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    陳財普洱茶

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    首頁 產區 冰島五寨是哪五寨,口感特點介紹?

    冰島五寨是哪五寨,口感特點介紹?

    一條南勐河養育出了勐庫十八寨,也養出了個“普洱茶皇后”,“冰島”之名在茶界不脛而走,茶人為飲一壺純正的冰島古樹茶,費盡移山心力而不得!現在說的冰島泛指冰島五寨,冰島村下有南迫,右有地界,斜對面有壩…

    冰島五寨是哪五寨,口感特點介紹?

    一條南勐河養育出了勐庫十八寨,也養出了個“普洱茶皇后”,“冰島”之名在茶界不脛而走,茶人為飲一壺純正的冰島古樹茶,費盡移山心力而不得!現在說的冰島泛指冰島五寨,冰島村下有南迫,右有地界,斜對面有壩歪,壩歪隔壁有糯伍,冰島村樹不多,產量很少,由此看來,東西半山都有冰島茶。

    冰島老寨:
    老寨的茶是五個寨子當中名氣最大的,其茶條索肥壯勻整顯毫、湯色金黃明亮剔透,茶香清揚濃郁且獨特,滋味甘甜,苦澀味較輕,耐泡,葉底柔潤明亮。隨著存放時間延長,后續的轉化應比較快。冰島普洱茶的湯汁醇鮮,苦澀極低,甜度非常好,有一股與尋常生茶不同的清鮮花香,湯色綠黃透亮,仿佛進入一個晶瑩剔透的世界,迫不及待的喝上一口,上顎、兩頰感覺微苦,但苦化得很快,緊接著兩頰生津,若潺潺溪水,舌底鳴泉,喉韻涼感明顯,持久不易散。

    南迫老寨
    南迫老寨是個拉祜族寨,過去有70多戶人家,因海拔太高,交通不方便,2000年雙江縣政府決定南迫老寨整體搬遷至冰島下邊的公路旁,但遷到新寨后部分拉祜族人舍不得丟下老寨的田地、核桃林和老茶園,又有十多戶遷回了老寨。南迫古茶樹多,分布廣,離老寨還有一公里便可看見森林里有連片的古茶園,南迫老寨還有上百畝古茶園,這個寨子的歷史就不會少于500年,因為拉祜族人加工技術不行,加工的干毛茶賣不起價,拉祜族人大都將采來的鮮葉背到冰島老寨賣。

    南迫寨是雙江勐庫普洱茶區冰島五寨之一,南迫古樹茶在外形上條索比較長而且肥壯,勻整顯毫,整體茶氣強,香氣直接明了,入口綿柔,苦澀味較低,茶湯香濃,橙黃明亮,,濃度和飽滿度非常好,耐泡,茶底葉底肥大,柔嫩明亮,杯蓋杯底留香,冷卻后能聞到果香。南迫的回甘相似冰島,回甘快,但沒有冰島的鮮爽,口齒間留香沒有冰島持久。

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    地界老寨
    地界老寨原有60戶人家,因交流不便又靠近原始森林,2004年雙江縣安排整個寨子遷到公路邊,但到2007年又有10多戶拉祜族人家遷回老寨。地界老寨有五六十畝古茶園,拉祜族人每年可摘1000多公斤鮮葉賣給冰島村的茶商。
    地界的留香像冰島,但是回甘沒有冰島快,冰糖甜沒有那么明顯。

    壩歪老寨
    壩歪老寨2000年之前有50多戶人家,由于一個拉祜族大寨和一個漢族小寨組成,2004年縣里安排全搬遷下山,但兩年后有10多戶拉祜族人又從山下新寨迀回山上老寨,山上的老寨有四五百畝茶園,這可能是拉祜人遷回老寨的原因。壩歪200年以上的古茶園幾乎全在拉祜族寨,如今留下的不下100畝,漢族寨四周也有100多畝老茶園,看上去茶樹比拉祜寨的小得多,那是民國年間種的茶園,從兩個寨子的茶園便可看出拉祜人早于漢人在壩歪種茶。壩歪老寨海拔近2000米,又遠離勐庫壩子,在勐庫算是交通極不方便的村寨。但雙江縣政府1958年至1965年間仍然在壩歪老寨發展了二三百畝茶園,可能因為壩歪一直沒有茶葉初制所,茶園終究沒能大規模發展起來。壩歪的茶園遠遠少于冰島、懂過、大戶賽等村寨,但壩歪1980年以后再也沒有新種過一棵茶樹,所以壩歪老寨100%的純勐庫大葉種,而純正勐庫大葉種的原料在雙江售價要高于其他品種。

    壩歪的茶氣像冰島,不過壩歪的茶葉也分兩種口感,壩歪老寨下面的香氣好澀味稍微重點,老寨左邊的有點偏甜,茶氣稍微要弱點,感覺茶葉的水分太足了那種,喝著水甜水甜的,糯伍的茶氣更平和一些,香氣和冰島有點不同,但是口感很好。

    檽伍老寨
    檽伍老寨2003年還住有35戶人家,2004年雙江縣政府安排全寨搬遷至山下的公路邊,政府撥款建起了糯伍新寨。寨子雖已搬遷,拉祜人到采茶的季節仍然回老寨采茶,糯伍還有五六十畝古茶園,茶樹大小和壩歪老寨的差不多,應是和壩歪同一個年代所種。

    糯伍茶在勐庫頗有名氣,但產量少,其價格與冰島老寨的茶不相上下,買純正糯伍老寨的茶比買純正冰島老寨的茶更不容易。地界和南迫會比壩歪和糯伍茶價高,因為地界通車,南迫通車,茶商們更容易去到,壩歪和糯伍要走路上去,村民們上山去需要40-50分鐘,要是城里的朋友去了可能要走上兩小時左右。

    陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經驗,交流探討。歡迎關注陳老師【微信: 435121 】

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    作者: lisansi

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