六大茶類分為紅茶、黃茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶，紅茶的代表為滇紅、祁門(mén)紅茶；黃茶的代表為霍山黃芽、蒙頂黃芽；綠茶的代表為西湖龍井、洞庭碧螺春；烏龍茶的代表為鐵觀音、大紅袍；白茶的代表為白毫銀針、白牡丹；黑茶的代表茶為安化黑茶、廣西六堡茶。

六大茶類的代表茶：

1、綠茶

綠茶是我國(guó)第一大茶類，不論是產(chǎn)量還是消費(fèi)量都遙遙領(lǐng)先其它茶類。綠茶為不發(fā)酵茶，具有清湯綠葉的特點(diǎn)，綠茶中較多的保留了鮮葉中的活性成分。

綠茶的知名品種較多，我國(guó)十大名茶中，僅綠茶就占到了一半左右，綠茶的地位可見(jiàn)一斑。

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2、黃茶

黃茶平時(shí)大家接觸的比較少，喝黃茶的人更少。黃茶的特性和綠茶類似，只不過(guò)比綠茶多了一道“悶黃”的工序，在這里也不做過(guò)多的介紹。

3、白茶

白茶的加工工藝是六大茶類中最簡(jiǎn)單的，僅經(jīng)過(guò)萎凋、干燥等工序，正因如此，白茶中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，白茶的陳化越來(lái)越深，故有“一年茶，三年寶，七年藥”的說(shuō)法。

4、烏龍茶

烏龍茶為半發(fā)酵茶，介于綠茶和紅茶之間，既有綠茶的清爽，又有紅茶的醇和，具有“綠葉紅鑲邊”的典型特征。

烏龍茶的知名品種也比較多，尤其是福建、廣東一帶，比如大紅袍、鐵觀音等。

5、黑茶

黑茶為后發(fā)酵茶，大家接觸比較多的黑茶有普洱茶和六堡茶，黑茶的原料往往比較粗老，在加工過(guò)程中多了一道“渥堆”的工序，在濕熱溫度和微生物的作用下進(jìn)行充分發(fā)酵，湯色紅濃，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。

6、紅茶

紅茶為全發(fā)酵茶，深受很多茶友的喜愛(ài)。紅茶的湯色紅亮，具有薯香、甜香和蜜香。紅茶茶性溫和，具有暖胃的功效，特別是在寒冷的冬天，喝一杯甜醇的紅茶頓感身心俱暖。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121

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