迷上普洱，源于賀開。

想必有許多茶友都會有如我這般的茶緣，因為某一個山頭的古樹茶，從此便與普洱茶結下了不解之緣。

自從以茶為業，經常會覺得，這時間好不經用，轉眼之間又是一年的茶季。在茶芽又萌發，茶花開復落，茶果滿枝頭之際，已是經年。

5年前的2012年春天，在普洱市偶然結識楊中躍老師，得益于楊老師的帶領，第一次到訪勐?？h的賀開古茶山。當時上茶山的路，尚且非常的不好走，甫一離開勐海往打洛的國道，便成了泥濘坎坷的鄉村土路，大坑摞小坑，坑坑洼洼伸向遠方。對于古茶山的強烈渴望，促使我們奮不顧身往前進。只是苦了我們開車的楊曉茜老師，前車揚起的灰塵模糊了視線，時不時要停下來待塵埃落地，再驅車前行。上山的途中，不時有岔路口，擔心跟丟，只好硬著頭皮，拼命睜大眼睛，努力跟上前車不掉隊。突然間，楊老師下意識的踩了一腳剎車，待灰尖散去，一車人才驚覺我們的車輛已經到了懸崖邊上，再往前一步就是深淵，足足讓人驚出了一身的冷汗。

到了賀開的三岔路口，車隊停了下來。楊中躍老師告訴我們：這里就是曼弄老寨、曼弄新寨與曼邁寨的交匯點。西雙版納這邊的人稱其為賀開，普洱那邊的人則稱其為曼弄，其實說的都是同一座山。

稍作停留后，我們就驅車離開了。直到幾年之后，多方打聽之下，我們才找到賀開茶樹王，也就是傳說中的西保4號，就在三岔路口的邊上，當時近在咫尺卻渾然不覺。到了后來，每次都會去探看一番，不免還要留下影像。來自烏魯木齊的譚源，與來自鄭州的卜佑園，兩個姑娘手拉手堪堪摟住這棵樹。正應了茶圣陸羽所言：兩人合抱者。這張圖片，伴隨連續4年來的巡回公益講座，時時放映，每每為人所驚嘆！

早在2012年，最早給我留下深刻印象的是賀開曼弄老寨的古樹茶。那還是由兩位韓國友人在賀開投資的初制所里，條件有限，沒有什么象樣的茶具，抓一把毛茶扔到搪瓷缸里，煙熏火燎的大鋁壺看上去烏漆麻黑，架在火塘上煮水，也不洗茶，沸水直楞楞的沖了進去。端起搪瓷缸，抿了一小口，登時端起來走了出去。心下大為驚艷，入口香甜，回味甘甜，馥郁芬芳的香氣，恰似自然成熟的水果與蜂蜜混合在一起的香味，沁人心脾。于是篤定的認為，這是一款絕好的茶。

喝著茶，倚著欄桿從樓上往下張望，看見一位年過古稀的拉祜族的老阿婆，打赤腳背著滿滿一塑料桶水，腳步蹣跚的走進院里。詢問之后獲知，連年大旱，山上的飲用水都是從山下背上來的。聞聽此言，甜美的茶湯中，競自品味出苦澀的味道。

回到鄭州，時時與人訴說這難忘的經歷。聞聽者，大多數有一種不可置信的神態。那時候的賀開，尚且幾乎不為北方茶友們所知。見我如此推崇，其反應也就不難理解了。

但是在產地，早在當年，六大茶山公司已經開始主推賀開了。有趣的是，從賀開山上下來，隔日到訪六大茶山公司的勐海茶廠，當主管領導提出來，要開皮卡車帶我們上賀開的時候，頭一天的心有余悸立馬涌上心頭，連忙謝絕了別人的好意，起身吿辭了。

賀開古茶山上，給人留下最為震撼的印象就是一望無際的古茶園。茶園面積廣闊，且古茶樹又壯碩。后來與六大茶山公司的董事長阮殿蓉提起此事，阮董事長給我們看了一張衛星拍攝的地圖。阮董不無自豪的告訴大家：賀開是全世界連片面積最大的古茶園，甚至為每一棵古茶樹都作了衛星定位。

2013年的春天，當我們再度到訪賀開的時候，從國道往勐混鎮的路口，六大茶山公司樹起了高高的牌子：茶出勐海，謎藏賀開。無論外界對阮董作何評價，我都對她心存敬意。賀開古茶的聲名遠播，六大茶山功不可沒。間接的，也帶富了一方茶山百姓。

2014年的春天，再次前往賀開，從國道到山腳，平坦的水泥路讓人幾乎不敢相信自己的眼睛。而從山腳下到山頂上賀開三岔路口，塘石路面更讓人幸福感爆棚。越野車疾馳在塘石路上，車上的人立馬被切換成全身按摩模式，從頭到腳，身上的每一塊肉都在顫抖跳動。大家開玩笑說：照這樣下去，身材也會更好。來云南次數多了，經常會有人說：在云南會開車才算是合格的司機。這絕非虛言。另一方面，由于太多艱難險阻的道路，只要是有路就會很開心。要是有了塘石路、水泥路或者是柏油路，那簡直都是喜不自勝。由此可見，比較也會讓人幸福感大大提高。從三岔路口往曼邁老寨方向的路是如此之好，于是索性驅車直奔了過去，直到路的盡頭。停下車來，先是四下在古茶園里探看，然后隨機找了一戶人家喝茶。一款條索緊結的毛茶吸引了我的注意，抓一泡來喝，居然有著絕然不同于曼弄老寨古樹茶的勁道苦感，讓人頗為訝異。于是想起好友益木堂主王子富先前的告知：曼邁的茶很苦的。今日一試之下，果然如此。于是下決心帶一點回去作樣品也好，無論如何討價還價，人家就是不肯降價。然后帶著一種意味深長的狡黠笑容反倒說：你要甜茶的話，還可以便宜點。

