四、滋味

主要關(guān)注滋味的純度、鮮度、苦澀感、是否回甘等。

1、粗：粗糙滯鈍，口感不細膩

2、苦：入口即有苦味，后味更苦

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3、澀：茶湯入口后，有麻嘴厚舌的感覺

4、回甘：回味較佳，略有甜感

5、濃厚：茶湯味厚，刺激性強

6、醇厚：爽適甘厚，有刺激性

7、濃醇：濃爽適口，回味甘醇，刺激性比濃厚弱而比醇厚強

8、醇正：清爽正常，略帶甜

9、醇和：醇而平和，帶甜，刺激性比醇正弱而比平和強

10、平和：茶味正常，刺激性弱

11、淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而無味

12、青澀：澀而帶有生青味

13、熟味：茶湯入口不爽，帶有蒸熟或悶熟味

14、陳味：陳變的滋味

15、高火味:：高火氣的茶葉，在嘗味時也有火氣味

16、老火味：近似帶焦的味感

五、葉底

主要關(guān)注茶葉的嫩度、色澤、勻度、舒展程度等。

1、勻：老嫩、大小、厚薄、整碎或色澤等均勻一致

2、雜：老嫩、大小、厚薄、整碎或色澤等不一致

3、細嫩：芽頭多，葉子細小嫩軟

4、柔嫩：葉片摸起來嫩而柔軟

5、柔軟：手按如綿，按后伏貼盤底

6、嫩勻：芽葉勻齊一致，嫩而柔軟

7、肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露

8、開展：葉張展開，葉質(zhì)柔軟

9、粗老：葉質(zhì)粗梗，葉脈顯露

10、瘦薄：芽頭瘦小，葉張單薄少肉

11、薄硬：葉質(zhì)老瘦薄較硬

12、破碎：斷碎、破碎葉片多

13、鮮亮：鮮艷明亮

14、暗雜:葉色暗沉、老嫩不一

本文介紹的是基礎(chǔ)和相對比較標準的術(shù)語，初學(xué)者在喝茶時可以慢慢體會這些感覺。

當(dāng)然，坊間也有一些玄乎的聽起來很厲害的說法，什么“茶氣”“喉韻”“體感”。而這些說法其實沒有人能說清楚到底是什么，帶有忽悠的成分，初學(xué)者很容易被迷惑，建議還是先從標準的術(shù)語學(xué)起。

學(xué)會這些術(shù)語，下次喝茶的時候，也試著把品茶的感受描述下來，你會有不一樣的收獲哦~（作者：杯小茶，來源：茶的故事）