茶中網
古今贊普洱的詩文不少，而乾隆皇帝寫作《烹雪》：“瓷甌瀹凈羞琉璃，石鐺敲火然松屑。明窗有客欲澆書，文武火候先分別。甕中探取碧瑤瑛，圓鏡分光忽如裂。瑩徹不減玉壺冰，紛零有似瓊華纈。駐春才入魚眼起，建成名品盤中列。雷后雨前渾脆軟，小團又惜雙鸞坼。獨有普洱號剛堅，清標來足夸雀舌。點成一碗金筌露，品泉陸羽應慚拙。寒香沃心欲慮蠲，蜀箋端研幾間沒。興來走筆一哦詩，韻葉冰霜倍清絕。”這可謂“普洱茶天下第一贊”。
讀楊凱等人所著的《從大清到中茶》一書了解到，在云南最早由朝廷控制滇藏茶葉交易，肈始于清初藩王吳三貴。普洱茶成為貢茶并名重天下，這與鄂爾泰于雍正四年（1726年）調任云貴總督，兼轄廣西，西南大部分地區實行改土歸流，設置州縣，改土司為流官，加強中央對地方的統治分不開。雍正七年（1729年），清廷設普洱府，把普洱府進貢的茶葉，就命名普洱茶，漸漸的在普洱府管轄范圍內生產的茶葉都統稱普洱茶。由于版納歷史上屬于普洱府轄區，著名的六大古茶山也就完全掌握在朝廷官軍的控制之下。普洱茶成為貢茶年年進貢朝廷，普洱府采辦貢茶成為了第一要務。普洱市保留“迷帝貢茶園”、“困鹿山貢茶園”、“須立貢茶園”、“白龍須貢茶園”四個貢茶園，這些貢茶園的故事在清代志史里記錄不多，多流傳于民間，但這些茶園都離普洱府很近，茶樹齡長，茶葉品質好，這已經得到茶界的認同。至于乾隆爺究竟品了哪一款普洱茶而即興作下《烹雪》已經沒有了實際意義。
圖為：白馬非馬與迷帝大茶樹合影
探源“迷帝茶”的前世今生
世界上好東西太多，但能讓我們記住的不多，而讓我們惦記的就更少了。此刻，我在墨江這個太陽轉身的地方盤點當地的寶貝，紫米、紫米酒、北回歸線穿境而過、須立貢茶、墨江銀針、瑪玉茶、哈尼風情等等名片風一樣掠過我的腦海，但趕不走的是我對“雙胞井”與“迷帝茶”的憧憬與迷戀。世界上產紫米的地方很多，北回歸線穿過的地方也可以找出許多，哈尼風情還可以到紅河看，但要生雙胞只有來墨江，進貢皇帝的茶葉不勝枚舉，但真正讓皇帝著迷的只有“迷帝茶”。
有時候，名字起得好可以占極大便宜，省卻大筆推廣費用。當冰島還叫丙島的時候，雖然其已經當了數百年雙江勐勐土司的私家茶園，但大部分人都不知道這個名號，2006年換了“冰島”的馬甲，一夜之間紅遍全中國，有人喝冰島茶喝出了冰糖味,有人在想冰島茶是不是產在邦馬大雪山高處一個很冷的湖泊的一個島上。如此看來，迷帝茶遠比冰島茶幸運，其早在幾百年前就把乾隆皇帝迷住了，從那時起就叫“迷帝茶”了。
在普洱茶第三次復興的大好時代，有關方面做大做強迷帝茶產業，并將之打造成一張金燦燦的名片撬起墨江茶的美好未來。
新撫鎮位于墨江縣西北部，從縣城過去要走106公里。就在這么一個今天看來非常偏遠的地方，過去卻是茶馬古道從寧洱經通關到鎮沅與景東的必經之地，藏區的馬幫每年都要經過這里來馱茶葉。現在新撫鎮政府的駐地塘上街，過去就是一個繁華的古道集市，南來北往的馬幫馱來了人氣與各種商品，也馱來了墨江的歷史名茶——迷帝茶。
我們梳理云南名茶的歷史，發現其跟活躍的商品經濟大有關系，只有在旺盛的貿易需求下，才會帶動山區大面積種茶，并根據市場需要積極改進制茶技術，從而產生了暢銷的茶葉，這就是名茶。而迷帝茶的原產地，不但有塘上街的茶馬集市，而且在其最核心的產地界牌村，過去是鎮沅、新平與墨江三縣的交界處，故名界牌，也是古代的交通要道，有著繁盛的集市。這就不難想象，在旺盛的茶葉貿易需求下，早在五六百年前就有人在界牌村米地種茶，并通過多年的發展將“米地茶”的名氣打出去，才有了進貢給皇帝喝的機會。
