在整個云南茶區(qū)，稱得上“萬畝古茶園”的茶山一共有三座，一個是景邁茶山，一個是賀開茶山，一個是南糯山。其中的南糯山，以1.2萬畝古茶園的豐厚古樹資源，名聲顯赫的800余年的栽培型古茶樹王，機器制茶歷史最為悠久的古茶山，被譽為“全球古茶第一村”。

南糯山的名茶很多，除了歷史上家喻戶曉的“南糯白毫”，就現(xiàn)代熱炒的山頭古樹茶來論，南糯山幾十個寨子的古樹茶，也絲毫不遑多讓。

南糯山的古茶園，分布在26個獨立的村寨中，名氣最大的是半坡老寨，除了那棵800余年茶樹王的緣故，還有樹齡可觀的3200畝連片古茶樹，南糯山古樹茶的品質(zhì)，以半坡老寨的最為典型，但是還有一個拔瑪茶，卻是南糯山獨一無二的存在。

之所以這樣說，是因為拔瑪茶和南糯山各個寨子的古樹茶相比，有“三奇”：

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拔瑪茶“一奇”

名之奇

南糯山所有寨子的茶，都是以寨子名來命名的，比如半坡老寨、石頭寨、多依寨等，而拔瑪茶，卻是以一條河——拔瑪河而得名，而在南糯山的所有河流之中，拔瑪河又是唯一一個以哈尼語來命名的河流！比如南糯河、楚歌河等都是用傣語來命名的。

其中“拔”是“葉子”的意思，“瑪”是“大”的意思，合起來就是大葉子，神奇之處在于：拔瑪河因河邊有大葉子茶樹而得名，拔瑪茶又因叫拔瑪河而得名！這在整個云南茶區(qū)，也是罕見的現(xiàn)象。

拔瑪茶“二奇”

味之奇

拔瑪茶是南糯山茶的一部分，拔瑪茶在整個南糯山茶中，起著錦上添花的作用，更能體現(xiàn)南糯山茶在中外茶業(yè)市場上的廣泛聲譽。南糯山茶在30年代嶄露頭角，40年代揚名中外，50年代廣為人知時，拔瑪茶還藏于深山人不知，是深埋于地下的金山銀庫。

到1958年大躍進年代，省州縣工作隊進駐南糯山，把它當作全省農(nóng)村工作試點之一。工作隊深入村寨和田間地頭的同時，發(fā)現(xiàn)拔瑪茶獨樹一幟而紛紛深入調(diào)研。從此，拔瑪茶的名頭不脛而走。

南糯山僾尼族曾有“有了拔瑪茶禮在所不難”的這一發(fā)自肺腑的絕句。拔瑪茶出名后，無數(shù)專家學者和愛茶之人親蒞其境，進入坡大谷深的拔瑪茶腹地，竟有人忘情地在大茶樹上題字：“足跡拔瑪知茶獨特，回家?guī)c拔瑪茶做紀念。”

小編也按耐不住，只不過擔不起破壞植被的罪名，只能在紙上贊它：

“南糯處處有好茶，不識拔瑪也枉然。”

在整個南糯山茶中，拔瑪茶與眾不同的地方在于：

其形：葉大芽肥，白毫豐富。鮮葉葉片微薄而長，持嫩度較高，也就是葉片之間的節(jié)距較長，這與易武國有林中的高桿茶有些相似。鮮葉葉片和葉底都特別柔軟，據(jù)原南糯山一廠的老廠長楊開當先生回憶，當年茶農(nóng)采來鮮葉，他隨手抓，立即就能分辨是不是拔瑪茶！

其香：大多數(shù)曬青干茶都可以叫花香或密香，此茶可以加上"優(yōu)雅"二字；

其甜：從頭泡甜到尾水，而且回甜明顯，記住，不是喉里岀甘而是口里泛甜；

其苦：幾乎沒有苦底；

其澀：略澀，化去極快；

最大特點：柔和氣，很像易武國有林中的茶，外柔內(nèi)剛藏暗勁，茶湯柔甜卻茶氣逼人

葉底：極耐泡，葉底軟而韌，這點和薄荷塘很像。

綜合起來，拔瑪茶最大的特點，就是柔，可以說是南糯山傳統(tǒng)茶葉的中的另類。

據(jù)南糯山村委書記勒陽講，南糯山的茶葉，可以按其品質(zhì)特點分為兩個派系：

其一是以半坡老寨為中心包括半坡新寨、丫口老寨、丫口新寨等的“半坡茶系茶”；

其二是以拔瑪茶為中心包括石頭老寨、石頭新寨、多依寨的“拔瑪茶系茶”。

其中半坡系茶以醇厚為其最大特點，而拔瑪系茶以柔甜為最大特點。但其中的幾個寨子，如石頭老寨、石頭新寨和多依寨，又因其地理位置的原因，其茶的特點一部分靠近半坡系，另一部分又和拔瑪系沾邊，這就牽扯到拔瑪茶的地理位置了。

拔瑪茶“三奇”

地之奇

很多沒去過南糯山的茶友以為，拔瑪茶是南糯山上一個寨子里產(chǎn)的茶，市面上也常有“拔瑪老寨”，或“拔瑪正山”名號的茶品售賣。其實，拔瑪不是一個獨立的寨，而是由多依寨丶石頭老寨、石頭新寨和南拉村民小組合圍在拔瑪河周圍的區(qū)域。拔瑪河的上游在蘇湖村委會的南拉村民小組，先后流經(jīng)南糯山的多依寨、石頭老寨、石頭新寨，隨后流入勐海的母親河——流沙河，這片區(qū)域的茶都叫拔瑪茶，但由于海拔地勢、土壤肥力，以及這周邊生態(tài)環(huán)境的不同，各寨所屬的拔瑪茶從品質(zhì)上到價格上都相差很大。

其中最核心的，要數(shù)石頭老寨區(qū)域里的拔瑪茶，不過，這一區(qū)域的拔瑪古樹茶數(shù)量不多，每年產(chǎn)量也就300公斤左右。

位于勐海縣東側(cè)的南糯山，平均海拔1400米，目前保留著一千多公頃混生的古老茶園，應(yīng)是一千多年以前布朗族所摘種、荒廢遺留的茶園。在復雜多變不同氣候的南糯山中生長的古樹茶皆有不同的特點，此茶味正，質(zhì)厚，香揚，清甜，爽滑.新茶口感刺激性較高，茶氣強，甘韻足.藏舊后醇滑味厚

拔瑪山位于南糯山石頭寨西南交界位置，海拔1860米，自然生態(tài)環(huán)境獨特，這里自古以來生產(chǎn)的拔瑪茶，被人們公認為著名的原生態(tài)茶，是云南普洱茶原料的佼佼者

拔瑪茶樹王所在的生態(tài)古茶園中，茶樹環(huán)抱，生態(tài)系統(tǒng)良好。古茶園的坡度30度，有機質(zhì)土壤肥沃，茶園與森林、火紅綻放的櫻花融為一體，生機盎然。經(jīng)測量，該人工栽培型古茶樹樹高17.8米，主干10余米，胸圍1.2米，分支12個，樹幅9-10米，呈圓錐形，是至今較高大的人工栽培型古茶樹

南糯山許多村寨的名字，都和茶山有關(guān)。比如拔瑪(扒瑪)，愛尼語的意思即為“大茶樹”。名副其實，位于一千六百多米高山上的拔瑪寨，的確是生長大茶樹的地方。雖然拔瑪寨的古茶資源并不豐富，但是因茶質(zhì)非常好，通常被視為南糯山的典型代表