茶香四溢，茶韻悠揚(yáng)

香氣，是茶葉的靈魂；

香氣，是普洱茶永恒的魅力。

#鑒賞普洱茶的香氣#

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是怡情悅志的一種精神享受。

01、溫聞

溫聞是指經(jīng)過(guò)熱聞及看完湯色后再來(lái)聞聞香氣，此時(shí)評(píng)茶杯溫度下降，手感略溫?zé)帷芈剷r(shí)香氣不燙不涼，最易辨別香氣的濃度、高低，應(yīng)細(xì)細(xì)地聞，注意體會(huì)香氣的濃淡高低。

02、冷聞

冷聞即聞杯底香，是指經(jīng)過(guò)溫聞及嘗完滋味后再來(lái)聞聞香氣，此時(shí)評(píng)茶杯溫度已降至室溫，手感已涼，聞時(shí)應(yīng)深深地聞，仔細(xì)辨別是否仍有余香。如果此時(shí)仍有余香是品質(zhì)好的表現(xiàn)，即香氣的持久程度好。

熱聞、溫聞、冷聞3個(gè)階段相互結(jié)合才能準(zhǔn)確鑒定出茶葉的香氣特點(diǎn)，每個(gè)階段辨別的重點(diǎn)不同(見表)。

普洱茶香氣辨別方法和技巧

辨別方法

辨別的重點(diǎn)

注意事項(xiàng)

熱聞

香氣類型，香氣高低，茶葉有無(wú)污染味

葉溫65℃以上時(shí)，最易辨別茶葉是否有異味

溫聞

主要辨別香氣類型和茶香的優(yōu)劣

在葉底溫度55℃左右，最易辨別香氣類型

冷聞

主要辨別茶葉香氣的持久程度

葉溫30℃以下時(shí)，辨別茶香余韻，高者為優(yōu)