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證書編號：QS5328140103352018年3月10日下午，登門拜訪易武順時興掌門人張紹華師傅。他1964年生，今年54歲，是普洱現代號級茶開創者之一張毅先生的長子。
張紹華師傅打開一餅2007年的順時興，用手掰了一塊，放入壺里，笑笑說，我泡茶不講究。
湯色透亮，湯質醇厚，一邊喝茶，一邊聊天。
張師傅說，順時興不做代工，茶量不大，市場流通很少，只供茶界朋友品飲。1994年，父親做了些樣品到臺灣展銷，這些試茶沒有棉紙包裝，只有筍殼。1995年開始給臺灣做那批"真淳雅號"，做了三年。
談起自己的經歷，張師傅說，自己先在易武商業局上班，后來商業局改成供銷社，2001年改制后便出來了，2004年自己開始做茶。多年來，順時興一直按照父親傳下的方法做茶，保證品質和質量。2004年之后，每年留樣，大餅一直是400克，包裝一直用父親寫的字"易武順時興"。
張師傅特別謙和地說，順時興是個小茶莊，只能按照小茶莊的理念做茶。數量大了，我們也生產不了，訂多少生產多少，不訂就少做點。我們只能把握好生產，消費者主要是存放。倉儲很重要，存放不好沒辦法。
談到存放，張師傳說，自己的茶出來后到了不同地方，廣東、北京、山東等等，不同地方存放表現就不一樣。在易武存放要講究，雨水天濕度達90％，容易發霉，要經常翻開看看。廣東那邊轉化比易武快，容易出紅湯。各地存放不能簡單說哪個好，廣東是按廣東人的口味存放的，但我本人不喜歡喝濕倉茶。香港的朋友來易武問我要香港味的茶，我說沒有，我說我的茶都是土生土長土放的。
談到自己茶的存放，張師傅說，我的茶全是干倉，也不追求多少年，慢慢存放，讓茶自然轉化。
談到順時興的工藝，張師傅說，順時興只有古樹春料，沒有秋料，也不分山頭、村寨，但不同山頭、村寨按一定比例去配。這是父親的做法，多年來一直如此，給臺灣做的"真淳雅號"也如此。傳統工藝有的可吸取，有的可拋掉。以前傳統分芽尖、嫩葉、黑條、黃片等，做的時候從里到外按不同層次成型，但現在容易讓人誤解，認為是騙人，所以拋掉。
談到為什么不分山頭、村寨，張師傅說，毛茶收來后品質不一致，混勻后茶葉質量從整體上更均衡穩定，也能體現茶區特點，一批茶出去以后不會出現幾種味道。
關于香氣張師傅特別提醒說，有的茶廠烤房溫度高，破壞茶的活性，但高溫出來的茶很香，日光曬的香氣就要低。在后期存放中，會拉開距離，高溫出來的比日光曬的會越來越差，這個特別重要。很多都是為了利益，不好說。香氣要是茶本身的才好，對特別香的茶還是要小心。
張師傅說，多年來一直要求自己，做茶就是做人，學會做人才會做茶。
談到茶樹管理，張師傅說，易武茶農越來越重視珍惜和愛護茶樹，化肥、農藥不能進地。九十年代的時候，茶葉一公斤三元錢，坐在家里收茶，不好的就讓背回去。那時品質好，采摘也不過份。現在市場起來了，要去茶農家收茶，有時還收不到。老百姓有錢了，夏茶、秋茶現在也采得少了，也意識到了過度采摘的問題。
聽張師傅說這些土生土長的話，心中暗暗生敬。他又開了一壺水，那泡茶依舊強勁，但為了不多打擾，便起身告辭。他把我們送下樓，臨別，我又抬頭看了眼樓頂的那幾個大字：易武順時興茶莊。
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