正山小種需要洗茶，正山小種的第一泡為洗茶，洗茶主要有兩個目的，一則是正山小種加工環節復雜，運輸以及保存環節難免有灰塵，而洗茶起到清潔的作用；二則是洗茶可喚醒茶性，洗茶過程可以煥發茶葉的香氣與內質，為后續的馥郁口感做鋪墊。

洗茶一詞始于北宋，一直應用于泡茶飲用程式，至今約近700年歷史。《中國茶葉大辭典》對洗茶解釋：洗茶即洗去了散茶表面雜質，且可誘發茶香、茶味。

一是洗去茶葉因保存不善導致的表面塵粉；

二是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態，便于滋味物質溶解，使茶葉香氣物質更好地散發。

如果覺得不洗不干凈的話，建議用刮沫洗茶法：

刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時茶湯會有豐富的泡沫產生并漂浮在茶湯表面。

我們習慣上往往認為泡沫就是茶葉中的臟東西（其實茶湯中的泡沫并非全是因為茶葉中有臟東西而產生的，恰恰相反，茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質而產生），然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的飲用了。

這樣做，既可以洗凈心態，又不會流失多少茶葉的營養。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

（本文來源昵茶網）

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