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熟悉倚邦普洱茶的茶友都知道，倚邦的小葉種很有名，如曼松皇家貢茶，以前是給皇帝喝的。那你知道倚邦貓耳朵古樹(shù)茶嗎？貓耳朵古樹(shù)茶的口感特點(diǎn)怎么樣？
在遍地都是大葉種普洱茶樹(shù)的云南，倚邦小葉種可謂獨(dú)樹(shù)一幟，而倚邦貓耳朵更是奇葩，小到極致。
小到什么程度呢？隨手抓一把貓耳朵的干茶在手里，你都擔(dān)心它會(huì)從指縫中漏走一半。
什么是貓耳朵古樹(shù)茶？
貓耳朵是特指倚邦茶山的古樹(shù)茶，因?yàn)槿~小，芽尖不顯而葉大，形似貓耳，所以，被世人稱為貓耳朵。
貓耳朵名字的由來(lái)和他的顏值有關(guān)，葉片小又形似貓咪的耳朵，于是有了這個(gè)小清新的名字。
貓耳朵是對(duì)夾葉，其他茶區(qū)的難以稱為貓耳朵，是由于葉片太大，而不形似。
對(duì)夾葉也被行內(nèi)稱為“不正常新梢”，是由于土壤、環(huán)境、水、肥供給不及時(shí)，迫使葉片無(wú)法張開(kāi)，頂端的頂芽成為休止芽，由于生長(zhǎng)不良，與正常的葉芽相比，內(nèi)含的水浸出物、多酚類、兒茶素、氨基酸、咖啡堿都要明顯低于。
貓耳朵為什么那么貴？
1、數(shù)量少
倚邦的小葉種很多，但是小到貓耳朵這種級(jí)別的卻很少，有的古茶園甚至找不到一顆。
圖片
2、采摘費(fèi)勁
貓耳朵，采摘費(fèi)勁不壓稱，幾個(gè)人忙碌一天也就摘個(gè)五六公斤的鮮葉。趕上古樹(shù)茶開(kāi)采的時(shí)候，很多茶農(nóng)都不愿意采貓耳朵。
、加工不易
殺青的時(shí)候又因?yàn)樨埗溲款^較小，更得小心火侯，稍不留神就會(huì)過(guò)火，過(guò)火的茶葉沖泡后就會(huì)湯色渾濁。既然事倍功半，自然敬而遠(yuǎn)之。
圖片貓耳朵普洱茶的特點(diǎn)
一位茶友分享貓耳朵的品飲感受：
第一道，湯色蜜黃，花香細(xì)密，每飲一口，都感慨普洱茶竟有這樣的幽細(xì)而長(zhǎng)的花香。
第二道，除了香氣，滋味亦細(xì)潤(rùn)香甜。至第三道，茶湯略澀，卻能當(dāng)下化解，舌底生津。
第四道，金黃色的茶湯，清澈透亮，香氣沉在水中，怪不得當(dāng)年把這一類的作為貢茶。
第五道，泡得重些，苦澀化得快，想到花草之美。
第六至八道，醇和甜潤(rùn)，另一種柔美氣質(zhì)。花香清冽，是一種細(xì)而銳的個(gè)性，此中濃淡皆可人，令人想到陽(yáng)光、花香。
第九至十道，滋味更甜柔下來(lái)，香氣常留兩頰，水底香留，另有蜜香。這是一款迷人的茶。
泡至十二道，滋味并未淡去，葉底透著瑩瑩光亮，似可溶化，正是雋永之味，清新可人的風(fēng)格。
以前，我們常用“苦盡甘來(lái)”來(lái)形容茶葉，“不苦不澀不是茶”，可是，貓耳朵茶就是幾乎不苦不澀。
“不苦”卻回甘迅猛，“不澀”也能滿口生津……要說(shuō)甜，貓耳朵的甜，甜可裹嘴；要說(shuō)香，貓耳朵的香不像曼糯那般妖嬈，不似滑竹梁子那般清冷，卻也豐厚、強(qiáng)勁，韻味深遠(yuǎn)。
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