茶友 M 提出的問題是：「普洱茶，一定要喝老的嗎？」

浮雲的回應是：「在舊日子，香港的普洱茶市場，只有老普洱才會受到茶客的青睞。但到了今天的普洱茶市場，老普洱與新生普洱茶，各有特色，各有市場，也各有支持的品飲者。因此，今天品飲普洱茶的，可以是喝一至兩年陳期的『新茶』，也可以是喝十多二十年的『舊茶』，甚至是三十年以上陳期的『老茶』，雖然年份不一樣，但也是在喝普洱茶。」?

【老茶，何謂老？】

「老茶」與「新茶」，是相對的概念，是比較出來的結果。例如：若問一九九零年代的普洱青餅茶，究竟是「老」，還是「新」？那麼就要看看它在跟誰比較。

在一九七零年代七子小黃印面前，一九九零年代的普洱青餅茶還算是新茶而已，還未到適飲期；但對一些二千年代的茶而言，一九九零年代的普洱青餅茶已經是挺不錯、可以品飲的舊茶了。

當然這種比較同樣可以適用於古董茶與印級茶之上，但市場上，對老茶的年代的劃分，還是有共同的認知，一般都接受三十年陳期以上的普洱茶為「陳年普洱茶」，即「老茶」（不論是與哪一餅老茶在比較）。茶友們為了區分一些「中生代的普洱茶」與「新茶」的區別，就即管稱呼它為「舊茶」。

結果，市場上就有一些基本年代概念區分的詞語：

• 「老茶」：陳期約 30 年以上的普洱茶
• 「舊茶」：陳期約 10 年至約 30年的普洱茶
• 「新茶」：陳期約 10 年以下的普洱茶

當然，對一些新進而言，手上十年陳期的普洱青餅已經是珍藏品，也是新手的「老茶」了；但這只是個人藏品上的區分，與市場一般對「老茶」、「舊茶」、「新茶」的認知，有所差距。

【一定要喝老普洱嗎？】

返回主題，「喝普洱茶，一定要喝老普洱嗎？」

其實，也沒有一定的規定。浮雲認為，不一定要喝老普洱茶，有些新生普洱茶，也有它的品飲特色；只是普遍而言，當新生普洱青餅茶陳化之後，會產生陳年茶香與茶韻，這種陳茶茶韻是引人入勝的。在可以選擇的情況下，以及經濟能力許可下，當然選擇品飲普洱「老茶」或「舊茶」。浮雲平日也喜歡品飲「陳年普洱茶」，因為當這些陳茶的刺激性，陳化到較為低的境地時，喝起來使人感覺到舒暢自在（當然，一些新茶也有它的品飲特色）。

浮雲認為，茶友只要選擇適合自己口味的普洱茶（也不一定要買貴的），那就是最佳的選擇。普洱茶，是不一定要喝老的。

2008年12月29日書以中文
浮雲（中國香港）

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