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如何判斷普洱茶是否發霉？
首先是看外形
如果茶葉在存放的過程中出現了白色的霉斑，或者已經長出了白色的絨毛，且分布不均勻且大小不一，這說明你的普洱茶已經發霉了。
茶葉的表面沒有明顯的霉斑的話，可以先觀察茶葉存儲的環境，看茶葉存儲的環境是否潮濕、不通風。茶葉發霉是因為茶葉存儲的環境中水分較多，在這種情況下鑒別的時候可以先觀察茶葉的干茶是否干爽，再進一步做判斷。
要想存放優質普洱，首先倉儲環境要選好，要將茶葉放在溫度濕度適宜且通風的環境中才不容易發霉。
聞氣味
一般我們都知道，發霉變質的東西會有一種奇怪的味道，普洱茶也不例外。普洱茶如果發霉了，必然會產生一種奇怪的味道，這種味道很刺鼻，會引起不適，很容易分辨出來，但這是針對發霉比較嚴重的茶葉。
如果茶葉剛開始發霉，這種味道可能沒有那么重，不會輕易地辨別出來反而會被茶葉本身的香味所遮蓋。這種情況下，要通過沖泡的方法來辨別手中的普洱茶是否發霉。
普洱茶沖泡后，聞一下茶葉的香味是否有異常。一般沒有發霉的普洱茶會有很濃郁的自然茶香，并且還有一股深沉的香氣。
品茶湯鑒別
如果看外形和聞氣味還不能確定普洱茶是否發霉的話，就要直接來品鑒茶湯來鑒別。一杯茶好不好，嘗一下就知道了。
優質的普洱茶入口后會有一種舒爽順滑的感覺，并不會有其他雜味。而已經發霉了的普洱茶往往喝起來會有很明顯的異味，給人一種刺激感，且會感覺到難以下咽。
大家在存放普洱茶的過程中會產生白霜現象，會被誤以為是發霉了，就扔了。但實際上，普洱茶存放過程中所產生的白霜就是大家經常說的“單寧”，它是普洱茶發酵的產物是非常出色的一種物質，也是普洱茶中珍貴的東西。“單寧”以白霜的現象出現在普洱茶表面有區別于霉斑。白霜不結塊，分布均勻，聞起來有一股清香的味道，所以看到白霜時并不是你的普洱茶變質了。
發霉的茶該的如何處理？
家庭藏茶很重要的就是環境問題，環境各個方面的條件都達到了，茶葉就會向好的方向轉化，變得越陳越香。倘若有些條件達不到，茶葉非但不能越陳越香，還會發霉變質，變為廢茶。
茶葉發霉和人生病一樣，要盡早干預治療。茶葉初期的霉變并不是真正意義上的霉變，只是霉變的一個前奏。處在這個階段的茶葉香氣會下降，條索變軟，只要及時的除濕，保證茶葉的清爽，就能改善茶葉的狀態。
如果茶葉已經發生霉變，要把茶葉轉移到自然干燥的環境下，用半潮干凈的布，清理發霉的部分，然后放在陰涼通風地方，讓其自然干燥，千萬不要放在太陽底下暴曬。
如果茶葉已經長出一簇簇黃綠色或白色的絨毛，說明茶葉已經沒有挽回的余地了。一般茶葉到了這種程度，為了身體健康，只能勸你忍痛割愛扔掉。切勿為了不浪費而品飲，容易致癌。
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