2014年的秋天，又往賀開，有了塘石路，就給了我們一行人足夠的底氣，不怕風雨的變幻，了不起車開慢點就是了。古茶園里散養的牛悠閑的吃著草，并不怕人，環顧四周卻也無人照看。9月底的時分，茶樹上寄生的各種石斛競相綻放，真真是美不勝收。于是一次次停下腳步，用相機、手機拍攝那些花兒。

到了相熟的茶農家里喝茶，卻意外發現，兩個正值上學年紀的小姑娘，正在幫媽媽干活。忍不住詢問緣由，帶著靦腆笑容的年輕媽媽有些害羞，從她斷斷續續的訴說中知道，兩個女兒年齡相若，大的8歲小的6歲，都在勐混鎮上讀小學，小小年紀便住校，一周回家一次。孩子小，想媽媽了，就偷偷從學校溜出來，大的拉著小的，一路走回寨子。很難想象，這么小的孩子，這三十多公里的山路，一步步走來的艱辛。古茶的熱潮帶來了財富，但偏僻的茶山上，教育、醫療等配套服務仍然幾至于空白。

2015年的春天，遲至潑水節過后，已經到了四月中旬以后，我們才重又踏上賀開茶山。整個茶山渾似開了掛的建筑工地，到處都在修造房屋。這難免會砍伐古茶樹騰地兒，讓人極為心塞。從曼弄老寨、曼弄新寨到曼邁老寨，四下苦苦尋求，卻難以尋覓到一款令人心儀的好茶。茶，就是這樣，只有天時、地利、人和三者俱備的時候，才能有上好的茶。而這，太過偶然，并不總是讓人滿意。在一戶茶農家中，遇見了一位操著廣東口音的老板，志得意滿的向身邊的人宣稱：自己教會了多少茶農炒茶。而且不由分說，接過茶農手中的活計，親自動手炒茶。遇到這么好的機會，有人愿意作反面典型，自然是萬萬不能錯過的。細細觀察，他在炒茶的過程中，十分注重悶炒的工序。殺青完成后，亦有悶的工序。這顯然是借鑒了黃茶的制法。難怪有人宣稱：曬青毛茶都是黃茶制法。雖然有些夸大事實，但也并非空空來風。臨走的時候提醒茶農：除非是客戶要買，否則不可依此制茶。年輕的女主人無奈的回答：客戶要什么樣的茶，我們也只能按照客戶的要求來做，實在是得罪不起。

2016年的春天，3月底之際，趕在頭拔春茶開采，踩著點來到了賀開曼弄老寨。先是去茶園轉了轉，早芽型的古茶樹已是郁郁蔥蔥滿枝椏。三三兩兩的釆茶人不時擦身而過。循著釆茶人，去往一戶茶農家里，已是傍晚時分，一家人正忙著炒茶。父親燒火，兩個兒子炒茶，婆媳揉茶，分工明確，效率大大提高。整個寨子里，家家戶戶炒茶忙。只是聽茶農講：今年來看的人多，買的人很少，即便下手買，也只是買一點樣。說完之后，深深的吸了一口手里的煙，眼睛遠眺的方向，已是黃昏時分，炊煙裊裊升起，又是該要別離的時候了。

有些茶，或許注定就是要錯過的。離開賀開前往老班章，最后經過賀開茶山的寨子，就是拉祜族的邦盆寨子。

2012年，路過邦盆，順帶詢問一下茶價，結果是邦盆茶與老班章居然相差無多，對于邦盆茶的無知導致了錯誤的決定，連嘗都沒嘗一下就起身離開了。此后連續3年，每年都與邦盆擦肩而過，卻絕少停留。有一年在昆明，與阮殿蓉董事長相約品茶，喝的是六山公司的三款賀開意境、秘境和禪境。無意中看到有一款茶，名為阮殿蓉藏邦盆古樹茶，標價與老班章相同，心下兀自一動。

2015年的春天，在勐海與益木堂主王子富相約品茶，閑談之際說起邦盆，王子富先生拿了一泡邦盆古樹茶來喝，才只一口入喉，登時就懊悔的心痛無比。這種茶的風格，介乎與老班章與曼弄之間，入口苦中帶甜，苦甜平衡，極為協調；有著芬芳幽雅的花香，杯底留香持久；山野氣韻彰顯無遺。如此好茶，競自錯過了，忍不住一聲嘆息。

茶山走的越多，時時更要自省。行愈遠，知愈淺！在尋茶的路上，需要一如繼往的上下求索。明天的明天，還有一座座茶山，等待人們去探詢它的奧秘。

易武中聘號始創于公元1887年，是易武正山傳統百年老字號，遵循“以德制茶、表里如一”的理念，在復雜多變的今天仍然堅持古法制茶，傳承清朝貢茶老字號的文化精髓，發揚其表里如一的制茶精神，遵循普洱精品制作工藝，潛心打造品質優秀，脈絡清晰，永世留香的易武普洱茶。

 

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