳的食用
單獨飲用：
螃蟹腳經采摘曬干后呈棕黃色，曬干的螃蟹腳可直接飲用。螃蟹腳沖泡出來的湯色是黃綠明亮的，入口有淡淡藥香味、鮮滑回甘強烈。
螃蟹腳+古樹普洱茶=絕配：
螃蟹腳融入茶葉可以提升茶葉的品質，讓茶味更為飽滿，柔滑，也更加香甜。在古樹普洱茶中加入幾節螃蟹腳，你會發現，茶味會變得更厚，更醇，更香、苦澀變為甘醇，單薄變為圓潤。
抿一口茶品嘗、一股甘甜味從舌面中根部，兩腮直入咽喉，再由咽喉返回至舌頭中部，停留兩腮，甘甜生津、持續數小時，揮之不去，其間，無論吸煙、喝酒，進食，舌根的甘甜味依然留存，特別是舌根與咽喉處津液充盈，咽喉吻潤，不干咳、不發嘔，功效神奇。
沖泡方法：搭配普洱茶一起飲用取螃蟹腳1-2克，放入小壺或薄瓷蓋碗中，用開水沖泡后直接飲用。沖泡的方法是像沖普洱茶一樣先進行洗茶，第二道才開始飲用。隨著沖泡次數的增多而延長沖泡的時間，至少可以沖泡20道以上，待沖泡至無味，還可以把剩下的螃蟹腳細嚼吃掉，以免造成浪費。
螃蟹腳燉雞湯：
用曬干的螃蟹腳來燉湯，透明清爽的湯水會變成淡淡的琥珀色，細細一聞，有一股若隱若現的梅子清香，恍若置身脫離凡間俗世的古茶山之間一般。
方法：取1000克左右的凈嫩雞一只，放入1至2克左右的螃蟹腳，一起燉至肉爛，吃肉、喝湯，也記著把螃蟹腳吃掉啊。具有很好的食療效果。
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