茶中網
昌寧天堂山，是花的天堂、動植物天堂、水的天堂，也是茶的天堂。春末夏初，天堂山綠意更盛，綠樹在藍天白云的映襯下，自由呼吸、肆意生長。林際線附近村莊旁，姍姍來遲的古茶樹新芽，成為了天堂山這個季節最誘人的風景。
天堂山里茶多。不僅有最原始的野生茶，更有居住在山里的人一代代種植的許多茶。“由于氣溫低，我們這里的茶長得慢，發得遲，但是這個茶很好喝，這幾年來買的人越來越多了。”大田壩鎮灣崗村烏土塘村民輝永志說，天堂山里山寬人稀，一代代人為了生活，就種了許多茶樹，但過去因為發得晚賣不上好價錢，這幾年隨著來的人多了，慢慢被人認識值錢起來了。
“好茶多生自幽谷峻嶺、長于高山云霧間，不僅盡享日月光華、飽餐風霜雨露，還遠離污染、嘈雜的環境，一生與青山綠水相伴。”天堂山的環境，與茶的生長要求“對味”。與栽培型茶樹相比，野生型古茶樹更高更壯，大約因為是原生物種，適應性要更強一些。除了茶山河的茶樹王，還有許多茶樹雖主干沒那么粗壯，但樹幅和產量卻毫不遜色。春末，這些古茶樹披上了滿身新綠，用盎然的生機醉了茶人、醉了季節、醉了天堂山。
大茶樹就得爬樹采。其實爬樹采茶，本來就是昌寧人茶記憶里的一部分，許多當年的大人爬樹采茶，許多當年的孩子爬茶樹長大。只是后來一段時期，許多大茶樹被“矮化”，采茶變成了彎腰低頭“剃平頭”。好在近些年，大樹茶再度風靡，重新讓這種“游戲”成了“時尚”。人在茶樹上采茶，若不是刻意打招呼還可隱身其間。這樣的大茶樹，在昌寧數以千計。
大田壩鎮灣崗村松坡村民小組李志忠家就有一棵大茶樹。采茶那天，10多人爬在茶樹上采茶，讓大樹上“開滿”了歡聲笑語。“這棵古茶樹每年采收鮮葉180多公斤，每年收入2萬多元，它就是我家的搖錢樹，我們世世代代都是要保護好它。”李志忠用這樣的話，說出了為什么茶樹能長得那么高那么壯。
李志忠的母親今年78歲，滿頭銀發、滿臉皺紋卻神采奕奕，依然能和子孫一起上樹采茶。從18歲嫁入茶樹下的人家，60年相依相伴，人與茶早已融為一體，那份感情難以用言語表達。鮮嫩的茶葉，在老人的臉上化作幸福的笑容，笑容里是對茶、對生命的徹悟。
老人一邊采茶一邊與子孫們說，這棵大茶樹見證了家族一代代的傳承，不能施肥、不能打農藥、更不能毀了。老人的叮囑，其實已經通過一個小小的創新之舉，變成了實實在在的保護。前來收購鮮葉的昌寧縣一品茗農副產品有限責任公司董事長李華榮介紹，為保證主人家按要求不打農藥，在保證收購價和每棵樹每年1000元的保護費外，還在茶樹根上養上兩窩蜜蜂。李華榮說：“蜜蜂會活著就說明沒有農殘，就是生態了。”
“我們地方古茶樹相當多，我們就是爬茶樹長大的。前些年出去打工了幾年，做過很多事情，最后還是想回來做我們地方的古樹茶。”雖然年齡上與那位老人相差甚遠，但漭水鎮聯福村村民禹海英對茶的感情卻一點不淡。在外出打工中，她發現外面的人對茶葉的生態安全越來越看重，就回到家鄉建了個初制所，與兄弟和家人一起制作古樹茶，這幾年不僅將茶賣了出去，每年還吸引很多的愛茶人到茶廠體驗。
和弟弟爬在旁邊的大茶樹上，一邊采茶一邊說笑，姐弟倆仿佛找到了兒時的快樂時光。禹海英說：“這些大茶樹，是大自然和老祖宗留下給我們的寶貝，以后我們一定會把古茶樹保護好，合理地采摘利用，努力做出我們的特點，讓外面更多的人知道我們古樹茶的特點，讓更多的人喜歡我們的古樹茶。”
