茶中網
“山有林兮木有枝，心悅君兮君不知。”《越人歌》里對心上人的淺吟輕唱，像極了熱愛莽枝山古樹茶的人們，深入國有林深處尋訪古茶園的心路歷程。
從西雙版納州勐臘縣勐侖鎮出發，沿著象侖公路驅車前往莽枝山尋茶。才沒有幾年的光景，從勐侖鎮至象明彝族鄉的這段公路，重又恢復成了既往破爛不堪的路況。赴云南入山尋茶，舊有經驗可資參考價值有限，尤其是于路況為甚。就如同眼前的這條象侖公路，來自于雨季的侵蝕，加之車輛的碾壓，路況之遭心無以言表。似乎陷入了一種年年修、年年毀的惡性循環，真心讓人覺得無奈。即使早有準備，任憑我們驅乘越野車，也只能放慢速度，艱難前行。
車輛行至曼賽，左轉進入通往安樂村的鄉村道路，卻正逢道路大修，既往鋪就的彈石路面被推土機鏟掉重新鋪設。大車小輛的施工車隊，糟透了的道路施工現場，用來修葺路邊排水溝的青石堆在路面上，整整占據了一個車道。
行至半山腰，迎面一排重載大卡車從山上下來，回頭看看，車后緊跟著一長溜越野車。自覺的越野車，緊貼著路邊停下，給對面的大卡車讓出堪可通行的道路，卻見大卡車司機一動不動，嘴里自言自語：“反正我又不趕時間?！被仡^再看，原來有不懂規矩的越野車橫在路中間，居然等下坡的重載大卡車讓路，真是讓人又好氣又好笑。有看不下去的司機上前沖著越野越車司機一通吼，手忙腳亂的越野車司機，越是著急，越是動輒熄火?！跋聛恚屛襾?！”后車司機都忍不住了。這時，坐在越野車副駕駛位置的黑壯漢子，一臉不情不愿的換到駕駛座上，熟練的倒車貼邊。讓人看得目瞪口呆，居然寧肯讓新手堵路練車技，都沒個自覺主動性避讓。茶山行，路難行，行路難，由此可見一斑。好容易從擁堵路段脫身，守興昌掌門人陳曉雷的電話打了進來，今天適逢公祭茶祖武侯遺種1793周年暨安樂村委會第二屆普洱貢茶文化節，儀式馬上就要開始了。交待大家坐穩扶好，不能再顧及大家乘車感受舒適與否了，解偉濤開著車在顛簸的山路上全速前進。車至牛滾塘，右轉直行，遇岔路口，左轉奔石梁子方向。開出數公里之后，前方彩旗飄揚，正是孔明山舉辦慶典活動的現場。
早早在此等候的馮華大哥迎了上來，金黃色的圍巾，再佩戴上貴賓證，急忙趕往主席臺。安樂號的后人李師程先生、倚邦土司曹當齋的后人曹孟良先生、茶學專家曾云榮先生、茶學專家張順高先生、茶農代表丁俊先生、守興昌掌門人陳曉雷先生等一眾賢達云集，為茶祖孔明雕像揭幕。當地的眾多土著民族載歌載舞，歡慶節日。守興昌掌門人陳曉雷為茶祖孔明雕像捐資一萬元，連同眾多捐贈單位、個人的名號一起，都被鐫刻在了功德碑上。
慶典儀式圓滿結束后，大家驅車回到了位于牛滾塘大街上的守興昌茶葉初制所。這個初制所位置極好，扼守通往莽枝茶山、革登茶山的咽喉要道，曾經是五省大廟的遺址。如今院落中還留有一筒石碑，惜乎早前無人看管，歷經風雨的侵蝕，碑面上的文字已經漫漶不清難以辨認了。
站在初制所的院中，居高臨下可以俯瞰整個牛滾塘大街，歷經歲月滄桑，牛滾塘大街幾易其主，如今成了當地政府安置從紅河州遷至此地的苗族人的聚居地。彝族、基諾族、瑤族、苗族、漢族等眾多的莽枝茶山族人，在這歡慶的日子里齊聚牛滾塘大街，共同享用長桌宴上的各色美食。不時傳來歡快的歌聲，熱烈的舞步，歡聲笑語響徹整個大街。
能夠參加這個活動，完全屬于行大運撞上了，而我們此行的主要目的，仍然是入莽枝茶山尋找心儀的古樹茶。
去年秋天來到莽枝山尋茶，守興昌掌門人陳曉雷特意趕上山來接應。得知往年我們在莽枝山探訪的古茶園，都是環繞在秧林、紅土坡村寨周邊的古茶園，于是特意帶領我們前往莽枝山國有林深處尋訪生態環境最為完好的古茶園。
我們租來大眾兩驅越野車途觀，停放在了牛滾塘路口守興昌茶葉初制所院內，換乘陳曉雷開來的四驅吉普牧馬人越野車。過了牛滾塘大街不遠，轉上一條小路，坑洼不平的砂土路面，牧馬人發動機轟鳴作響飛馳而過，全然不顧道路兩旁斜向橫生的樹枝雜草抽打車窗玻璃噼啪作響。
越往雨林深處，生態環境愈好，舉頭仰望，高聳入云的樹木，湛藍的天空，白云朵朵，有一種眩目的美感。
幾公里之后，車輛停放在一個土臺上，看起來似乎有人為修造過的痕跡。據曉雷介紹說：“這里曾經是當地土人祭祀的場所，被喚作龍垛?！币苍S受到這個說法的感染，舉目四望，周遭隱隱籠罩著一種神秘的氣息。
沿著龍垛邊上的土坡下探，整個山坡上都滿天星散分布著眾多的古茶樹，頭頂上是參天大樹，腳底下是叢生的野草，許不多不知名的野花盛開，散發出幽幽的香氣，四周彌漫著清涼的山野氣息，仿佛覺得身體上的每一個毛孔都舒展開來。
