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《那年花開月正圓》被稱為2017年的用心之作。這部年度熱播劇火了。主人公孫儷娘娘又成熱搜，其精湛的演技和極強的代入感讓觀眾贊不絕口。除了主演外，劇中頻繁出現的“茯茶”、“金花茯茶”也因此變得炙手可熱。而關于這“金花茯茶”，你又知道多少呢？
干貨一：茯茶的淵源
茯茶到底產自哪里？是安化？還是涇陽？茯茶，現一般稱為“茯磚”或“金花茯磚”。湖南黑茶1959年就被正式定為官茶，商人需要領“引”才能到安化進行購買，分為“甘引”和“陜引”。
“甘引”主要是運往陜西涇陽，做茯磚原料，以蘭州為主要市場。“陜引”運往山西、陜西、察哈爾、綏遠等地，以西安、太原為主要市場。所以在當時，安化茯茶作為官茶銷售到甘肅、青海、新疆、西藏、內蒙古等地，有些甚至遠銷中亞一代。
干貨二：“金花”的神奇來歷
而“金花茯茶”的形成又是因為什么呢？在劇中，沈家為了搶生意陷害吳家東院，讓吳家東院的整船茶磚泡了涇水，長出了“霉芽子”。后意外發現長了菌花的磚茶，湯紅不濁，味厚不澀，香清不粗，香氣更加純正，滋味也更醇厚了。周瑩給它取名為“金花茯茶”。歷史上對于“金花茯磚茶”的傳說是茶馬古道運輸過程中遇到大雨茶葉浸濕，再經日照，偶然發現了長了霉點的金花居然治好了瘧疾，從此發現黑茶的養生效果。
正如劇中一樣，其真實性無法考究。但邊疆地區消費者歷來根據“金花”的質量和數量來判斷茯磚茶品質的優劣，有“茶好金花開，花多茶質好”之說。茯磚茶的“長金花”過程是形成其獨特品質的關鍵工藝。
而“金花”的生長可不能經過水的浸泡。“長金花”需要在特定的金花培育車間通過控制一定的溫度、濕度，經過40多天的發花工藝，促使有益菌“金花”生長繁殖，產生金黃色的閉囊殼，學名“冠突散囊菌”。愛喝茯茶的朋友明白了吧，原來，金花是這樣產生的的。
干貨三：安化黑茶怎么生產出“金花”的
在抗日戰爭前，涇陽有茶廠60多家，自武漢淪陷后，僅剩8家，到1951年統歸“涇陽人民茯磚加工廠”，加工“人民牌茯磚茶”。湖南從1942年就開始試制茯磚茶，但由于發花不好，未獲成功。當時有人宣稱三不能制：離了涇河水不能制；離了涇陽氣候不能制；沒有涇陽人的技術不能制。
但到1953年，在茶工和技術人員努力下，金花茯磚茶在安化試制成功。1958年全國供銷合作總社茶葉局考慮到原料運輸費用大，成本高等原因，取消涇陽茯磚廠，將茯磚加工的任務全部交由湖南省承擔。所以，茯磚茶再也不需將安化黑毛茶原料運輸到涇陽進行壓制，其原料制作、壓制發花都在安化本地完成。
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