對(duì)于大部分人而言，如何選擇好茶是一個(gè)不小的難題？我國(guó)茶葉種類豐富，那么多茶葉，不同外形不同口味的，到底哪些茶算是好茶？人們喜歡追求美好的東西，茶葉也不例外，沒(méi)有誰(shuí)愿意吃虧，買到劣質(zhì)的茶。

那么好茶是否有標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷茶葉的好壞？對(duì)于大部分人來(lái)講，還真有一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，那就是通過(guò)觀察茶葉的外形與內(nèi)質(zhì)來(lái)判斷茶葉的好壞。雖然不能做到完全正確，在已經(jīng)能滿足大部分人的判斷需求。

話說(shuō)回來(lái)，茶葉是不好判斷好壞的。因?yàn)槊總€(gè)人的看法與標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，有的人喜歡喝淡的茶，有的人卻喜歡喝濃的茶，那么把濃茶遞給經(jīng)常喝淡茶的人，自然濃茶在別人眼中就不算是好茶。此外喝茶還要看年齡，像老年朋友就不宜喝大量濃茶和新茶，怕傷胃。這些濃茶、新茶對(duì)于老年朋友來(lái)講就算不得好茶，但對(duì)于年輕人來(lái)講，卻很合口味。

而且茶葉的好壞還有考量茶葉的茶樹、產(chǎn)區(qū)、土壤、栽培技術(shù)、管理情況、采摘時(shí)段、海拔、加工工藝、制作環(huán)境、泡茶方式、飲茶道具以及最后茶葉反饋出來(lái)的香氣與滋味。如果真的要嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只要一個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有達(dá)到最優(yōu)，那么是不是可以說(shuō)這茶不算好茶？

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如果這樣的話，或許就有些強(qiáng)人所難。制作好茶的難度非常大，并非要完全滿足條件才能算好茶。再說(shuō)了，好茶的條件往后只要增加，并非只有前面這幾點(diǎn)。正如前面所說(shuō)的，人們會(huì)不停地追求高品質(zhì)的東西，追求極致的好茶。好茶的標(biāo)準(zhǔn)太多，且每個(gè)人對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的看法又不同，很難統(tǒng)一起來(lái)。或許我們可以暫時(shí)拋開(kāi)一些太主觀的想法，僅客觀地從茶葉本身來(lái)思考問(wèn)題。

茶葉也是食品，一般我們判斷食品是否好吃的依據(jù)食物或食品本身的“色香味”，若是色香味俱全，自然就是好吃的東西。那么對(duì)于好茶而言，它就要滿足在嫩度、條索、色澤、整碎和凈度、香氣、滋味、湯色和葉底這9個(gè)方面上有優(yōu)質(zhì)表現(xiàn)。它們是審評(píng)茶葉的重要感官指標(biāo)，也是選購(gòu)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)。言歸正傳，我們來(lái)解釋一下9個(gè)方面指的是啥？

01、嫩度

很多茶葉都可以從嫩度上進(jìn)行判斷好壞，嫩度高的茶品質(zhì)一般不錯(cuò)，我們都知道，芽茶都是嫩度很高的。有些茶不好從嫩度上判斷，比如武夷巖茶、紅茶和黑茶，僅從外形無(wú)法看出嫩度高低，因?yàn)橥庑尾畈欢嘁粯印Ｏ窠?jīng)過(guò)焙火的巖茶，幾百與幾千一斤的茶，基本看不出來(lái)差別，只能通過(guò)品嘗來(lái)識(shí)別好壞。

02、條索

條索就是指茶葉在加工后形成的外形，有些是圓形，有些是扁形，有些是顆粒形，比如扁平的龍井、炒青綠茶是條形的，鐵觀音是卷曲形的。如果條索該是緊實(shí)的，但實(shí)際卻不緊實(shí)，那么從依據(jù)條索就可以判斷好壞。

03、色澤

茶葉色澤是好壞的直觀體現(xiàn)，好茶的顏值一般都很高，色澤是光亮的，是鮮亮的，如果色澤很差，黯淡無(wú)光，自然不大好。

04、整碎

茶葉越勻整越好，如果都是些碎茶、粗茶粗梗老葉，那么質(zhì)量不大好。

05、凈度

要求茶葉要很干凈，不能混入些異物，比如小石頭、竹葉、木片等。

06、香氣

喝茶前一般都要聞一下茶香，香氣若不純正，那么自然就算不得好茶，如果出現(xiàn)酸味刺激性氣味或者讓人不適的味道，那么就喝不得。

07、滋味

好茶的滋味是讓人感到舒適的，不管是濃厚甘醇還是清甜爽口，總之，第一感覺(jué)是這茶還行，不難喝。如果茶湯苦澀難喝，又有酸臭味等讓人感到惡心的味道，那么就不要勉強(qiáng)自己。

08、湯色

茶湯的顏色也能反映出茶葉的好壞，茶湯色澤不亮，不清澈，非常的渾濁，那么茶葉就不大好。

09、葉底

好茶的葉底通常是軟亮的、勻亮的。如果摸著葉底感覺(jué)很粗糙很硬或者太薄，那么可能是茶葉原料等級(jí)不夠或者不好，算不得好茶。

對(duì)于好茶的定義，從來(lái)沒(méi)有一個(gè)絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，絕對(duì)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，雖然沒(méi)有絕對(duì)統(tǒng)一，但還是有基本的標(biāo)準(zhǔn)，茶葉的自身表現(xiàn)就是最基本的標(biāo)準(zhǔn)，然后才是我們個(gè)人對(duì)茶葉的獨(dú)特評(píng)判態(tài)度。自己的喜好僅僅是個(gè)人的選茶標(biāo)準(zhǔn)，是自己對(duì)好茶的定義。

或許拋開(kāi)片面的定義之后，才能找到適合好茶的定義。比如好茶該是滿足色香味俱全的標(biāo)準(zhǔn)，好茶的原料、產(chǎn)區(qū)、工藝以及后期保存該是優(yōu)質(zhì)的、完美的。好茶其實(shí)也有標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)此大家怎么認(rèn)為？