首先準備一壺開水、一只蓋碗、一只公道杯、8g烏龍茶，用開水先將蓋碗以及茶具清洗一遍，然后倒掉水，將8g烏龍茶投入蓋碗中，從高處向下注入蓋碗七分滿的水，第一泡為洗茶不宜飲用，然后再次注水，注水后蓋上碗蓋子，悶泡10s左右即可出湯飲用。

烏龍茶的沖泡方法和步驟：

1. 取茶

先用茶則將干茶從茶葉罐中取出，盛入茶盤中，觀察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質特性。

2. 溫杯燙具

用沸水沖洗蓋碗、茶杯，沖泡蓋碗時，先將蓋翻過來微傾于蓋碗，用沸水沿邊燙洗，目的是以此來提高茶器的溫度，有助于使烏龍茶的茶性發揮得淋漓盡致。

3. 放置茶葉

參酌茶葉特性，放置蓋碗容量1/4的茶葉，茶葉鋪滿蓋碗底部即可。

4. 沖泡

以沸水沖入蓋碗中，沿邊注水，沖滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，沸水溫度不夠，用于沖泡烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全，而烏龍茶茶葉較為緊致，耐泡度高，使用100℃的水溫沖泡，更利于茶湯滋味與香氣的釋放。

5. 沖泡時間

沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。溫潤烏龍茶后，第一泡適宜浸泡大約15秒鐘，品飲后可再根據茶湯的濃淡，來確定出湯的最佳時間。

從第四泡開始，每一次沖泡均應比前一泡延時10秒左右。好的烏龍茶七泡有余香，因此沖泡烏龍茶，一般不超過7次。

泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

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