抹茶在中國古時稱作末茶，起源于中國隋唐，抹茶是采摘春天的鮮嫩茶葉，然后經過蒸汽殺青后做成餅茶(團茶)保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末狀，即稱為抹茶。

抹茶的飲用方法：

基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫水，然后攪拌均勻。

在茶道中，"濃茶"用4克抹茶，加60CC開水，有點像漿糊狀。"薄茶"用2克抹茶，加60CC開水。

可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。

除了栽培和加工方式不同以外，抹茶和平時用于沖泡的葉茶在飲用方式上也有很大區別。抹茶的飲用實為“吃茶”，也就是將抹茶粉和水均勻混合后一同飲下；這也的確是體會抹茶最真實、最原初味道的極好方式。

要制作一碗日式抹茶，首先需要準備一套包括茶筅、茶碗和茶匙在內的日式抹茶茶具。

茶道之源：

中國自明代以來，開始流行沖泡飲茶，中國抹茶茶道遂告失傳，中國古代文明的結晶――茶磨也隨之絕跡，中國抹茶(Matcha)形成歷史斷代，成為茶人心中永遠的痛。

相反，九世紀末隨遣唐使進入日本的中國抹茶(Matcha)，在日本卻得到了發揚光大。

日本人將品茶與宗教哲學、社會道德、品行修養融為一體，將飲茶上升到“道”的高度，獨具特色的日本茶道現已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

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