云南有許多古樹茶生長的秘境,臨滄位列其中,當仁不讓。
而冰島,這一頂級普洱茶名山,則是秘境中的一粒璀璨明珠。
那么,什么樣的風土,成就了冰島古樹茶獨特的風味?
秋日的冰島茶,又有著怎樣醉人的韻意?
冰島村,隸屬于臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮,經緯度坐標為99°54'E,23°47'N,位于邦馬山脈北段的半山腰,背靠海拔3200米、山頂終年積雪的邦馬大雪山,腳下是翻著細細白浪,緩緩流過的南勐河,境內的古茶園,大都被莽莽蒼蒼,植被豐富的山系包圍著,村落中的庭前屋后,也是滿披翠色的古茶樹。
時節微妙,秋景正好。遠處的山嵐影影綽綽,如茶杯上的云煙。冰島村古茶園中,偶遇瀝瀝秋雨,雨中閑觀遠山空濛一色,細賞茶花黃蕊玉質;倏忽雨后初晴,陽光像陣雨般從樹葉間灑落下來,山林充滿翠綠的光和茶花極幽的香,茶樹枝干遒勁斑白,樹干上長滿苔蘚、地衣等寄生植物,掛著清露,顯示出歲月。摘下鮮葉放進嘴里咀嚼,葉片厚實柔軟、茶治的苦澀化開極快,而一杯老冰島秋茶的茶湯入喉,更是被極潤的冰糖香、甜、韻包裹。
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溯源
在人類活動歷史悠久但鮮有文字記載的古代云南,冰島產茶的歷史,僅有文字記載的就能追溯到明朝。明代成化二十一年(1485),雙江勐勐土司選定冰島為貢茶茶園,引種200株優良大葉種茶,在冰島選育成功150余株。這些優良的茶樹在勐庫繁殖,逐漸形成了勐庫大葉茶群體品種。時至今日,冰島茶園依然能看得出昔日作為土司私家茶園被細致管理、規劃栽培的痕跡。
作為云南大葉種茶的發祥地之一,這里孕育而生的勐庫大葉種于1965年,被中國茶葉學會評定為首批國家級優良茶樹品種(有性系群體種)之一,是云南三大國家級優良茶樹品種。冰島古茶樹樹勢高大、主干明顯、分枝部位高、生長力強,水浸出物含量高,但制成普洱茶后苦澀味卻極低。
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品味
能成為普洱茶之瑰寶的冰島茶,究竟有多特別?
答案是它擁有著幾乎無法仿制的冰糖香、冰糖甜韻,以及泛著熒光、極透潤的,頂級玻璃種翡翠色澤般的茶湯。
冰島秋茶品鑒印象:冰糖香顯,冰糖甜顯,甜潤度高,回甘韻長
好水至活,好的冰島茶也一樣是活的,它擁有一種鮮甜靈動的滋味之活;溫柔純凈的雅致之活;更是一種能于無聲無形中蕩滌肺腑的流韻之活。
外形:葉片肥厚柔軟、持嫩性強;干茶條索烏潤、緊結;呈黑條白茶的特點。
湯色:金黃,透潤,呈玻璃種翡翠泛熒光狀。
香氣:香調柔和、清新;呈冰糖香,香溶于茶湯;掛杯香幽甜;冷杯香為冰糖甜透蜜香。
滋味:冰糖香,冰糖甜,幾無苦底;湯感較春茶偏甜潤;生津極迅速、特持久;回甘清甜;茶湯飽滿度高、穿透力強;香氣輕盈、柔和;喉韻極清涼;口腔舒適度極高。
茶氣:氣韻深厚飽滿,綿柔中透剛猛,樹齡越高者氣韻越發深厚,茶氣越充足。
葉底:葉底粗大、豐滿、厚實,葉形完整,邊緣有鋸齒,葉片柔嫩。
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