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7572作為勐海茶廠產量最大、生產時間最長的普洱熟茶，與生茶標桿7542珠聯璧合，為普洱茶的發展作出了難以估量的貢獻。
▲7572普洱茶
今天，國家高級評茶師、“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒老師，就來為大家談談7572的前世今生。
魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，成為白水清老師的嫡傳弟子，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印、88青餅、92方磚等老茶，并把多年研究普洱茶心得，整理發布在微信公眾號：普洱藏家，與茶友分享。
? ▲普洱藏家總店
一、7572的嘜號意義和配方來源
7572是勐海茶廠產量最大的熟茶產品，從70年代中期生產至今，總產量至少10萬噸以上，可以說，勐海茶廠的熟茶之路，就是從7572開始的。
7572的嘜號含義如下：于1975年研制成功的配方，采用7級茶菁為主，末位2是指由勐海茶廠生產。
很多茶友認為7級茶菁的原料等級較低，不看好7572。實際上，勐海茶廠投入了全部技術力量研制這款茶品，在拼配試驗中發現，普洱熟茶的口感，尤其是甜度而言，7級茶是最佳選擇。
▲7572普洱茶的支飛
因此，7572將7級茶作為制作餅茶的主料，采用金毫細茶撒面，條索肥壯、香氣純正、發酵適度，被市場譽為“評判普洱茶熟茶品質的標準產品”。
二、7572熟茶發酵工藝的變革
與其他熟茶不同，7572在發酵工藝上進行了變革。7572之前的熟茶，如美術字七子鐵餅或七子大黃印、七子大藍印，發酵程度較輕，發酵的方式具有實驗性質，未能有效地大量化生產。
▲7572普洱茶早期（左）后期（右）
相較之下，7572發酵程度更重，部分葉底出現碳化現象，而且可以進行標準化大量生產。
這也證明了1975年勐海茶廠前去廣東省茶業公司取經的潮水發酵方式，是可以低耗能發酵、量產，且可以有效控制品質及交期，相信必是在原有的發酵工藝基礎上作了改良。
所以，7572是承接發酵工藝及引進新發酵工法的產品，自此云南有了大量、廉價及品質穩定的熟茶。
?▲早期7572普洱茶
三、7572與勐海茶廠的兩件法寶
7572能成為經典茶品，不僅依靠國營勐海茶廠高超的拼配技術，更與勐海茶廠得天獨厚的兩件法寶有關：一源井和發酵池。
1975年勐海茶廠開始大批量生產熟茶，由于渥堆發酵用水量大，為了取水方便，茶廠在發酵車間旁開鑿了一口10米深的“一源井”。經這口井水發酵的普洱熟茶，茶味香醇，讓人著迷。
? ▲勐海茶廠
據地質專家考證，一源井井水是從地下巖層中滲出的地下水，地質中各種微量元素顫動溶解到水中，形成了富含礦物質的“磁化水”，最適合用來煮茶、泡茶。正是因為有“一源”，才有了獨一無二的7572“勐海味”。
此外，勐海茶廠的發酵池也是一大法寶，其于1976年建成，是最早的云南開始生產普洱茶（熟茶）的發酵池之一。
40多年來，微生物和菌群不斷生長、繁衍，滲透在車間的每個角落，如此經年累月積淀的微生物環境無法復制，因此逐漸形成了勐海茶廠7572熟茶的獨特風格。
▲98年7572普洱茶·普洱藏家珍藏
?如今，經過數十年變化，7572仍活躍于普洱熟茶市場，被譽為“評判普洱熟茶的標桿”，在悠悠歲月中打造了一個普洱熟茶界的傳奇，是各位茶友投資收藏熟茶的最佳選擇。
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