茶中網
去打筍山純屬偶然。三月底四月初在普洱茶山間游走，于某日晚在振太的一家小餐館吃飯。席間剛帶我們去文帕村看河頭大茶樹回來的鄉政府宣傳辦干事謝文泰，極力推薦我們去打筍山看看。
雖說這兩三年間，曾多次到普洱的古茶山間游蕩，對普洱一帶有點名的茶山多少有所耳聞。但對于打筍山，腦海中竟然一片空白，完全沒有任何印記。謝同學不愧是搞宣傳的，簡簡單單的三言兩語間，不僅是說服，簡直就是引誘了我們決定臨時改變既定行程，去看看他口中那些生長在世外桃源里的古茶樹。
第二天一早，謝同學帶著駕駛員開了一輛北京吉普來接我們。剛上車，謝同學就滿臉歉意的說，昨天送我們去文帕的那輛越野在回來的路上鋼板震斷了，現在還沒修好，其他車又上不了打筍山，只好開吉普上山了。說話間車子拐進了上山的岔路口，駕駛員將車停下，回頭對我們說：“從山上下來后，我們都成土狗了。”然后拿出口罩將口鼻罩起，一腳油門驅車向山嶺間的土路疾馳而進。
謝同學問，你們知道他說的“土狗”是什么意思嗎？見我們直搖頭，就解釋說等我們下來時將是滿頭滿臉的灰塵，像土狗一樣。果不其然，當時正逢旱季，山路上一層厚厚的灰塵，車子駛過后塵土飛揚。若是遇到前面有車或是被超車，那就苦不堪言了，吉普灰里進灰里出的，那滋味坐過北京吉普的人都知道。
終于，在駛過又一條更狹窄，更崎嶇，更陡峭，更顛簸的岔路后，車子翻過山埡口轉了個彎，眼前豁然開朗起來。純凈的晨光里，眼前的整個山谷被濃郁的綠意幾乎塞了滿滿當當，一個古樸的小村莊就閃現在半山坡的綠蔭里，村前屋后是成片的古茶林和高大茂盛的核桃樹，山上和箐底則長滿了郁郁蔥蔥的林木。有風微微吹過，清新的空氣在燦燦的陽光中迎面飄來，一時間心曠神怡。剛才飽受灰塵摧殘的心肺，頓時感覺滋潤了許多。
這里就是打筍山，既是一座山的名字，也是半山坡這個小山村的名字，坐落在鎮沅縣振太鄉山街村委會。這個群山懷抱中景致優美的小山村，全村25戶人家擁有近500畝樹齡在兩三百年以上的老茶樹。顯然，與景邁、易武、班章等古茶山相比，打筍山無疑要清寂許多。但也正如此，不為外人所道的打筍山，也就在自然生態保持、茶樹頤養生息等方面要更勝一籌。
盈盈春光里走進村子，時光仿佛凝聚，人也就開始慵懶起來，不知不覺間放慢了腳步。那些遒勁而蒼老的古茶樹，就成片成片地散布在村子的房前屋后，田頭地角。古茶樹上，有人攀爬著采摘積蓄了一個秋冬的嫩綠的茶芽，見我們走近，熱情的招呼說：“到家里喝茶嘛！”然后一臉質樸的笑。
走進一戶院子里曬滿春茶的茶農家，熱情的主人很快將我們迎上清涼的屋檐下落座，然后拿出剛晾曬好的春茶泡給我們。但見此茶條索粗率樸正，從中足見樹齡之古老與生長環境之偏野，聞之山野氣息濃烈撲鼻，極具自然之韻。
喝茶聊茶，似乎是走訪茶山必走的程序。聊著聊著，幾個村里的其他茶農也聚了過來。從與茶農的交談中我們了解到，打筍山的這500多畝古茶樹，每年可產春茶3噸左右。在以前，茶樹是他們的主要經濟收入來源，對這些古茶樹愛護有加。近年來，隨著核桃、烤煙等經濟作物的種植，村民們的收入不再主要依靠茶樹，但也能給每戶帶來上萬元的收入。“現在我們基本只采春茶這季了，其他幾季的茶忙得贏就采點，忙不過來就不采了。我們這里茶價低，請工采不劃算。”一位村民對我們說。
相對一些古茶山的過度采摘，打筍山的茶樹是幸運的。因為偏僻，因為茶價不高，更因為村民現在的主要經濟收入不再依賴于茶，使得這里的茶樹始終能得以休養生息，呈現給人以最佳的品質。難怪打筍山的茶似乎再怎么悶泡都鎮定自若，茶味也不會加重，湯色更是始終如一。我想茶葉能有此番修行，除了需要數百年時間的積淀和良好的生態環境外，還需要來自人們的細心呵護。
回到昆明后，某日與朋友偶到一茶莊小坐，沒想竟遇到了純料打筍山茶餅，驚喜之余與店主人聊了起來。本以為他只是銷售而已，沒想店家竟是打筍山茶的行家，不僅對打筍山的茶葉情有獨鐘，而且還多次到打筍山訪茶收茶，并將打筍山的茶與其他茶山做過細致比對，說起來頭頭是道。他認為打筍山古樹茶茶底飽滿豐潤、湯色黃綠透亮，茶氣足，茶質厚，回甘迅猛，幾可與老班章相提并論。
見我滿臉不信的樣子，他接著解釋說，老班章素來以霸道猛烈而聞名，澀底極輕甚至于無，而以苦為其沖撞與敲擊味蕾的利器，回甘、生津、韻喉都非常豐潤飽滿；同樣地打筍山的茶也是苦重于澀，而且其苦同樣呈氤氳或者說是擴張之狀，對味覺的刺激非常到位，因而無論舌面、舌底，還是兩頰內側都能明顯地感覺到生津和回甘。此外，打筍山的茶泡湯之后似乎聞不到香氣，但入口后卻分明能感覺到一種馨濃的茶香，給人以滿、厚的感覺。所以相對于芒景、景邁的香氣高揚持久、回味綿長細潤，以及邦崴的幽烈清勁而言，打筍山的茶最具老班章的直率真坦之風。
對茶而言我自認尚未入門，僅是嘗其味而品不出其精髓。這位茶人將寂寂無聞的打筍山與大名鼎鼎的老班章相提并論，難免有幾分攀龍附鳳之嫌。一家之言是否公允有待商榷，但從中亦可看出打筍山之茶的品質。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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