用上投法沖泡的綠茶有碧螺春、信陽毛尖、蒙頂甘露，上投法即先注滿茶杯七分滿的水，然后再投放茶葉，目的是讓茶葉與水緩緩接觸，浸潤速度慢而溫和，可以避免茶葉因水溫過高而被燙壞，上投法適用于茶形細嫩、多茶毫、芽頭較多的名優綠茶。

沖泡綠茶的三種投茶方法：

1.上投法

先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。這種方法適用于體形較重，芽較多的茶，如碧螺春，信陽毛尖。

由于身骨重，茶葉將逐漸沉入水中并逐漸釋放出內含物。 附著在表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開，因此茶湯味道鮮美，并且也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。

2.中投法

先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。

中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時，將茶葉放杯里去，再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可。

注水的時候注意水柱高細些，還可以控制水溫。采用這樣的泡法，就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現澀味。

3.下投法

先放茶，再倒水。

不管泡綠茶還是紅茶，直接倒水就錯了！教你正確投法，茶味更香濃

像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們葉片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

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