2019年，勐臘貢茶文化節(jié)祭茶大典上，身著基諾族民族服飾的老人

從西雙版納回來(lái)已經(jīng)近一個(gè)月了，那里的山山水水、風(fēng)土人情，時(shí)常在腦海縈繞。聽(tīng)說(shuō)版納昨天終于也下雨了，久旱逢雨，對(duì)于茶農(nóng)茶山都是可喜可賀可期待的事。攸樂(lè)，是我古六大茶山行的第一站，她太過(guò)豐富，以致于老阿姨都不知道該從哪些維度去描述，總覺(jué)得哪個(gè)角度都不夠詮釋?zhuān)汗帕蟛枭街弧⒆詈笠粋€(gè)民族基諾族、近3000畝古茶園、攸樂(lè)同治府舊址、原始森林般的生態(tài)環(huán)境、豐富多樣的動(dòng)植物……

守護(hù)這片茶山的是我國(guó)的最后一個(gè)少數(shù)民族——基諾族。基諾族被稱(chēng)為“舅舅的后代”，目前全族人口不超過(guò)3萬(wàn)人。在解放前，基諾族過(guò)的是男耕女織、與世隔絕的原始部落生活。解放后，基諾族直接從原始社會(huì)過(guò)渡到社會(huì)主義社會(huì)。

云南省基諾族民族研究學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)曹孟良就是基諾族人，他將攸樂(lè)的歷史對(duì)老阿姨娓娓道來(lái)：他說(shuō)從元代起，攸樂(lè)山屬“車(chē)?yán)铩惫茌牐矫鞔脑O(shè)“車(chē)?yán)镄克尽薄５搅饲逵赫吣辏?729年），清政府在攸樂(lè)山司土老寨設(shè)“攸樂(lè)同知”，管理古六大茶山。

清政府賦予攸樂(lè)同知的權(quán)利很大，還規(guī)定車(chē)?yán)镄克練q納銀糧要交攸樂(lè)同知，也負(fù)責(zé)貢茶的采辦。據(jù)史料記載，當(dāng)時(shí)攸樂(lè)的古茶園有1萬(wàn)畝左右，后來(lái)幾經(jīng)興衰，尤其是經(jīng)過(guò)1941年的戰(zhàn)亂、茶農(nóng)四散、茶山被燒被毀，留存至今的僅有2900余畝。

攸樂(lè)同治府舊址

走在昔日攸樂(lè)同知府的舊址上，除了殘存的磚瓦，已經(jīng)絲毫見(jiàn)不到曾經(jīng)的影子。昔日的茶馬古道上，已經(jīng)鋪滿(mǎn)了落葉，若非熟人指路，就算到了也看不出來(lái)有古跡的影子。古道旁的蒼天古樹(shù)，古樹(shù)上懸掛的如蟒蛇般的藤，似乎在訴說(shuō)著這古六大茶山之一的樂(lè)土曾經(jīng)的繁華。

攸樂(lè)的古茶樹(shù)，絕大部分也都是經(jīng)過(guò)臺(tái)刈過(guò)的，罕有現(xiàn)在盛行的高桿。在龍帕村的古茶林里，我們還遇上基諾鄉(xiāng)文化站的工作人員在一棵大茶樹(shù)旁做祭祀示范，一位小年輕拿著手機(jī)在旁邊直播。外面的風(fēng)也吹向了山里的世界，藉由一片葉子，山外的人也了解到了這里的山山水水、風(fēng)土人情。

攸樂(lè)古茶園目前分布在龍帕、司土老寨、么卓、巴飄、巴坡等十幾個(gè)寨子。老阿姨此行就去了龍帕和司土老寨兩個(gè)古茶園。去看古茶園，越野車(chē)是必要裝備，進(jìn)山的路是只容一輛車(chē)經(jīng)過(guò)的泥土路，經(jīng)常有閃電形狀的拐角出現(xiàn)，一路上隨著坡度跳躍，很是酸爽。因?yàn)樽罱鼛自聼o(wú)雨，攸樂(lè)標(biāo)志性的紅壤被碾成超細(xì)目數(shù)，戲言可以直接用來(lái)和泥做壺了。