新撫鎮政府出去15公里就到米地古茶園，這里有皇帝賜給的匾，還有茶碑。古茶樹至少砍了四回。帶我們前去考察的墨江縣茶辦主任連俊鋒告訴我們。
據介紹，迷帝古茶園位于界牌村米地，共300畝，保存完好，被當地人稱為“皇家古茶園”。米地茶因曾經迷住乾隆皇帝，又被稱為迷帝茶。米地種茶歷史至少有五六百年，成片種茶至今已有四百年歷史。古茶園相傳為界牌大戶趙家所建，“募人百戶，種茶千畝”。明末清初時期，“米地茶”就相當有名，“塘上街”也因米地茶成為當時最繁華的驛站。時至清朝乾隆年間，米地茶作為貢茶進貢京城，傳說乾隆皇帝品米地茶，十分贊賞，說“朕品茗無數，唯他色香俱佳”，并賜旨“瑞貢京師”。自此，米地茶真正成為清廷貢茶，歲歲進貢，直到咸豐年間。其后，由于戰亂，趙家被田政（田四浪，滇西南紅白旗之亂的著名農民起義軍領袖）所滅，米地茶自此衰敗。時至今日，株株古茶樹歷經幾百年雪雨風霜，身披苔蘚，滿目滄桑。
圖為：趙思偉科長講述趙氏家族與迷帝茶的舊事
一同考察的普洱市茶業局生物產業科科長趙思偉就是界牌村人，屬于趙氏家族之后。他告訴我們，迷帝古茶園主要分布在米地、破木、會佘三處。最老的茶園在米地，這里海拔1300米，有500年左右的古茶園300余畝。破木有30畝，會佘有50畝，都是200年左右的茶樹。解放后，歷經大躍進、文革、1995年大力發展烤煙等運動與產業結構調整，古茶樹砍了三四回，現在看到的茶樹不是很大，因為都是砍了數輪后從根部長出來的。迷帝茶雖然衰落于清朝咸豐、同治年間的杜文秀、李文學民族大起義（史稱滇西南紅白旗之亂），但其名氣一直在民間流傳。
新撫鄉最主要的民族是哈尼族，以卡多支系為主，然后是布朗族，漢族人口比較少，但在解放前界牌村擁有茶園的都是漢族人，迷帝古茶園就屬于漢族趙姓家族的，做的是“窩窩茶”之類的傳統手工茶。界牌直到1987年才修通公路，以前靠馬幫、牛幫運輸以及人工挑背。
而解放后當地政府一直重視茶產業的發展，可惜沒有打出“迷帝茶”這一金字招牌。“1965年左右，我們這里就建有村辦企業米地茶廠，各個社抽勞力來建，由墨江茶廠統購統銷，并提供技術指導，做出的毛茶交給墨江縣茶業公司（墨江茶廠）。”趙思偉說。
與村辦企業米地茶廠一樣，鄉辦企業迷帝茶廠也是長期作為大茶廠的原料基地而存在。迷帝茶廠創建于上世紀70年代，因為建在新撫鄉大山村，最開始叫大山茶廠，后來鄉政府想大力發展茶產業，于1993年注冊了迷帝茶廠。這是政府首次提出打造“迷帝茶”品牌的開始。但迷帝茶真正的原產地——迷帝古茶園與米地茶廠，直到紫云茶業公司的介入才煥發新機，并在2007年的春天“一泡”將“迷帝茶”的名氣打響，成為墨江茶截至目前最耀眼的一張名片……
點燃“迷帝茶”復興之火
這家名叫紫云茶業的公司由新撫當地人呂紅繼創辦，而其最開始做茶是跟迷帝茶廠合作，后來成立自己的紫云茶業公司并退出迷帝茶廠，轉而承包米地茶廠創造了“迷帝茶”在當地復興的奇跡。用連俊鋒的話來說，這又是“一泡打響”。數百年前，在皇帝面前一泡，迷住了皇帝，被賜予“瑞貢京師”之牌匾。2007年的復興走的也是“一泡”驚人的路線——這年思茅更名為普洱，百年萬壽龍團也回歸故里，在第八屆中國普洱茶節斗茶大賽上，紫云公司制作的“迷帝茶”獲得斗茶冠軍，從此“迷帝茶”的名氣不脛而走，閃耀在普洱茶界。
