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    陳財普洱茶

    陳財普洱茶

    首頁 作用 冬茶、春茶、冬片、雪片,終于分清楚了

    冬茶、春茶、冬片、雪片,終于分清楚了

    一年之計在于春,一年之茶,在于春夏秋冬。今年的冬茶上市一段時間了。愛茶懂茶的朋友,對茶葉的季節是敏感的。春季的茶品質尤佳,而其他季節的茶,也各有各的特色。冬茶因為產量少,風味與眾不同,受到了好些茶友的癡迷呢。今天就來說說冬茶。什么是冬茶?冬茶又叫冬片,也叫雪片。雪片一詞我們在單…

    一年之計在于春,一年之茶,在于春夏秋冬。

    今年的冬茶上市一段時間了。愛茶懂茶的朋友,對茶葉的季節是敏感的。春季的茶品質尤佳,而其他季節的茶,也各有千秋。

    冬茶因為產量少,風味與眾不同,受到了好些茶友的癡迷呢。今天小昵就來說說冬茶。

    什么是冬茶?

    冬茶又叫冬片,也叫雪片。雪片一詞我們在單叢茶里面聽得比較多,其實其他的茶也可以做成雪片茶。

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    雖名為冬茶,卻并非在冬天采制,只是人們習慣把一年最后一次的收成稱作冬茶。

    霜降(或10月下旬)往后采制的茶,一般就可以稱為冬茶了。等天氣再冷一點,可能不再采茶。

    還有一點,就是像臺灣一些高山茶區,氣溫要比平地低很多,冬茶的時間可能會更早。

    冬茶有什么特點?

    人們常說“春水秋香”,大意是春茶滋味更好,而秋茶香氣突出。冬茶與秋茶類似,最突出的特點就是香氣高揚,甚至比秋茶更勝一籌。

    當節氣到了霜降以后,氣溫逐漸降低,天氣也變得比較干旱,此時茶芽長得非常緩慢,甚至休眠而暫停生長。

    這個時候的茶芽,在短日照和低氣溫下,代謝合成的多酚類物質減少。為應對寒冷,茶中的大分子糖類物質也會水解成小分子糖來提高細胞液的濃度,降低凝固點,避免凍害。

    較大晝夜溫差,有利于茶樹積累不少香氣物質。

    因此,冬茶可謂是“香高水甜”,人們甚至把它的香形容為“冷香”。

    其實,冬天采茶有點“逆天而為”的意思。按理說,冬天應該讓茶樹充分休眠,積累養分,以助春茶萌發。

    采冬茶要注意適度,否則造成來年減產甚至茶樹早衰,結果得不償失。

    冬茶貴,確實與它的稀有不無關系。

    冬茶都有哪些種類?

    冬茶一般以烏龍茶居多,因為烏龍茶重香,別具一格的烏龍茶冬茶獲得了好口碑。廣東鳳凰單叢、閩北巖茶、臺灣高山茶,都有制作冬茶的習慣。

    其他茶類也有制作冬茶的,但由于茶樹保養的需要,產量都不會很高。

    每一個季節,天氣都不盡相同,茶樹中各種成分的比例有差異,據此,茶農也摸索出其制成什么茶類更合適:

    1、春

    春茶各方面物質含量豐富,制成各類茶品質都可謂最佳,綠茶非常講究早春采制;

    2、夏

    夏茶多酚類物質多,適合制成發酵程度最高的紅茶;

    3、秋

    秋季可制茶類也較多,大多數茶常規只制春秋兩季;

    4、冬

    冬季制高香烏龍茶較常見,其他茶類也有少量。

    喝冬茶,是愛茶人冬天里的盼望,春去秋來,夏去冬至,一杯暖暖的茶,欣賞著冬天雪白的世界。

    所以,你喜歡喝哪種冬茶?歡迎在下方評論區評論。。。

    陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121

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    作者: 茶中網

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