茶能提神，是因茶葉中含有的咖啡堿能興奮神經中樞，使疲勞、困倦的人感到精神振奮，睡意全無;茶能安神，是因茶中含有的茶多酚、鈣等具有抑制神經過于興奮的作用，起到鎮靜效果。

“茶能提神，這一點是大家最熟悉的，也是有些人顧慮的。很多人怕失眠，不敢喝茶，特別是綠茶，一口都不敢喝。其實，茶葉同時具有“提神”和“安神”兩方面的作用，既可以使大腦更清醒靈活，也可以抑制腦神經的過于興奮，讓人們容易入眠，關鍵看你怎么喝，喝的時間和方法不同，所起到的效果也就不同?！闭憬嗅t學院教授林乾良告訴記者。

也談普洱茶的提神和安神作用

提神

茶葉泡開3分鐘左右最提神

茶葉中所含的咖啡堿和茶多酚對腦神經有很大的影響。當茶葉泡開3分鐘左右時，就有70%~80%的咖啡堿溶解到水中，這時的茶具有明顯的提神功效，使人興奮。

說到茶的“提神”作用。我們可以利用茶可提神這一特性，適當飲茶，使頭腦清醒、驅除睡意。所以，我國不少城鎮和農村，都有飲早茶的習慣。

古今中外諸多資料都對茶的提神興奮作用加以肯定，人們感到疲乏時喝一杯茶，茶就能刺激大腦中樞神經，使之由遲緩轉為興奮，提高思維能力，進而提高工作效率。

也談普洱茶的提神和安神作用

安神

倒掉頭泡茶或喝紅茶加牛奶

再說茶的“安神”作用。這種作用不但對正常人有益，對神經衰弱、血管神經性頭痛等癥，也有很好的治療效果。

比如神經衰弱?，F代醫學認為，神經衰弱的主要原因是大腦皮層內抑制和興奮兩個過程都減弱了。也就是說，大腦皮層的神經不但興奮功能差，抑制興奮的功能也差。茶葉內含有的咖啡堿，量大時有增加興奮功能，量少時有抑制功能。

有些神經衰弱的患者，因為失眠，往往怕飲茶，以為茶可提神興奮而加重病情，這種顧慮是完全不必要的。白天飲茶是沒有關系的，只是不宜泡得過濃。

茶

那么，怎么喝茶才能起到安神的作用呢?只需要多泡幾分鐘就可以。泡茶3分鐘以后，茶葉中的茶多酚才開始逐漸溶解到水中，抵消了咖啡堿的作用，就不容易再使人產生明顯的生理興奮。所以，晚上喝茶時，只要把沖泡約3分鐘的頭道茶水倒掉，再續上開水重新沖泡，提神的“副作用”就不會那么明顯了。另外，林乾良還建議晚上喜歡喝茶的人，最好喝紅茶。因為綠茶屬于不發酵茶，茶多酚含量較高，并保持了其原始的性質，刺激性比較強;紅茶是全發酵茶，茶多酚含量雖然少，但經過“熟化”過程，刺激性弱，較為平緩溫和，適合晚間飲用。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，既能溫胃，又有促進睡眠的作用。

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