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云南有一種用云南大葉種制作的茶。此茶生產于云南省思茅地區較多，名叫“月光白”，也稱“月光白茶”。
那月光白到底屬于什么茶呢？
月光白其實應該歸屬于白茶。除了符合白茶的輕發酵標準，因為其發酵程度在10%左右之外。
制作過程中主要是通過陰干的方式完成晾干，這點屬于傳統白茶的工藝之一。之所以將其納入普洱茶系列，是因為在工藝上含有普洱茶的部分工藝，故成為普洱茶的一個分支。
為什么叫“月光白”呢？這個名字是怎么來的？
月光白的美麗傳說
相傳，景洪泰王召孟勐的七公主南發來，為了布朗部落與泰族部落的和平、友好，舍棄王宮天堂般的生活，嫁給布朗族頭部叭巖冷，共同開創布朗社會的新紀元。
七公主南發來還為布朗部落大面積人工種茶帶去了技術。后來，七公主南發來被布朗人尊稱為“族母”，即“茶母”。
月光白是布朗人從眾多茗茶中選用來進貢王族的極品，它被民間稱頌，是“七公主”美麗的化身。
奇特外形
月光白的形狀奇特，還奇香無比。一般為一片葉子兩種顏色，即上片白色，下片黑色，黑白相間。葉芽肥碩，滿身披毫白亮，猶如月光照在茶牙上，有一種朦朧之美。“月光白”因此而得名。
還有一種說法是，此茶在夜里，就著明月的光亮。采摘嫩芽為原料，并且從采摘到加工完成，都不能見到陽光，這是與其它茶類完全不同的。僅在月光下慢慢晾干，且采樹的人均為當地年輕美貌的姑娘，也被稱“月光美人”。這樣的美麗傳說也給這款茶披上了神秘的面紗。
獨特采摘工藝
月光白的鮮葉采摘極其講究，只采摘靠近芽頭的一芽一葉或一芽兩葉。
月光白與傳統白茶都是經鮮葉采摘-萎凋-干燥制作而成。其制法是將鮮葉采摘回來，盡快攤薄擺放在陰涼的架子或簸箕上，放于室內，避免陽光直射，讓鮮葉逐步脫水干燥、自然陰干萎凋，沒有殺青、揉捻等加工環節，使其在萎調的過程中輕度發酵，不具備后發酵的特點。
用這種方式制成的茶，其湯色先黃后紅再黃，清涼透澈。茶葉一經過沖泡，香氣四溢，入口后，溫潤鮮香，回甘無窮，口感有如月光般柔軟。既有烏龍的清香，又有普洱茶的醇厚，不苦不澀，滋味非常奇特，是值得品嘗和收藏的上佳茶品。
建議沖泡方法
由于月光白選料細嫩，沖泡的水溫一定不能過于高，可控制在85℃-95℃之間。
白瓷蓋碗泡法
一次投茶量5克，水量為150ml浸泡30秒鐘，盡可能多的將茶葉內含物質浸泡入茶水中。這種沖泡方式便捷，茶湯的滋味可控制。入口甘甜飽滿，飲后唇齒留香。
玻璃杯泡法
可采用下投法，即先將茶葉投于杯中再注水。因為使用玻璃杯泡茶是要一直浸泡的，故應該減少投茶量，茶水比例為1：50左右，靜待三分鐘即可品飲。這種沖泡方法觀賞性很強，月光白身披白毫，就似“月光美人”在水中舞蹈，十分賞心悅目。
關于月光白的來歷等是不是很有意思呢？兩種不同的沖泡方法，茶友們也可以試試。
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