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坊間茶友間流傳著這樣一句話：如果你喜歡易武茶，一定要品過丁家寨才知道易武的魅力。
地理位置
從易武村出發，山路崎嶇，經過落水洞村，麻黑村網上有兩條路，往右是大名鼎鼎的刮風寨，往左就是丁家寨了！丁家寨前期由于交通不便，相對少為人知。近幾年，由于交通有所改善，許多茶友已不再陌生。丁家寨生態環境好，植被覆蓋率高，茶性山場氣息更強，條索肥壯，茶湯入口渾厚 ，湯色清亮，口感溫潤內斂，茶性深藏耐泡，幾水以后，茶氣上揚，湯質綿密，留存度極好，生津回甘持久！
丁家寨。漢寨。一扇磨
丁家寨有漢族寨和瑤族寨之分，丁家寨漢族寨茶園——香椿林和一扇磨，香椿林茶友不太熟悉，一扇磨這幾年倒是名聲在外，這兩個古茶園片區是古六大茶山目前發現的最大的人工栽培古樹茶片區之一。
一扇磨茶園簡介
一扇磨屬易武的一個寨子，在彎弓去往丁家寨的時候會路過這個地方，在易武茶中一扇磨的名頭不亞于麻黑，只因產量少，所以很難看到。一扇磨是易武七寨中寨子較深的一個古茶園，是最容易被遺忘的地方，因為茶園離寨子要步行5-6個小時，采茶非常不便利。偏僻的地理環境保留茶葉的最原始的的古韻古香，寨子周邊的古茶樹較大部分樹齡約為500-600年間，茶品條索比易武其它寨子更加肥壯、寬碩。
一扇磨古茶園是完整連成片的，在眾多茶山中比較少見，但茶園面積不大，產量自然不算大，古茶園在原始森林中自成一片，一扇磨的古茶樹長得不算非常高大，樹齡卻動輒以百年計算，所以說計算古茶樹的樹齡如果按照樹型高大與否判定是不合理的。
一扇磨茶品特征
一扇磨寨的茶是易武茶區比較有個性的,一扇磨的量相對于易武其他茶區顯得較少。一扇磨寨湯色黃亮透明，花蜜香高揚清爽，優雅，入口輕柔，糯感十足，豐富的層次感在易武山各山頭當中比較有個性，回甘快，生津，杯底香留存度不錯，湯水給人感受很清冽，一點也不覺得會單薄，只是濃強度不是特別強烈，很柔美的感受，水甜，耐泡度也不錯，葉底仍然是不像頭春那樣粗壯肥厚，但也都是呈現墨綠色，條索也不算短條，還是有不錯的厚重感。
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