勐鑫茶葉有限公司董事長董延河則是一個老茶人，他從1997年就開始做茶。過去一直是收購干茶后精加工銷售。2013年，因為在天堂山一片果松林里，發現了面積達1380畝的野放茶樹，董延河便在松林邊建起了茶葉初制加工廠，開始由單一的收購干茶精加工的模式向初精一體化模式轉變。
初見這片茶地的董延河想，茶樹喜散射光、漫射光，光照的強度影響茶葉品質，這片茶林結合的茶地，正好符合了茶樹對光的要求。果然，做出來的曬青茶，茶香里多了淡淡的松花香。喝著茶，不懂風雅的董延河給這茶取了個詩意的名字——松花茶。
好茶不怕晚。在過去，許多人都喜歡喝春尾茶，因為春尾茶經過較長時間的積淀，內含物質更加豐富，喝起來更有茶味。立夏過后，許多茶區已進入了春茶與夏茶間的間歇期，而昌寧一些海拔較高的茶區，或那些樹齡較大的茶樹，則正是春尾茶最忙的時期，董延河在天堂山果松林里的茶就是如此。為保證松花茶的生態，公司幾年來不對茶進行任何耕作措施，而且專門組織人采摘，保證每一片茶葉都充滿了松花的清香。
有茶，就有加工。走進每一家大小廠的初制車間，幾乎都能看到工人們正忙著炒茶、揉茶、曬茶，每一道工序都耐心細致。炒茶，這項祖宗手里傳承下來的技藝，不僅是體力活更是技術活，除了要掌握好火候，更需要有足夠的耐心，正如一位老師傅告訴徒弟的：炒茶要慢慢來！這跟做人吶一個樣，不能急，不能急的！
“從天堂山一線下來，像這種大茶樹相當多，資源相當好。我們就是要把茶的品質提高，把昌寧茶做好，讓更多的人喜歡。”漭水鎮漭水社區樹林子村民小組的李學彥家正在采摘大樹茶，一家人樹上樹下忙活著。三歲的孩子也背上小籃子，跟著大人一起采茶。采累了，就摘了一片茶葉放入嘴里嚼，嘗到苦后又立馬吐了。一家子人采回茶后，就在家里加工、屋外空地上晾曬，農家小院里溢滿了茶香。
做茶之余，李學彥他們大人圍著茶桌喝茶、諞茶，采茶的小朋友也隨手拿起一杯茶便喝，喝完還咂咂嘴，一遍遍大聲說：“味道真是好極了！”孩子萌萌的樣子，與茶一脈相承。茶，就是自然之中的一片葉，只需以敬畏之心種茶采茶做茶，以平常之心喝茶，便能和這天真爛漫萌娃般，于茶中獲得愜意時光。
茶這片神奇的東方樹葉，其生命歷程似乎都與舞相伴，萌發枝梢時伴清風輕舞，殺青翻炒時于熱鍋勁舞，杯中沖泡時于水流里漫舞。一片茶，遇水舍身，成全了水，也成全了自己；一抹茶香，醉了人心，醉了靜好歲月，醉了愛茶人的心田。
做茶的人，都喜歡喝茶，每個人喝的方式卻都不一樣。與李學彥坐在溢滿茶香的院子里喝茶不同，禹海英兄妹喜歡坐在茶廠門口的小樹林里喝茶，看著澄澈的茶湯里的映著自然的景、自然的光，仿佛又回到了童年的快樂時光。
老茶人董延河，則更喜歡與家人、工人、茶農、茶商一起，圍坐在火塘邊，喝噴香的小罐茶，當滾燙的開水沖進火熱的小土罐，那“嘭”的一聲響，那白色的一縷霧，那陣陣撲鼻而來的香，都化作了他們臉上的輕松與釋然。
“我們喝茶的人，從來不會去分辨每一片茶葉，常常忘記一壺茶是由一片一片的茶葉所組成的。在一壺茶里，每一片茶葉都不重要，因為少了一片，仍然是一壺茶。但是，每一片茶葉也都非常的重要，因為每一滴水的芬芳，都有每一片茶葉的本質。 ” 如林清玄《一片茶葉》中所說，在好山好水的天堂山里，采一芽春尖、泡一杯清茶，感受茶葉散發的天然的氣息，便會明白：有一種幸福，簡素如茶，也有一種幸福，溫暖如茶。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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