與張老的采訪約在2月10日下午三點。在叩開昆明某小區的一棟古舊小樓的門時，我們心里一直是打著鼓的。究竟這位被眾多茶界人士奉為“云茶研究第一人”的泰斗級人物，會是個怎樣的人。

進入一個普通人家的客廳，迎接我們的是張老的夫人，梁鳳銘老師，一位同樣資深的茶葉研究專家。起初未見張老，以為拜訪時機趕得不巧，張老正在午休。不便打擾，我們只好在外面等待。幾分鐘之后，梁鳳鳴老師擔心耽誤了我們的工作，便只好去叫。打開房門，只見張老正俯首在窗前的書桌上寫著什么。

得知我們來了，張老從書房出來熱情地招呼著。原來，張老正在準備一個，由老科協舉辦的關于普洱茶的保健科學的講座。百聞不如一見，眼前的老人立刻讓我油然而生一種敬畏之感。不待我們說明來意，張老便與我們談起了他與茶的不解之緣，一個個故事娓娓道來。

修訂《中國普洱茶百科全書》，只為世人負責

2012年1月7日，在昆明茶文化促進會年會上，《中國普洱茶百科全書》修訂版正式發布，歷史悠久的普洱茶從此有了一本屬于自己的科學的系統的工具書。恐怕很少有人知道，這樣一本厚度堪稱普洱茶界牛津詞典的百科全書，在編寫和修訂的過程中，以及最終的順利出版，經歷了怎樣的困難。作為主編的張老，又做出了怎樣的奉獻。

早在2006年，由數十位云南省茶界的專家學者合力編寫了一本《中國普洱茶百科全書》，即現在修訂版的前身。當時，張老任主編。2007年4月，在西雙版納州景洪市舉辦的普洱茶高峰論壇上，《中國普洱茶百科全書》正式與世人見面。然而因為準備時間倉促，第一版的百科全書有許多疏漏和不足。本著對世人負責的態度，治學嚴謹的張老決心要重新修訂《中國普洱茶百科全書》。

從2009年開始，歷時兩年多，全書總計超過80萬字，修訂版的《中國普洱茶百科全書》，凝聚了張老太多的心血。每天要整理修改大量的資料，這么浩大的修訂工程本身就是一件體力活，況且極大部分都是獨自完成的，對于一個年近八旬的老人來說實屬不易。張老一直沒有用電腦的習慣，富有童真的他也直爽地承認，自己學不來那東西，也沒時間學。由于身體和年齡的原因，張老的右手總會不由自主的顫抖，因此只能用左手書寫。影響效率不說，這無疑也讓修訂工作困難重重，而這個被迫養成的習慣已經堅持了四五年。最后的《中國普洱茶百科全書》改了又改，反反復復七八遍，所有書稿摞在一起可以齊腰高，這樣的工作不得不叫人肅然起敬，心生敬畏。

修訂版的《中國普洱茶百科全書》正式出版，了卻了張老的一樁心愿。在第一版的序言里，張老就曾經說過，希望《中國普洱茶百科全書》可以每兩年修訂一次。而這樣的工作在將來由誰來接手，張老也表示了自己的憂慮。

高風亮節，視茶為神圣事業

同行的老師告訴我們，雖然現在張老已經不再擔任昆明民族茶文化促進會的會長了，然而會里面的許多事他卻始終放心不下。由于住的遠，每次回會里指導工作都極為不便。為了不增加會里的負擔，張老甚至不愿意打車，卻以公交代步。一位享受著國務院特殊津貼的老專家，一位將畢生精力都傾注在茶上的老專家，一位獲譽無數，著作頗豐的愛茶之人，幾十年如一日堅持這樣樸素的作風，讓人動容。

問及現在的生活狀態，張老說，還是每天有許多的事情要處理，感覺比以前更忙了。協會工作，理論研究，開展講座，只要提起跟茶相關的事情，張老似乎有說不完的話。每每談及云南茶葉行業的發展，張老說的都是“我們云南的……”。顯然，湖北出生的張老，已經把云南當成了自己的家。1960年，從湖南農業學院茶葉專業畢業后，就到云南茶葉科學研究所工作，做了不計其數的考察，留下大量極具價值的文獻資料，轉眼半個世紀已經過去，張老對云南茶葉的愛之深切，大概是誰都難以理解的吧。

張老想著為云南的茶業再做點事，在他眼里，這真的就是作為一個科學工作者必須盡到的責任，盡管他已經做的足夠多了。他想建立一個云南茶葉的博物館，以主題公園的形式，推廣和普及云南的茶文化。大概是“精神潔癖”吧，張老拒絕任何商業的行為加入到，這個他視為純粹而神圣的事業中來，這也是為什么在修訂版的《中國普洱茶百科全書》中，強調了理論建設。

云南茶業的發展任重道遠，張老希望，無論是學者、茶人還是政府機構，可以齊心協力，早日振興云南茶業，就像清朝普洱茶作為貢品的鼎盛時期。

不知不覺，與張老的交談持續近三個小時。末了，張老饒有興致地帶我們參觀了他自己的小花園，細心地為我們介紹著他栽種的花和草，尤其給我們看了幾株他心愛的瀕臨滅絕的寶洪茶。突然間我隱約覺得，茶于張老而言，已經不再是一片葉子，似乎更像是一位親密無間的，他可以傾心交談的朋友。

早些年，張老每年都要上茶山，無論春天秋天，風雨無阻，足跡遍布了云南的每一座大大小小的茶山。后來，每次張老都會收集一枝拐杖，他全視為寶貝。在那些一根根奇形怪狀的拐杖背后，誰知道藏著多少這樣一位老人與茶的感人故事？

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