茶葉中含有大量的茶多酚，這種成分對于抗氧化、延緩衰老有很好的作用。長期喝茶能降血壓、降血脂、預防癌癥、防齲齒還能益壽。茶的好壞，從制作到保存都很重要。

春天到了，西湖周圍山上的茶園里，一排排整齊的茶樹已經長得圓圓鼓鼓。春茶就要開采了，過不了幾天，龍井村、梅家塢就會飄起淡淡的茶香，價格高昂的明前茶 即將上市。
陸羽《茶經》中第一句話便是“茶者，南方之嘉木也”。自從神農嘗百草，日遇七 十二毒，得茶而解，中國人喝茶的習慣已有五千年的歷史了。
那么你愛喝茶嗎？你知道喝茶的好處嗎？你想知道如何甄別好茶和儲存茶葉的方法嗎？
今天上午，中國工程院院士、茶葉學會名譽理事長陳宗懋受邀作客由浙江省科協、錢江晚報和浙江在線聯合舉辦的“科學會客廳”欄目，向大家介紹茶葉里的神奇世界。
中國茶葉種植面積世界第一，浙江茶葉產值全國第一
2005年以前，世界上種植茶葉最多的國家是印度，而現在中國以3000多萬畝的茶葉種植面積，穩居世界第一的位置。為什么增長這么快？“因為種茶能脫貧。”陳院士說，“中國南方大部分地區都適合種茶。相比其他農產品，茶葉的價格高，因此許多農村選擇種茶來脫貧致富，產量很快就上去了。”
浙江是產茶大省，杭州的龍井茶更是世界聞名。2010年的統計數據顯示，浙江境內共有茶園306.3萬畝，占地面積排名在全國第四。但是由于品質好、價格高，浙江茶葉的經濟產值卻連年排在全國第一。
長期喝茶能降血壓防齲齒還能益壽
作為研究茶葉50多年的專家，陳院士對于喝茶一直情有獨鐘。他告訴大家，喝茶好處很多，并著重介紹了三點。
“茶葉中含有大量的茶多酚，這種成分對于抗氧化、延緩衰老有很好的作用。”陳院士說，“我們家里的咸肉、火腿放時間長了會發黃，這就是氧化。我們人體內的脂肪也是這樣。”
陳院士舉了個例子：“大家都知道貂很值錢，因為它的存活率低、稀少。我曾經認識一個養貂的人，當初養100只，只活下來50只。有一次我們解剖了一只死貂，發現它的脂肪都是發黃的，說明氧化很嚴重 。后來我讓他把茶葉搗碎，拌在飼料里讓貂吃。結果發現效果很好，存活率達到了70%以上。不過卻引發了另外一個小問題 ，貂都不睡覺了。”
除此之外，喝茶對于降血壓、降血脂也有幫助。陳院士告訴大家，受父親的影響， 自己從三歲就開喝茶。現在已經70多歲了，從來沒有體檢出血脂高。
隨著時代的進步，現代科技還發現了很多喝茶的好處，比如預防齲齒、比如預防癌癥
越陳越好？專家教你怎么選茶、存茶
前一陣子普洱茶被炒得很火。還有過這么一種說法，說是這普洱茶就像古董，放得越久越值錢。

“我是不相信。”陳院士說，“茶放久了肯定會變質長毛生霉，這就不能吃了。何況只有停產的東西放舊了才可能升值，這普洱茶年年都在產，怎么會升值呢？都是炒高的。”
對于選茶，陳院士教給了大家看、聞、嘗、摸四招。眼睛看就是看茶葉的色澤，比如綠茶，那一定是越綠的越好、越新鮮。那些發黑的茶就比較差了，也有可能是陳茶。所以看要仔細，防止一些奸商在好 茶里面混入差的茶葉，以次充好，賣高價。鼻子聞就是聞香氣，是否有茶葉本身的清香。嘴巴嘗就是泡起來嘗，感受下茶 湯的厚薄、濃淡、苦甜，假如嘗出異味，那這茶肯定不行。最后用手摸摸茶葉的干燥度，受潮的茶味道不好，而且也不易保存。
“茶葉最好是喝新鮮的，一定要存放，也不是沒有辦法。”陳院士告訴大家，保存茶葉最好的環境要避光、脫氧、防潮、冷藏。因此可以找一個罐子裝滿茶葉，裝得越滿越好。然后蓋上蓋子，用膠帶封口 ，再放到冰箱冷藏。這樣放上一年左右都沒有問題，開蓋之后和剛上市的新茶沒啥兩樣。