茶葉入口滑順主要是因為茶葉中富含的氨基酸、多糖、多酚類物質等，特別是茶葉中的氨基酸成分，對于茶葉而言起到鮮爽、潤滑的好處，特別是每種自由氨基酸（酰胺）都具有自己的特點，或甜或苦或鮮爽，當茶湯入口時，其內含物質則會影響口腔細胞，從而呈現滑滑的感受。

好茶是甘甜的、滑順的、細膩的、持久的。當然還有許多其他的感覺，讓人喝起來感覺很舒服。

隨著喝茶年限的增長，我們會對好茶的要求提高，而忽略一些當初看來是很不好接受的苦澀。

茶湯咽下之前，茶的甘甜是從舌尖到舌根的過渡、蔓延；茶湯咽下之后，茶的甘甜是從咽喉往舌根部涌現，伴隨著清涼感覺，口舌生津，一陣陣地涌現著甜的回味，把這個感覺稱之為甘是再恰當不過了。

如果僅僅是說甜，那么苦就是對立面了。而甘卻可以在苦和甜之間迂回變化，有時苦多一些，有時甜多一些，可以說伴隨著苦，回味是甜的甘，是茶湯里面最富戲劇色彩的因素。

它既是茶湯本身固有的物質，也是人們對茶湯的體會。

好茶的甘甜回味是持久的，它象鍍在口腔里面的一層膜，久久不會失去。這樣的滋味，加上豐富變化的香氣，難怪有那么多人迷戀和依賴它。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

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