據悉，此款冠軍茶名為“思茅更名普洱紀念禮茶”，用的是迷帝古茶園2006年的春茶原料，做成餅磚沱三件套裝，有收藏證書，禮盒上有編號，共做了4000套，賣770元一套，現在零售價最低賣1800元。
紫云茶業總經理楊明東向我們講述了紫云與“迷帝茶”的不解之緣，“紫云茶業董事長呂紅繼，一直有著將家鄉的迷帝茶推廣出去的夢想，為此，他承包了鄉辦企業新撫鄉迷帝茶業有限公司，承包期為20年，每年交6萬元給鄉政府。迷帝茶廠是70年代創建的，最開始叫大山茶廠，鄉政府注冊迷帝商標。當時主要做烘青綠茶，2005年轉型以普洱茶為主。隨著我們深入的推廣，迷帝茶名氣大了，就開始做自己的品牌。2005年，在縣城建精制廠——紫云茶廠，這就是紫云茶業公司的前身。2006年5月份，承包界牌村辦企業——米地初制所，并于第二年跟迷帝茶廠分手，專做自己的紫云茶業。以前，迷帝茶廠的原料大部分來自新塘村大山組，少部分頂級產品來自界牌迷帝古茶園；我們承包米地初制所，大山的原料就不做了，主做界牌迷帝古茶園的原料，開發迷帝茶系列產品——銀毫、紫云等數十款茶品。”
2006年起，紫云茶廠采用現代茶園管理技術與傳統方法相結合管理迷帝古茶園，如今，古茶園已煥發出了勃勃生機，茶葉產量逐年提高，品質保持了古代的遺風，香濃，回甘，色味俱佳，達到了有機茶的標準。新時期的古樹茶，在紫云茶廠的引領下，繼續演繹著她的現代傳奇。
“每年，企業投入農家肥；茶農負責鋤草，采摘鮮葉，交鮮葉，相關生產費用由企業承擔。由于羊糞、油枯等肥料逐年投入，包括古樹茶與臺地茶在內的300畝古茶園總產量，從2006年產1噸左右增加到2014年的3.5噸。古樹毛茶價格也從2006年的100元一公斤，漲到2014年的2600元一公斤，而且也拉升了周邊古茶園的茶價，接近米地茶品質的能賣1200元。”楊明東說，“隨著界牌茶業種植農民專業合作社于2011年成立，投資180萬元的標準化初制所于2013年建成，紫云茶業夯實了生產基地走向品牌化的道路，打造迷帝茶的全新未來。”
圖為：包科長與考察組在迷帝古茶園現場交流
“帝王文化”與莊園經濟聯袂做大產業
茶文化專家包忠華，在成功策劃推動了“普景一號”茶葉良種，“構建銀生茶文化、復興景東茶”及提出“普洱曬紅”、“陳普”等既接地氣，又連天線等概念和項目，在茶界引起高度關注。作為墨江大茶區聯動戰略構建的總策劃人之一，此次針對墨江縣提出“六個文化構建墨江茶文化”的總體構想，幾年后這些宏偉的構想能否變成現實，就讓我們期待吧。
新撫鄉常年云霧環繞，茶葉生長期長，采摘期短，產量低但茶質好，迷帝茶條索較細，芽多，湯黃綠，苦澀明顯，苦顯于澀，苦中化甘，茶香中有少許蘭香。早在2008年“迷帝茶”就被評為云南省著名商標。
但迷帝古茶園只有300畝，體量太小，要讓迷帝茶這張名片真正提振墨江茶產業，還得在“大”上做文章，讓其輻射更多的茶園，惠及更多的茶農。
阿墨江從北到南貫穿墨江，將全縣分為東西兩塊，即東邊有8個鄉鎮，西邊有7個鄉鎮。墨江東部的茶產業圍繞須立貢茶、瑪玉茶來展開，西部圍繞迷帝茶與鳳凰茶來展開，這就是墨江縣茶產業開發的大格局。在此格局下，再來布局諸如“迷帝古茶山”之類的大茶區概念。“迷帝古茶區、須立貢茶文化、鳳凰茶文化、瑪玉茶的開發、北回歸線上最大的生態茶區”等這樣的構建必然會帶來更大的聯動效果，促進墨江茶產業的發展。
