“茶實嘉木英,其香乃天育。芳不愧杜蘅,清堪掩椒菊。”
白茶類,“古”導引
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自古文人皆愛茶,皇帝也不例外。宋徽宗趙佶酷愛飲茶,精于茶道,并善于點茶,并且還著有關于茶的專論——《大觀茶論》,全書共二十篇。其中“白茶”一篇,見解精辟,論述深刻,反映了北宋以來我國茶業的發達程度和制茶技術的發展狀況。
“白茶自為一種,與常茶不同,其條敷闡,其葉瑩薄。崖林之間偶然生出,蓋非人力所可致。正焙之有者不過四五家,生者不過一二株,所造止于二三銙而已。芽英不多,尤難蒸培。湯火一失,則已變而為常品。須制造精微,運度得宜,則表里昭徹。如玉之在璞,他無與倫也;淺焙亦有之,但品不及。”
然而數百年來,白茶雖見于文獻,卻不見其品。安吉白茶是用白色芽葉制成的綠茶類白茶;而福建白茶是用多毫的綠色芽葉以微發酵方法制成的白茶;今天深山老林匠心詮釋古法,隆重推出深山老林老樹白茶。
白茶源,“本”自然
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古法清制“芳香天育”,從茶葉生長環境到采制要求,再到制茶技術、泡飲技法細膩講究,關于一杯茶的內在認知一脈相承,回歸茶葉本質,最大限度的減少人為干預。
深山老林傳承古法之技,復興白茶之藝,精選景谷秧塔古茶山白茶種,傳承三萎凋三陰干三生曬古法匠,灑芳津潤肌骨。
白茶法,“術”精純
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古樹白茶的制作方法,清明前后采摘一芽二、三葉初展,經萎凋干燥而成,鮮葉采下后,隨即手工輕殺,然后攤涼揉捻,揉捻一道后,經充分解塊,均勻地攤在蔑笆上,曝曬到半干時,再復揉一道(稱為收二道漿),然后抖散,曬干即成,曾制成龍須茶,以紅絲線扎成谷穗狀,進貢朝廷,稱為白龍須貢茶。
白茶味,“清”衍變
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古樹白茶外形條索碩長壯實,黑白相間,銀毫閃爍,清瑩精醇;
內質濃郁清鮮,滋味清醇,香氣清正,橄欖清韻;
余韻草木清芳,淡雅清逸。易武中聘號始創于公元1887年,是易武正山傳統百年老字號,遵循“以德制茶、表里如一”的理念,在復雜多變的今天仍然堅持古法制茶,傳承清朝貢茶老字號的文化精髓,發揚其表里如一的制茶精神,遵循普洱精品制作工藝,潛心打造品質優秀,脈絡清晰,永世留香的易武普洱茶。
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