南糯山所在的格朗和哈尼族鄉是哈尼族自治鄉，哈尼族大多居住在海拔800至2500米的山區，“南糯山”“帕沙山”兩座茶山隸屬于格朗和鄉轄區。南糯山是勐海縣與景洪市的分界，帕沙山是勐海縣格朗和鄉與蒙混鎮的交界山。兩座茶山承載著格朗和鄉哈尼族的所有風俗及特點。

丫口老寨南糯山位于景洪到勐海的公路旁，距勐海縣城24公里。位于東經100° 31'~100° 39'，北緯21°~220 01'之間，平均海拔1400米，年降水量在1500~1750毫米之間，年平均氣溫16到18攝氏度,十分適宜茶樹生長。

南糯山村委會轄30個自然村寨，居民均為哈尼族。南糯山茶園總面積有21600多畝，其中古茶園12000畝。古茶樹主要分布在幾個相鄰的寨子，向陽寨、姑娘寨、水河寨、半坡寨、竹林寨、丫口老寨、石頭新寨、石頭老寨、多依寨、爾滇等等連成片的寨子中，南糯山古茶園由于分布較廣不同片區的茶的口感滋味有一定區別。

認知中的南糯山，是一座山系，其實也是一個村，隸屬于格朗和鄉的一個村，村中每個寨子都有古茶園。而茶友最為熟知的茶王樹和百年古茶樹，都集中生長在南糯丫口老寨。從山腳一路經過南糯山古茶寨——石頭寨，姑娘寨，撥媽老寨，半坡老寨。丫口老寨位于山頂，算是南糯最偏遠的一個茶寨。

丫口老寨茶樹生在在距離茶寨很遠的原始森林中，從茶寨走到茶園，一個小時，全是山間的林蔭小路崎嶇且原始的路面，只夠一人獨行，山路間古樹，山上瀉下溪流，無上清涼的氛圍。

穿過原始森林，就是百年古茶樹生長地，群樹環繞，遮光蔽蔭。茶樹樹根之間距離足有兩米，而分枝繁茂程度卻可以把茶樹緊密相連。站在茶樹邊，頭頂有一把天然蔽蔭傘。而遠看，連片生長的茶樹，像是海中波濤，層疊之時，卻是滿眼新綠，這樣一片古茶樹密集生長，還孕育出茶王樹的土地，需要非常多的養分供給，和漫長時間的沉淀。

南糯山丫口老寨這片古茶園，古樹環抱茶樹，古樹落葉源源不斷為茶樹提供天然養料，落葉鋪滿腳下所踩的每寸土地。對比過生長環境不同的茶樹，落葉形成有機養料的茶園生長的茶樹鮮葉，葉片細嫩光澤飽滿葉片柔軟。而南糯山茶樹屬于大葉種茶樹，葉片較長。選料南糯山制作茶葉，干茶條索長，色澤油亮墨綠中帶翠綠色，因為鮮葉具有飽滿光澤，干茶也能感受到烏潤感。

丫口老寨古茶樹最大的優勢便在于養分充足，養分被茶樹吸收，烏潤的干茶下是濃郁的干茶香。在沒有身處寨子中，所喝到的茶，或許不是 正山之味。這也就是行走茶寨的意義，喝到真正屬于這個地方的茶味，南糯山丫口老寨，茶樹資源在整個南糯茶區最為豐富，由于海拔最高，生態環境最好，茶滋味在整個茶區也略勝一籌。

當沸水遇茶時，香隨茶湯變色而漸濃，聞茶香，有如置身森林，清淡的幽香夾雜如有似無的蜜香，深吸，深吸，細聞，細聞，總有聞之不盡的香氣，若是愛上這縷香，則更容易愛上入口那滋味，茶湯入口微微有澀，在舌面表現明顯，舌尖適度的清苦，正中和了入口的澀感。也許這不是大眾會喜歡的口感，因為茶湯幾乎要在第四泡之時，苦澀漸消，濃郁且強烈的甜蜜湯感，在整個口腔隨呼吸越來越濃郁。所謂厚積薄發，正是說的這樣一款茶，一開始淡淡的苦澀，顯得之后的甜蜜更為明顯，待茶汁完全溢出，金黃茶湯更顯濃郁粘稠感。茶湯在口中舌面只覺細膩且粘稠，濃郁的甜感之下，微微的清苦，正是融合了茶湯所有最好的口感滋味。等到茶湯喝淡，隨手拿起品杯，杯底蜜香還在，正如入口之前那一蜜香，不曾變弱或消失。

圖文均選自益心泉.雨婷說茶的博客

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