麻黑是易武歷史最悠久的村寨之一,全村以漢人為主。六大茶山鼎盛時期,漢族人或從石屏,或從江西來到這里,制茶販茶。茶葉興麻黑興。麻黑人世代種茶,不管經濟好與否,麻黑人都從未停止過制茶,這種世代相傳的手藝在這里得到了傳承,麻黑人個個都是管理茶園的高手,個個都是采茶制茶的專家。這里的人們一直遵循著祖先傳下來的手工制茶技藝,遵循著與自然和諧共生。
麻黑茶品質上乘,除了工藝獨到,更源于麻黑生態環境優良,周圍植被茂盛,所以,歷來麻黑茶都被看做是易武茶品質的標桿,價格的風向標,更有無數普洱茶愛好者更把得到一餅麻黑茶當做是及其珍貴的事情。
麻黑寨是個漢民寨子,但漢民寨子卻叫麻黑這個古怪名字,讓人不解。后來聽當地老人說,麻黑原來的名字叫“大路邊”,因為麻黑寨是處在在通往老撾的大路旁邊。過去從老撾趕著馬到易武,天亮出發,走到“大路邊”,天已是要黑不黑了,當地人將天快黑了稱作“麻煞黑”,“麻麻黑”或“麻黑”,后來慢慢就將大路邊叫成麻黑了。
還有一個說法是解放前都是茅屋,經常起火燒得麻麻亂黑忽忽而來。后來改叫邊中大隊。現在當然就叫麻黑村,準確的叫麻黑行政村麻黑自然村,內分一二組,約為七八十戶(最近這兩年又有分家的)。
“香揚水柔”這四個字是麻黑作為易武茶的顯著特征。
麻黑古樹茶干茶茶條俊秀俏麗,色澤墨綠油潤,芽茶銀亮發白,遠看似秋霜,近看是銀毫。茶湯湯色明黃,清透明亮,宛如琥珀。
麻黑茶吸收了清新的花香,入口的剎那細膩陰柔的花香傾瀉而出,縈繞在唇齒之間,隨著呼吸噴薄而出。陰柔只是它掩藏光芒的外衣,麻黑的茶帶有一股山野氣韻,貫穿首尾。
沖泡后,水路細膩順滑,甜柔綿潤,滋味鮮活,茶味濃郁飽滿,口感層次豐富。葉底彈性好,厚實。
古樹茶沖泡幾泡后,香氣逐漸濃郁,花香轉化為花蜜香,入口爽甜,每一泡都有不同的感受。
易武麻黑古樹茶具有很高的品飲價值。古茶樹生長之處,莫不山高谷深,云霧縈繞。山高,則晝夜溫差大,白天芽葉制造糖的數量多;夜晚芽葉中果膠含量增加;云霧多,則增強了漫射光,使得茶葉色深且更具光澤,葉綠素含量更高,生成的有機物(糖)更多。故而該茶才會呈現出特有的焦糖味道,蜜蘭香氣。
易武麻黑古樹茶還具有極高的收藏價值。古茶樹是稀缺性資源,它僅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山,散落而居,片狀分布,山險路遠采摘難度大,又加之古樹采摘一年一次,偶爾采摘兩次,產量十分稀少,追求者又不計其數,更增加了它不可多得的寶貴屬性。
除了生態環境外,麻黑的收藏價值還體現在它的陳化優勢上,麻黑普洱茶陳化特點:麻黑古茶在第一年是清香,醇正,有特有的焦糖(蜜蘭)香氣,是古樹與臺地的根本區別。
兩年以后清香走,陳香開始出來,第3年到第5是古樹轉化的特有階段,茶會突然變得缺少底韻,那是這時候茶的陳香還沒完全釋放出來的緣故。古樹茶是和臺地茶相反的,臺地茶是開始好,越陳越淡泊,烘青高溫的破壞,雜味會一直留在茶中;古樹茶是清醇純凈,給人感覺是淡,但有韻,突出在喉韻上,淡而不薄。
陳香慢慢在陳化中越來越強.第6年開始陳香明顯,底韻開始出來。到10年以后古茶進入極品期:這時候底氣十足,甜水顯,回甘好,生津力強。
對易武麻黑古樹茶的介紹就到這里,通過上述內容可知,麻黑古樹茶不僅具有多種特點,而且在易武茶中,麻黑古樹茶是最具韻味的茶。并且,古樹茶又比較稀少,因而麻黑古樹茶有著很高的收藏價值,是十分寶貴的一個茶。
有些茶,名字只是名字而已,代替不了我們所以為的口感。正如麻黑,如若未曾親自品味,又怎會知道它有著這般迷人的柔和細膩?
易武中聘號始創于公元1887年,是易武正山傳統百年老字號,遵循“以德制茶、表里如一”的理念,在復雜多變的今天仍然堅持古法制茶,傳承清朝貢茶老字號的文化精髓,發揚其表里如一的制茶精神,遵循普洱精品制作工藝,潛心打造品質優秀,脈絡清晰,永世留香的易武普洱茶。
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