久久徘徊后，戀戀不舍的往回走。曉雷或許是看出了我們如此的喜愛這國有林深處的古茶園，毅然決然的帶領我們前去探訪另一處名為江西灣的古茶園。行至路窮處，下車一路步行前往。
道路兩旁，還留有以往房屋院落留下的遺跡。讓人忍不住的感慨，回望有清一代，江西藉的茶商，無畏千難萬險，深入這蒼茫的古茶山中，販售茶葉?；蛟S是他們的后人，定居在這山林深處，并親手植茶，為留人留下了這片古茶園。
國有林深處的江西灣古茶園，大都分布于陡峭的山坡上。同行的梵音眼尖，一眼瞅見了一棵樹干粗壯的古茶樹，多年習練太極拳造就了矯健的身手，步伐輕省就下到了古茶樹的邊上。按捺不住心中的喜悅，我決定下去一看究竟。一步步往下走的時候，一個不留神，腳下打滑，整個人跌坐在地上，順著山坡就滑了下去。人在遇到危險的時候，會激發出驚人的本能，幾乎不加思索就伸出雙手，緊緊抱住身邊的一棵大茶樹，想來那個時候定是滿臉驚恐的表情。一邊上被嚇呆了的眾人，心想著我恐怕是要跌落谷底了，根本就沒有想起來拍照，更別說錄像了。經此險情，還是給我留下了深刻的教訓，入山尋茶，萬不可以身犯險。
今年春天再訪莽枝茶山，丁俊大哥提出來帶著我們去看江西灣另外一片國有林古茶園，我們換乘陳曉雷的吉普牧馬人與另外一輛勇士越野車一同前往，這次走的是另外一條路，道路逼仄難行，最后一段路，為了防止車輛難以掉頭，藝高人膽大的司機硬是把車輛從一個長長的土坡上倒了下去，坐車的我們都驚出了一身汗。
正值頭春茶季，眼前這片江西灣國有林古茶園里，四下都是忙碌釆茶的農人。
丁俊大哥特意帶著我們去看一棵大茶樹，走近細看真是讓人驚嘆不已，樹高足有近二十米。篤定無疑是普洱業內人士青睞有加的高桿古樹，或許正是因為生長在這陰山坡谷里，為了獲取更多的陽光，才激發茶樹演生出如此這般的挺拔身姿。據丁俊大哥介紹：“莽枝茶山、革登茶山地界最高大的就屬這棵古茶樹了?！?/p>
看到大家一臉的驚嘆艷羨之情，丁俊大哥幽幽的來了句：“這棵樹上頭春釆下的鮮葉，6000元一公斤，茶已經被人家定了去了，賣的就沒有，喝一泡還有。”聞聽此話，大家立馬來了精神，催促返回喝茶。
再次回到牛滾塘大街的首興昌茶葉初制所，已經是傍晚時分，聽從曉雷的建議，我們決定將今天從國有林收回的鮮葉先行加工出來。
燒火、刷鍋，早來了許多時日的馮華大哥，已經諳熟炒茶的準備工序。這般金貴上好的鮮葉，容不得有半點閃失，曉雷決定親自上手炒茶。
以歷年來行走茶山所見，守興昌掌門人陳曉雷的手工炒茶技藝精湛，兼具美觀與實用性。這一點，既往只有在名優綠茶的手工炒制中才可以見到，而在曬青茶的加工中難得一見。為了保障茶的品質，作為當家人親身上陣，錘煉出一身精絕的炒茶技藝，已經成為中小規模頂級普洱茶廠商的范式，或許是供應不了太多的數量，終歸茶的品質是有保障。
傍晚的陽光開始變得越來越柔和，灑落在奮力炒茶的曉雷的臉龐上，一旁作助手的樂樂上前拭去曉雷臉上的汗水，以防落入炒鍋當中。
殺青完成后出鍋，攤涼之后，曉雷開始示范手工揉茶。不獨僅為揉捻成形，手工揉茶的過程中，亦有理條的工序，如此加工出來的毛茶，條形更挺直美觀。
炒茶結束之后，大家團團圍坐，丁俊大哥亳不吝惜的抓出了一大捧江西灣國有林高桿茶樹王單株毛茶。這顯示岀而今人們對古茶品質的追尋，已經到了極致的地步。碩大的蓋碗，一大捧毛茶全都放了進去，燒開的沸水一下子就沖了進去?！拔也还艿谝慌菹床幌矗凑易约菏且鹊摹！倍】〈蟾缱灶欁缘亩似鸨?，猛啜了一大口，對茶的熱愛與憐惜溢于言表。輕手泡的茶樹王高桿單株毛茶，湯色近于淺白，清澈透明，閃爍著誘人的光澤；輕啜一口，初覺似乎無味，卻似一泓甘甜的清泉從口腔中滑過，真真如絲般柔順；再三品啜，回甘迅猛持久，齒頰生津，喉頭舒爽；細聞香氣，似有若無，猶如優雅的蘭香，又有清新自然的果香，漸漸散發開來，沁人心脾，令人怡悅；那種強烈的山野氣韻，無以言表，令人心醉。遠眺群山，一輪紅日西沉，又一天過去了。耳畔仿佛回響起囈語：有多少像你我這樣的愛茶人，腳步匆匆，行走在這茶路上，為了遠山的呼喚，為了心儀的古茶，無畏艱難險阻，只為一生所愛。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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