正山小種的產地為福建省武夷山市桐木關村，正山小種屬全發酵的紅茶，茶性溫和，其制作工藝分為初制與精制兩種，初制工藝為采摘、萎凋、揉捻、發酵、復揉、熏焙、復火、毛茶，精制工藝為歸堆、毛茶大堆、走水焙、篩分、風選、撿制、烘焙、勻堆、裝箱、成品。

正山小種產地的氣候環境 正山小種產地四面群山環抱。當地具有氣溫低、降水多，濕度大，霧日長等氣候特點。

霧日多達100天以上，春夏之間終日云霧繚繞，海拔1200~1500米，冬暖夏涼，晝夜溫差大，年均氣溫18C日照較短，霜期較長，土壤水分充分，肥沃疏松，有機物質含量高。

茶樹生長繁茂，茶芽粗纖維少，持嫩性高。這些優越的自然氣候和地理環境為正山小種紅茶創造了得天獨厚的生態條件。

正山小種紅茶的原料野生，半野生的菜茶品種。

只有出自原產地武夷山桐木關，用傳統工藝制作出的紅茶，才能被稱為真正的“正山小種”。

這份大自然偏心的禮物，是桐木關專屬的味道。“正山”的名號，代表著原產地的權威。

“正山”二字，專指武夷山桐木關。

對于屬于武夷山產區、又非桐木關產區的小種紅茶，我們習慣上也會冠以產地名，譬如“星村小種”“洋莊小種”等。

對于非武夷產區的小種紅茶，我們習慣上稱之為“外山小種”。

因此，不是所有武夷山產的小種，都叫正山小種。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

（本文來源昵茶網）

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