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一、“勐海味”是什么味？
喝茶原本就是一種調動全身感官去體驗的活動，喝茶的感覺很多時候似乎是說不清道不明的。“勐海味”也是這樣，很多人能喝得出來，但要他說，就不知道從何說起。
現在小編就談談自己所認為的“勐海味”：具有勐海味的熟茶，新茶沖泡后有明顯海腥味、土腥味，但這種“腥”味并不讓人反感，反而讓人覺得天然，聞后有貼近自然的感覺。如茶葉中散發的土腥味，就特別像山村雨后地表散發的濃濃的清新味道。
其次，勐海味還表現為“味純”--熟茶特有的通過高溫高濕鍛造的茶味，厚重無鋒、沉淀著歲月的重和純，在勐海味熟茶上，表現得特別明顯，熟茶的香味的重、純、猛，沒有任何其他雜味。舌面、口腔接觸茶湯，口感純正、醇滑，無酸味、怪味。
因為足夠純和醇，這種嗅覺、味覺感受會給整個口腔甚至身體很大的沖擊力和記憶力。
二、勐海味熟茶，昆明干倉存放，后期轉化如何？
新茶：沖泡后葉底土腥味重，但這種腥味不但不讓人反感，反倒讓人覺得自然。品飲時熟茶特有的茶香茶味醇正，無任何雜味，且茶湯特有沙質感。
勐海味干倉存放1年：土腥味相對收斂，腥味淡化，湯質更為柔滑，沙質感綿密。儲存5-8年：茶香會轉化為麥香、蜜香、棗香或稻香等厚重濃郁的香味，茶味茶香特別厚重、純正，茶湯飽滿度提高；8年后：茶品色香味愈發綜合轉化，協調性增加，茶香茶味更為厚重飽滿，沉穩內斂，湯質從濃紅轉為清透亮紅；15年后：茶品品質達到峰值，陳香陳味非常純正，湯色轉為雅致酒紅盡顯歲月感，茶湯無比醇滑飽滿。
三、勐海味是如何形成的？
曾有業界人士說過，嚴格來說，要締造出純正勐海味，須用勐海本地的茶葉原料、勐海水，在勐海地區渥堆發酵。當然，這種說法正確與否，在此不加論述，只是這樣的說法恰恰證實一個物產獨有的風味，是由當地特有的條件決定的，離開那個環境，就不能找到那樣的味道。
1、高山云霧，土壤適宜
勐海縣地處橫斷山系縱谷區南段、瀾滄江西岸，山脈、丘陵、平壩相互交錯，溝谷縱橫；屬熱帶、亞熱帶西南季風氣候，冬無嚴寒、夏無酷暑；高溫、高濕、多霧，年平均氣溫18.7℃，年均日照2088小時，年均降雨量1341毫米，全年有霜期32天左右，每年霧日107.5～160.2天。是真正意義上的高山云霧、深山秘境。
此外，勐海境內土壤主要為磚紅壤、磚紅壤性紅壤、紅壤、黃壤等類型，這些類型的土壤極宜茶樹生長。得天獨厚的地理氣候條件，決定了勐海縣是天然良好的茶樹育化帶，出產的茶葉壯碩飽滿，內含物質豐富，品質優良。在原料這點上為勐海味普洱熟茶的造就，奠基了堅實的基礎。
2、高溫高濕，優質發酵環境
說起熟茶，離不開人工渥堆發酵技術，渥堆環境和渥堆技術的純熟與否，直接影響到成品熟茶的品質。渥堆，是指將曬青毛茶堆放成一定高度后灑水，上覆麻布，使茶葉在高溫高濕的條件下借助微生物使茶葉發酵轉化，待茶葉轉化到一定的程度后，再其攤開晾干的過程。
在渥堆過程中，不同的溫度、濕度及酸堿值，產生不同的菌種，影響茶葉在渥堆過程中的轉化。故渥堆發酵對溫度、濕度有較高的要求。渥堆時要求渥堆場所清潔、無異味、無日光直射，室溫保持在25℃以上，相對濕度在85％左右，渥堆時要求堆心溫度高達60-65℃。
勐海氣候高溫高濕，晝夜相對恒溫恒濕，為最利于渥堆發酵的外部環境，茶葉可以在這樣的環境下可快速穩定滋生、轉化出有益菌種，茶葉由此再進一步良性轉化。由此制成的茶品高香，味純無雜味。
3、有益菌種是關鍵
各茶企的渥堆工藝向來是保密的，相同的茶葉到不同廠家手中，渥堆生產出來的熟茶便有不同風味。關鍵點在于渥堆時選用的菌種不同，和采用的溫度濕度不同。
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