買到一款有品質保障的好茶不難(比如我們家的勐海原產地茶廠,哈哈);買到假茶也很容易,畢竟現在各類廣告滿天飛,普洱茶市場很混亂。
很多茶友在購買普洱茶的時候,不太知道如何分辨,有時被坑了之后,還以為自己是撿到了寶,最后錢損失是小事,但等來一場空歡喜的感覺是比較難受的。
如何分辨一款普洱茶的好壞?
以下是咱們有幾位喝了20年甚至30年普洱茶的老客戶,他們給大家分享了非常寶貴的經驗,歡迎廣大茶友們將此篇收藏——
1
觀其像
拆開包裝后,要看茶餅/磚的整個表面,厚度是否平均,邊沿能否劃一,有無碎茶,條索能否清楚。
從外觀上來看,高品質的普洱茶熟茶一般金毫顯露,條索緊結、重實,色澤褐紅、潤澤。若是色澤發黑或較雜且有青張、枯暗的現象,說明工藝差或者保存不善。
在緊壓熟茶中,以餅茶為例,主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結;色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。
當然,這些表面只是大致可以看出這款茶的工藝是否精良,具體還得往下多重驗證。
2
看其湯
熟茶茶湯顏色是不渾濁的,特別是5年以上的茶更加不可能會出現渾濁。普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮,深紅色為正常。黃、橙黃或深暗,混濁不清的湯色均為劣質茶品。
普洱生茶的茶湯是要透亮一些,對于一些春茶,如果出現茶絨一樣的懸浮物是正常的,那是因為茶葉表面的細微絨毛脫落而成,十年以上的普洱生茶還會出現一種油質感。
但不管是生茶還是熟茶,好的茶,湯色都是透亮的,很少有碎茶或其余懸浮雜質,品質差的湯色就有些暗淡。
3
聞其香
優質的普洱香氣純粹悠久,沁人肺腑。品質差的普洱香氣較低,偶然能夠還會攙雜酸味、餿味或其余其它怪味。
說到氣味,普洱熟茶不得不提到的就是陳香味和“渥堆味”。陳香是熟茶最基礎的香氣,“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆發酵的技術而產生的,不可避免。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的,在兩三年的轉化后,渥堆味會慢慢褪去。優質的普洱熟茶會有樟香、藥香、棗香、陳香等,好的原料和工藝會使得普洱熟茶產生的香味令人愉悅。
4
品其味
好的普洱熟茶,茶湯入口之后,在口腔內會出現醇厚的反應,喉嚨對茶湯濃稠度的感覺很順暢。如果沒有,那么這茶就是有問題。
無論生熟,好的普洱茶進口滑、回甘快且耐久、潤喉,進口有香甜之感。
普洱生茶一般會有些苦味,不過這苦和一般的苦是有區別的,一般的苦是比較薄寡,而普洱茶的苦是比較飽滿的,這兩種感覺可是不一樣。
所謂回甘,是苦味之后會出現甜味,這甜味是越甜越好,不過這個甜味也是要看是哪個季節的茶,像春茶的水味會重一點,甜味會淡一些;茶味在相同的投茶量之下,茶味當然是越重越好。
5
觀葉底
當十余泡喝完了,還不算真正的鑒賞結束,再好好觀察一下葉底。
好的普洱茶底平均、豐滿,葉張完備,光彩豁亮,少和無碎葉;品質較好的茶,茶葉巨細勻,光彩昏暗,葉質軟化不舒張。
比較資深的茶友,會依據耐泡度、穩固度等去鑒別,這里不細說。
喝了那么多年,熟茶還是我的最愛,畢竟好喝的熟茶少,而且熟茶溫和養胃,降脂解膩,口感穩定,也是很多茶友喜愛的。
考量一款普洱茶的好壞,應該綜合各種因素,而不是僅憑一點或幾點就輕易下判斷。比如有些熟茶外形看上去非常一般,甚至有些不知道普洱茶的人還會覺得有些難看,但是喝起來確實會讓人沉醉。
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