此行的向?qū)腔Z族小伙木臘資，木臘資家里從前就是做茶的，到他掌家已經(jīng)10多年時(shí)間了。家里茶葉生產(chǎn)、銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)等等事情就都?xì)w木臘資。早年，木臘資做過(guò)很多生意：木材、玉石……他說(shuō)那些他都不喜歡，直到遇到了茶。

木臘資在茶山中如履平地，老阿姨爬爬看看拍拍之后，只能小跑跟上。走入茶山，各種植物的復(fù)合香氣裹著火熱的陽(yáng)光迎面鋪來(lái)，走過(guò)的每一片的古茶園周?chē)加猩n天古木。來(lái)到這片土地，本來(lái)自稱(chēng)植物小百科的老阿姨變成了好奇寶寶，沿路邊看邊問(wèn)，這是什么？這是什么？

木臘資說(shuō)從前基諾族的人們吃飯喜歡就地取材，所以從小他們就被訓(xùn)練認(rèn)識(shí)山中的百花百木，哪些是有毒的，哪些是無(wú)毒的，哪些是可食用的，哪些是不可食用的。所以應(yīng)對(duì)老阿姨的十萬(wàn)個(gè)是什么，木臘資輕松無(wú)壓力。

攸樂(lè)古茶山里的紫芽茶

這樣的原始生態(tài)環(huán)境，簡(jiǎn)直不是一些人工營(yíng)造出來(lái)的“芳鄰”茶園可比擬的。也難怪當(dāng)喝到一款茶的時(shí)候，描述不出是什么香型，這應(yīng)該就是周?chē)鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生的復(fù)合花香和山野氣韻。細(xì)看一株株古茶樹(shù)，渾身披滿(mǎn)了青苔，細(xì)細(xì)觀(guān)察，還會(huì)發(fā)現(xiàn)蕨類(lèi)和螃蟹腳、石斛寄生其上。

在司土老寨茶農(nóng)木春華家，我們喝到了今春尚未壓制成餅的司土老寨古樹(shù)毛茶。這款古樹(shù)茶外形條索緊實(shí)，油潤(rùn)顯毫，聞干茶有清新的香氣，茶湯柔和清潤(rùn)，較明快，舌根處略苦，但苦化得快，回甘生津非常棒，幾杯入喉，喉嚨間充滿(mǎn)豐富的山野氣韻。

據(jù)介紹，攸樂(lè)目前古樹(shù)茶資源豐富，茶葉產(chǎn)量大，但市場(chǎng)發(fā)育程度不及易武等地，價(jià)位整體比古六大茶山中的其他地區(qū)要低，茶品性?xún)r(jià)比較高。

涼拌茶葉

佛家有語(yǔ)云“空持百千偈,不如吃茶去。”

在攸樂(lè)的基諾族，至今還保留著很完整的食茶文化。據(jù)云南省基諾族民族研究學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張美瓊說(shuō)，基諾族手藝好的村民能用茶葉做出一桌豐盛的茶葉大餐——臭菜涼拌茶、酸螞蟻蛋涼拌茶、茶葉炒蛋、茶葉燉雞等等。艱苦歲月里的基諾族人民利用當(dāng)?shù)刎S富的茶葉資源，發(fā)明了茶葉菜，延續(xù)著古代食茶文化。

來(lái)到攸樂(lè)，作為一個(gè)吃貨，是很幸福的事。除了茶，這里的水果特別豐富：芒果、菠蘿、榴蓮、香蕉、李子……從景洪去攸樂(lè)的路上，會(huì)路過(guò)一個(gè)村民自發(fā)組織起來(lái)的水果市場(chǎng)。那里的水果琳瑯滿(mǎn)目，色彩炫目，極其誘人。這里的水果，和外面不一樣，真的不一樣，原產(chǎn)地，自然成熟的水果的味道，來(lái)了一定要試——太甜了吧，太香了吧，太好吃了吧。詞窮，埋頭苦吃中……

木臘資將我們放下，說(shuō)我們有半個(gè)小時(shí)的吃水果時(shí)間，但是不能將水果帶在車(chē)上。細(xì)問(wèn)之下才知道原因：就像去很多少數(shù)民族有特地的風(fēng)俗一樣，做茶人的特殊習(xí)慣也一定要知道。比如坐當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)或茶商的車(chē)，一定不要帶有味道的東西上車(chē)，理由相信大家也很容易理解，車(chē)是用來(lái)裝茶葉的交通工具，茶葉有強(qiáng)吸附性。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121

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