墨江是哈尼之鄉、回歸之城、雙胞之家，這是墨江縣主推的三張名片。為配合大茶區概念的宣傳，并結合茶產業的實際，提出了墨江茶文化六張牌的設想。六張牌是太陽文化、哈尼文化、古道文化、帝王文化、鳳凰文化、紫色文化。所謂“帝王文化”是因為墨江縣擁有迷帝與須立兩大貢茶園，而貢茶上貢給皇帝享用，代表著尊貴的品質與云南普洱茶瑞貢京師的輝煌。提出“帝王文化”其實是對貢茶文化資源的一種深度挖掘與放大。
圖為：迷帝古茶園茶碑字跡斑駁難辨
這次深入墨江考察茶產業，聽得非常多的一個詞匯就是“聯動”，而在涉及墨江西北部團田、新撫、景星、通關四個鄉鎮的迷帝古茶區開發中，實施了“迷帝茶”與“鳳凰茶”的聯動，古茶園與生態、有機茶園建設的聯動。而在新撫鄉“迷帝茶”產業的打造上也堅持了“帝王文化”與莊園經濟的聯動，即用前者來打造迷帝茶的頂級品牌，而用后者來做大新撫鄉的茶產業。
迷帝普洱茶莊園，建于迷帝茶主產區中心的新撫鄉新塘村大山組龍石平掌，海拔2000米，距鄉政府駐地4.5公里，周圍茶園區面積1300畝。整個莊園計劃擬建4座不同風格院落，規劃擬建面積約3416平方米。預打造一個以莊園為中心，圍繞“東龍潭、南飛瀑、西如意、北龍石”的美麗自然景觀，拓展地約方圓60平方公里原生態鄉村風景區。
據介紹，這個莊園以高規格來打造，將建成繼柏聯景邁普洱莊園之后普洱市又一個莊園經濟的典范。
生態茶園建設就是打造莊園經濟的基石。新撫鄉于2010年開始重點對龍石平掌生態稀疏留養按照“四留一”模式進行了改造。改造主要通過每畝茶園種植8-10株香樟、櫻桃等喬木樹種，改善茶園生態環境，初步實現生態效益。通過改造，不僅提高了茶園的生物多樣性，恢復茶園的生態自然環境，為進一步提升茶品質，實現生態茶園建設夯實了基礎。作為迷帝普洱茶莊園的核心生產基地，千畝迷帝茶園為迷帝茶的生產提供了充足的原材料。
新撫鄉地處哀牢山主脈西側，氣候變化多樣，有云南省第三次文物普查出來的史前巖畫群、民族英雄田政營盤遺址、跳神石、朝山廟、雞卦石、烏龜石、雷打石、將軍石、珍稀植物紅豆杉樹等得天獨厚的生態自然風光；還有品質上乘的迷帝茶、味道純正的酸木瓜、茫茫林海思茅松、萬畝連片的竹林場、迷人的哈尼民族卡多風情。這些自然與歷史人文資源與茶產業深度結合起來打造莊園經濟，實現茶業、旅游業、文化產業的聯動發展。
以莊園為載體，以茶產業為支撐，以綠色、生態為主題，以旅游產業為依托，創建普洱又一個非凡莊園，以新度假主義理念為倡導，未來60平方公里的鄉村景觀范圍內，同莊園聯動，以九畝地創造神奇之最。這就是墨江縣描繪的莊園經濟的宏大藍圖。
藍圖已經提出來了，誰來唱“帝王文化”與莊園經濟的戲呢？
紫云茶業早在十年前就來唱迷帝茶的戲了。但一花獨放不是春，為此新撫鄉邀請了普洱市的龍頭茶企云南普洱茶廠介入莊園經濟的開發，把大山茶廠改建為大山茶葉初制所，不斷在茶葉的加工工藝和生產技術方面下功夫，進一步提高迷帝茶品質，把迷帝茶推向更廣闊的市場。在未來，大山茶葉初制所將作為迷帝茶加工生產示范區，為迷帝普洱茶莊園經濟的發展提供后勁。
圖為：站在迷帝普洱莊園所處的山頭，睡美人形狀的山脈在不遠處
而普洱市茶產業重點扶持的茶企——普洱市天下普洱茶國公司也有意進入新撫鄉，營建自己的“迷帝茶”基地，與紫云茶業、云南普洱茶廠等企業一起共推“迷帝茶”品牌，讓迷帝茶從過去的“帝王茶”變身百姓茶，從皇宮飛入尋常百姓家，迷住更多的普洱茶消費者。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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