由研究得出在泡茶時加上柑橘類水果的果皮，飲用者患上皮膚鱗狀細胞癌的機會減少約70%，冷凍后的茶的防皮膚癌的功效不如熱茶。飲用熱的檸檬茶是不錯的選擇。

美國科學研究人員發現，飲用熱的檸檬茶有助防止皮膚癌。科學家是在研究過450個接受調查者的個案后作出結論的。
在這450人中有一半患有一種特別的皮膚癌。科學家在調查過程中研究過這450人的飲茶習慣。
科學家發現，有皮膚癌的人所飲的熱茶比其他接受調查的人少。
研究人員發現，如果在泡茶時加上柑橘類水果的果皮，飲用者患上皮膚鱗狀細胞癌的機會減少約70%。
不過，調查發現，飲用沒有加上果皮的紅茶的人患上皮膚癌的機會只減少40%左右。
英國一些研究人員指出，到目前為止，在人體上所作的實驗顯示，在人體皮膚上抹上綠茶的提煉成分確實有保護皮膚免受太陽光損壞的功能。
因此，研究人員認為，內服茶葉沖劑理論上也應該有防止皮膚癌的功效。
上述研究工作是在美國亞利桑那州進行的。該地的人體皮膚癌發病率是全美國最高的。
不過，研究人員發現，冷凍后的茶的防皮膚癌的功效不如熱茶。